أصبح النظام الغذائي النباتي شائعًا في الأشهر الأخيرة وساعد في زيادة الوعي حول الغذاء والتلوث والمزارع وعلاج الحيوانات وعدد من القضايا الأخرى ذات الاهتمام العام. ومع ذلك فهناك من تساوره الشكوك وأحدها بالحليب ، حيث لا يتعلق الأمر بالتضحية بالحيوان ، بل من مشتق البقرة ، ويشك كثيرون في أن النظام الغذائي النباتي يسمح بالحليب أم لا. لبن الحيوان شيء ، ولبن النبات شيء آخر ، واحد إذا كان مقبولاً والآخر لا.
يوجد حاليًا العشرات من الأنظمة الغذائية المختلفة ، ولكل منها مبادئها وقيودها وأهدافها وغيرها ، ولكن إذا كان لا بد من إبراز بعض الأنظمة الغذائية أو أنماط الحياة التي أحدثت ثورة في البانوراما الحالية ، فهذه هي الحمية النباتية جنبًا إلى جنب مع أنواع أخرى شائعة جدًا الأنظمة الغذائية مثل نظام كيتو الغذائي ونظام باليو الغذائي.
يتميز النبات النباتي بكونه امتدادًا للنظام الغذائي النباتي ، والذي ينقسم إلى عدة مجموعات فرعية اعتمادًا على مدى جوازه أو عدم السماح به مع أنواع معينة من الطعام. نباتي هو نفسه نباتي صارم ، أي لا يدخل طعامها اليومي أي طعام من أصل حيواني .
يمنع حليب البقر أو الماعز أو الأغنام
من خلال الأطعمة ذات الأصل الحيواني ، فإننا لا نفهم اللحوم أو الأسماك فحسب ، بل هناك أيضًا البيض والحليب والعسل ، على سبيل المثال. دون أن ننسى تلك المشتقة من الحليب ، حيث يمكننا باستخدام هذا المكون إنشاء العديد من الوصفات مثل الجبن أو الكريمة ، دون الحاجة إلى الذهاب إلى أبعد من ذلك.
ومع ذلك ، من الواضح أن الحليب من أصل حيواني غير مناسب في النظام الغذائي النباتي أو في النظام الغذائي النباتي الصارم ، لكنها مناسبة في النظام الغذائي النباتي اللاكتو أو في النظام الغذائي النباتي والبويضات . في نباتي يمكننا تناول حليب نباتي.
تنتشر حليب الخضار في السوق وهي ليست مسألة الآن ، لكنها موجودة منذ عدة سنوات ، والآن فقط هناك العديد من العلامات التجارية لصناعة الألبان التقليدية التي قررت تصفح الموجة وتقديم حليب الخضار في ضوء اتجاهات السوق الحالية.
يمكن صنع حليب النبات من الأرز ، جوز الهند ، اللوز ، البندق ، الجوز ، فول الصويا ، إلخ. اختيار حليب نباتي جيد ليس بالأمر السهل ويتطلب بعض الخبرة أو المعرفة. الشيء الرئيسي هو النظر إلى المكونات ، والشيء المثالي هو أنها تحتوي على أقل من 3 مكونات ، ولا تحتوي على سكريات مضافة ، والمكون الرئيسي أكبر من 10٪ ومكمل بالكالسيوم وفيتامين د.
هل يمكنك العيش بدون حليب؟
الجواب نعم ، ما نحن لا تستطيع العيش بدون الكالسيوم وبدون فيتامين د. الإنسان هو الكائن الحي الوحيد الذي يستمر في شرب الحليب في مرحلة البلوغ. الحليب النباتي مناسب للجميع وبالنظر إلى التنوع الكبير الموجود ، على سبيل المثال ، إذا كانت لدينا حساسية من فول الصويا ، فيمكننا اختيار نوع آخر.
ينتشر عدم تحمل اللاكتوز (الإسهال والغازات والتعب وانتفاخ البطن وما إلى ذلك) بشكل متزايد ، وهو نوع من السكر الموجود في الحليب ومنتجات الألبان الأخرى. ما تفعله الصناعة بالحليب الخالي من اللاكتوز هو إضافة اللاكتاز ، وهو إنزيم يكسر جزيء اللاكتوز إلى نوعين من السكريات البسيطة ، الجلوكوز والجلاكتوز.
لا توجد هذه المشكلة في حليب النبات ، وإذا اخترناها جيدًا ، فسنقوم بعملية صحية للغاية ، حيث أن المهم حقًا هو الكالسيوم وفيتامين د ، لأنه بدون هذا الفيتامين ، لا يتم امتصاص الكالسيوم. إذا تراكم الكالسيوم في الجسم ، يمكن أن يتسبب في حصوات الكلى ، وضعف العظام ، عدم انتظام ضربات القلب ، خلل في وظائف الدماغ ، إلخ.
