الكسكس هو طعام شائع يحتوي على العديد من الخصائص والفوائد . نشأت في الشرق الأوسط ، وعلى الرغم من الإصدارات المختلفة للأطباق الموجودة ، تبرز جميعها لمزاياها ولإنتاج العديد من الفوائد الصحية. لذلك ، نوصيك بقراءة هذا المقال لمعرفة فوائد الكسكس وندعوك لتجربة هذا الطبق الشرق أوسطي النموذجي.
خصائص الكسكس
يُصنع الكسكس من دقيق القمح ، ويسمى أيضًا السميد. بشكل عام ، يصاحب الكسكس الأطعمة الأخرى ، على سبيل المثال ، الخضروات المختلفة أو اللحوم المطهية المختلفة. ولذلك متعدد الاستخدامات للغاية لإعداده ومرافقته كمقبلات لأي وصفة تقريبًا.
يقدر أن 250 جرام من الكسكس يساوي تقريبا السعرات الحرارية 174 . لذلك فهو يحتوي على حوالي 36 جم من الكربوهيدرات و 6 جم من البروتين و 2 جم من الألياف. لحسن الحظ ، يحتوي على القليل من الصوديوم (13 ملغ) وخالي من الدهون (0 جرام).
فوائد الكسكس
بديل للكربوهيدرات الأخرى
أول فوائد الكُسكُس أنه بالرغم من كونه مصدرًا غنيًا لهذه المغذيات الكبيرة المقدار ، إلا أنه بديل جيد للمصادر الأخرى لأنه لها خصائص غذائية أكبر من المعكرونة على سبيل المثال . على سبيل المثال ، يمكنك أيضًا استبدال الأرز الأبيض بالكسكس بطبق أكثر تغذية.
مصدر البروتين
الكسكس هو مصدر ممتاز للبروتين النباتي ويمكن أن يحل محل المصادر الأخرى لنفس المغذيات الكبيرة . للحصول على المزيد من البروتين من هذا الطعام ، يمكنك طهيه كجزء من بروتين رئيسي آخر ، مثل صدور الدجاج مع الخضار.
أمعاء منظمة ، صحة منظمة
فائدة أخرى للكسكس هو أنه غني بالألياف التي تعزز وظائف الأمعاء وتحافظ على صحة الجراثيم المعوية ، وكذلك الجسم كله. توفر الأمعاء المنظمة فقدانًا صحيًا وسهلًا للوزن ، لذلك فإن هذا الطبق يحمل العديد من الفوائد التي لا يمكنك تفويتها.
كيف يتم تحضير الكسكس المغربي؟
الفوائد الرئيسية للكسكس ليس لها علاقة بالصحة: الأفضل من ذلك كله ، هو سهل التحضير للغاية ، حتى لمن لم يعتادوا الطبخ . الطريقة التقليدية لتحضيرها على طريقة التبولة أو الطريقة المغربية ، وتتم على النحو التالي:
المكونات
- 300 غرام من الكسكس
- 300 مل من مرق الخضار أو اللحم
- 500 غرام من لحم الضأن
- 1 فلفل أصفر متوسط الحجم
- 200 جرام من اليقطين
- ½ كوسة كبيرة
- فصوص من الثوم 2 كبير
- البهارات: الفلفل الأسود ، الكاري ، الزنجبيل ، القرفة ومسحوق الكمون (أو خلطة البهارات المغربية رأس الحنوت أعدت بالفعل)
- كزبرة
- زبيب
- Olive oil
الإعداد
- اغسلي الخضار وقطعيها إلى مكعبات صغيرة
- يقشر الثوم ويقطع ويقلى في مقلاة ثم أضف ال المخضرمين لحم لقليها
- أضف الخضار إلى المقلاة واقليهم مع اللحم حتى يتشربوا بنكهتهم
- أضف التوابل عندما ترى أن الخضار جاهزة تقريبًا (عندما يكون اليقطين طريًا ، ولكن دون أن ينهار)
- سخني المرق وعندما يغلي ، ارفعيه عن النار و صبها فوق الكسكس. دعها ترطب لمدة ثلاث دقائق تقريبًا مع تغطية القدر حتى لا يهرب البخار
- بعد ذلك ، أضيفي القليل من الزيت حتى لا تلتصق حبيبات الكسكس ببعضها البعض.
- نضيف الخضار ونزينها كزبرة مفرومة ناعماً .
