هل توجد أطعمة خالية من الكوليسترول؟

الكوليسترول هو شيء فطري في أجسامنا ، لكن قيل لنا دائمًا أنه سيء. لا ، ليس كل الكوليسترول ضارًا. تذكر أن لدينا نوعين من الكوليسترول: HDL ، وهو النوع الجيد ، ويعمل على القضاء على الكوليسترول السيئ وهو LDL.

الكوليسترول في المستويات الطبيعية والمضبوطة ضروري لجسمنا ، لأنه جزيء موجود في كبدنا ، في الدماغ ، في أعصابنا ، في الدم وفي الصفراء. إنه موجود في أغشية خلايانا و يساعد في تكوين الهرمونات والتمثيل الغذائي لفيتامين د وجزيء الكوليسترول نفسه ضروري لجسمنا لامتصاص الكالسيوم والأحماض الصفراوية.

كما نرى الكوليسترول ضروري في يومنا هذا ، لكن الشيء غير الضروري هو زيادة الكوليسترول. الأمر الخطير هو ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم. يجب أن يكون لدى البالغين الأصحاء مستويات كوليسترول تتراوح من 125 إلى 200. أكثر من 200 مجم تعتبر مرتفعة الكوليسترول وصحتنا معرضة للخطر.

الأطعمة الخالية من الكوليسترول

نعم ، هناك أطعمة خالية من الكوليسترول ، وبالتالي عندما يكون لدينا ارتفاع في نسبة الكوليسترول ، فإنها ترسل لنا نظامًا غذائيًا وممارسة تمارين رياضية معتدلة وتغييرات أخرى في نمط حياتنا. نحن لا نحب كلمة حمية كثيرًا ، فنحن دائمًا نفضل اختيار نظام غذائي صحي ، لأن الحميات الغذائية يجب أن تكون قصيرة الأجل ، وإلا يعتاد عليها الجسم والنتيجة تأتي بنتائج عكسية.

فواكه وخضراوات

هذه المجموعات الغذائية خالية من الكوليسترول ، طالما أننا نأكلها نيئة ، أو محمصة ، أو مطبوخة على البخار ، إلخ. إذا قمنا بقلي أي خضروات ، فإننا نخبزها ، ونقعها في الصلصات ، وما إلى ذلك ، فهي ليست صحية ونضيف المزيد من الدهون والسعرات الحرارية التي ستجعلنا نشعر بالسوء الشديد.

يجب أن يعتمد نظامنا الغذائي بشكل أساسي على هذا النوع من الأطعمة الطازجة والطبيعية . يمكننا مزج الفواكه والخضروات مع الأطعمة الأخرى التي سنراها في قائمة الأطعمة الخالية من الكوليسترول.

الدرنات والبقوليات

جميع الدرنات والبقوليات التي تتبادر إلى الذهن خالية من الكوليسترول ، نعم ، طالما أننا نأكلها بطريقة صحية. على سبيل المثال ، البطاطس المطبوخة على البخار ، والفاصوليا المطبوخة ، والحمص مع الخضار ، والعدس بدون الكوريزو ، إلخ.

نحن أمام مجموعتين غذائيتين مهمتين جدًا لنظامنا الغذائي والمفتاح هو تعرف كيف تطبخها بشكل صحيح ونفعل ذلك بطريقة صحية ، وإلا فسنحصل على الكوليسترول في طبقنا. لذلك عليك أن تكون حذرا للغاية هنا.

الحبوب والبذور والمكسرات

الحبوب الكاملة أم لا ، لا تحتوي على الكوليسترول ، فهذه الجزيئات تجلبها إذا كانت خبزًا عالي المعالجة مثل شرائح الخبز التي يبيعونها في محلات السوبر ماركت. يحدث الشيء نفسه مع الأرز ، فالأرز البني أفضل ، لكن إذا اخترنا الأرز الأبيض العادي فلن يشكل خطرًا ، فقط كيف نطبخها وما نمزجها.

بعض الشيء نفسه يحدث مع المكسرات والبذور. إذا أضفنا بذورًا أو مكسرات إلى زبادي يوناني طبيعي بدون سكر ، فلن يحتوي ذلك على كولسترول سيئ ، ولكن إذا أضفناه إلى كعكة ميركادونا ، على سبيل المثال ، سيحتوي هذا الطعام على سكريات ودهون غير ضرورية.

اللحوم

عناية عظيمة. إذا أردنا أطعمة خالية من الكوليسترول ، فسيتعين علينا أن نرى اللحوم التي يمكننا تناولها والتي لا يمكننا تناولها. بادئ ذي بدء ، يجب أن نقول وداعًا للحوم الحمراء ، ليس فقط بسبب الكوليسترول ، ولكن بسبب علاقتها ببعض أنواع السرطانات.

اللحوم التي يمكننا أن نأكلها هي أرنب ، ديك رومي ودجاج (بدون جلد) . هذا لا يعني أنهم لا يعانون من الكوليسترول ، ولكن بكميات أقل من اللحوم الأخرى مثل لحم العجل ، ولحم الخنزير ، ولحم البقر ، ولحم الضأن ، ونقانق الدم ، والكبد ، إلخ.

الأسماك والمحار

نأتي إلى قسم مثير للاهتمام وهو أن جميع الأسماك غير مرحب بها ، سواء كانت سمكة بيضاء أو سمكة زرقاء. هذه المجموعة الأخيرة معروفة لها نسبة عالية من الدهون ، لكنها دهون صحية للغاية . من الصحي أيضًا التحكم في الكميات وطريقة طهيها. مثل اللحوم هو دائما أفضل مع الخضار والبخار.

وأما المحار ، فإن أقل نسبة كولسترول في الدم هو الجمبري (مقطوع الرأس) والقريدس ولحم الحبار والحبار. نعود إلى نفس الشيء ، كيف نطبخها أمر ضروري لزيادة خفض الكوليسترول.

البيض ومنتجات الألبان

عليك أن تأكل كل البيض لأنه غذاء أساسي في نظامنا الغذائي ، لكن يجب أن نعرف ذلك ما لا يحتوي على الكولسترول هو الأبيض ، يفعل الصفار. ومع ذلك ، من المهم تناول البيضة الكاملة لقيمتها الغذائية العالية.

أما بالنسبة لمنتجات الألبان ، فنحن نعلم بالفعل أنها مجموعة غذائية واسعة جدًا وغنية جدًا بالعناصر الغذائية الأساسية. هذا هو السبب في أننا نوصي بتقليل استهلاكه إذا كان لدينا ارتفاع في نسبة الكوليسترول ، ولكن إذا كانت لدينا مستويات طبيعية ، فيمكننا اختيار استهلاك الحليب منزوع الدسم أو نصف الدسم ، والأجبان شبه المعالجة أو منخفضة السعرات الحرارية والزبادي الخالي من الدسم.

الاطعمة لتجنب

علينا تجنب جميع الحلويات والمعجنات الصناعية وكذلك الزيوت المكررة أو منخفضة الجودة ؛ الدهون المتحولة؛ فائقة المعالجة أطعمة سكرية؛ وجبات جاهزة؛ النقانق؛ شوكولاتة منخفضة الجودة بيتزا مطبوخة مسبقًا الأطعمة المجمدة التي تمت معالجتها بالفعل ؛ المقلي والفيضان. جبن رديء الجودة الأطعمة والأطعمة الغنية بالتوابل. صلصات فائقة المعالجة المشروبات السكرية ، إلخ.

يمكننا إجراء تغييرات طفيفة و تقليل استهلاك اللحوم بشكل كبير ؛ استبدال بعض منتجات الألبان ببدائل نباتية ؛ تناول الكاكاو النقي بدلاً من الكاكاو القابل للذوبان في السكر ؛ اختر دائمًا الفاكهة بدلاً من العصائر المعلبة المصنوعة من المركز ؛ تقليل استهلاك المعجنات والحبوب السكرية ؛ استبدال الخبز الأبيض الرخيص بخبز عالي الجودة بفتات داكنة اللون ؛ اشرب 2 لتر من الماء يوميًا ؛ القيام بنوع من النشاط البدني ، وما إلى ذلك.