أضف تهجئة إلى إفطارك لمزيد من الصحة

حبوب مغذية للغاية تم استخدامها لعدة قرون واكتسبت شعبية الآن ، لا سيما بين الأنظمة الغذائية الصحية حيث يتم إعطاء الأولوية للأطعمة الكاملة. ومع ذلك ، فليس من الجيد أن يتم التهجئة إذا كنا ضمن المجموعات التي نسميها في قسم موانع الاستعمال.

ما هو هجاء؟

إنها حبوب تشبه إلى حد بعيد القمح التقليدي. الشيء المضحك هو أنه من المقدر أن الحنطة قد تمت زراعتها بالفعل منذ أكثر من 7,000 عام ، ومع ذلك ، لم يكن لها نفس القدر من الأهمية مثل القمح.

الشيء الجيد في هذه الحبوب ، مقارنة بالقمح التقليدي ، هو ذلك الحنطة لها قيم غذائية أفضل أي أنه أكثر اكتمالا وأكثر تغذية ، مع انخفاض جودة القمح وقيمته الغذائية.

على مر السنين ، لم تخضع الحنطة للعديد من التعديلات الجينية كما حدث للقمح. تم تعديل الأخير وراثيا ليناسب صناعة المواد الغذائية. ومن ثم فهي ذات نوعية رديئة وغنية بالمغذيات أكثر من حبوبنا الرئيسية اليوم.

في العصور الوسطى ، كانت هذه الحبوب هي الحبوب التي تستهلكها الطبقات العليا في المجتمع ، بينما بقي القمح للطبقة الدنيا ، وكذلك الجاودار والشعير. الشيء المثير للفضول في هذه القصة هو أنه قبل القرن التاسع عشر ، شهدت زراعة الإملاء ازدهارًا في غاليسيا وأستورياس ، على الرغم من انهيار الزراعة بعد ذلك. كان النجاح بسبب مقاومة هذه الحبوب ضد الطقس القاسي في شمال إسبانيا.

على الرغم من أن هذه الحبوب البنية غير معروفة ، إلا أنها من أفضل الحبوب التي يتحملها أجسامنا ، على الرغم من أننا إذا كنا مصابين بمرض الاضطرابات الهضمية ، فلدينا أخبار سيئة. إذا كنا لا نتحمل الغلوتين فقط ، فيمكننا تناوله ، لكننا سنشرح ذلك في القسم الخاص بموانع الاستعمال أو الآثار الضارة لاستهلاك الحنطة في يومنا هذا.

القيم الغذائية

الشيء المثير للاهتمام في الحنطة هو قيمتها الغذائية ، لأن مظهرها لا يهم كثيرًا. عادة نستهلك الحنطة على شكل دقيق. هنا نريد أن نشرح شيئًا مهمًا وهو أنه قبل اختيار منتج مصنوع من الحنطة أو الدقيق من هذه الحبوب ، علينا التأكد من أنه كامل بنسبة 100٪.

عندها فقط سنحصل على جميع فوائد الحبوب ، وإلا ، إذا كانت حبوبًا مكررة ، فقد فقدت تقريبًا كل البروتينات والفيتامينات والمعادن وبقيت الكربوهيدرات بشكل أساسي.

هذا يجعله منتجًا عالي السعرات الحرارية. نحن لا نثق في العبوة حيث تقول "متكامل" ، لأن لوائح الإعلان في إسبانيا تسمح لنا بالإشارة إلى أن المنتج جزء لا يتجزأ إذا كان يحتوي على 5٪ على الأقل من تلك الحبوب أو الدقيق المتكامل.

100 جرام من الحنطة توفر 336 سعر حراري ، حوالي 70 جرام من الكربوهيدرات ، 6.82 جرام من السكريات ، ما يقرب من 11 جرامًا من الألياف ، و 14.60 جرامًا من البروتين و 11٪ ماء. من ناحية أخرى ، لدينا معادن والعديد من الفيتامينات المهمة جدًا التي سنكتشفها الآن.

من ناحية ، لدينا فيتامين أ ، ك ، ب 3 ، ب 5 ، ب 9. ومن ناحية أخرى ، لدينا معادن مثل الكالسيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والزنك والسيلينيوم والمنغنيز. علينا أن نتوقف قليلاً ، لأننا إذا استهلكنا 100 جرام من هذه الحبوب ، فإننا نحصل على ما يقرب من 150٪ من المنجنيز الذي يحتاجه الشخص البالغ يوميًا. إن وجود فائض من هذا المعدن له عواقب معينة مثل القيء والدوخة والصداع وما إلى ذلك.

فوائد هذه الحبوب

هذه الحبوب المشهورة حاليًا لها العديد من الفوائد وسنعلق على أهمها وتلك التي تدعمها الدراسات العلمية.

المزيد من الطاقة

تمنحنا هذه الحبوب طاقة أكثر من القمح ، مما يجعلنا قادرين على مواجهة اليوم الدراسي أو يوم العمل. هذا هو السبب في أن وجبات الإفطار مع خبز الحنطة أصبحت شائعة للغاية. قبل كل شيء ، إذا كانت عبارة عن حبوب كاملة ، فهي الحبوب الكاملة وفوق ذلك لديه شبع أكبر ، مما يمنعنا من تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات والجلوس لفترة أطول.

يركز Spelt على الأشخاص الذين يبذلون جهودًا بدنية كبيرة أو لأولئك الذين يعانون من ضعف معين بسبب اضطراب عقلي أو مشكلة جسدية. من الجيد محاربة الأرق ويمكننا تقليل الصداع النصفي البغيض.

يقاوم الإمساك والسمنة

هي عبارة عن حبوب قليلة الدسم مع قوة إشباع ، وهذا يعني أنه يمكننا تناولها في أي وقت تقريبًا ، وبعد ذلك سنشعر بالشبع لفترة أطول بكثير مما لو كان القمح العادي. بفضل ما يقرب من 12 جرامًا من الألياف ، يمكننا وضع حد لعمليات الإمساك وتنظيم العبور المعوي.

من خلال الذهاب إلى الحمام بشكل متكرر ، نقوم بتنظيف الجسم من السموم والدهون غير الضرورية ، بصرف النظر عن تنظيم نسبة السكر في الدم. ولهذا فهو مناسب للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة. بالإضافة إلى ذلك ، بفضل الألياف الموجودة فيه ، تقل فرص الإصابة بسرطان القولون أيضًا ، نظرًا لأننا نطلق الأمعاء باستمرار.

يمنع مشاكل القلب والأوعية الدموية

عن طريق تنظيف الدم والجسم ، فهو قادر على إزالة احتقان الأوردة والشرايين ، وخفض مستويات الكوليسترول السيئ ، وبالتالي ، خفض ضغط الدم واحتمال المعاناة من القلب أو أمراض الأوعية الدموية الدماغية.

من خلال المساعدة على تنقية الدم ، فإنه يحسن تخثره وتدفقه ، ويقلل من جهد القلب ويصل إلى كل ركن من أركان أجسامنا بشكل أفضل وأنظف.

يشار لمرضى السكري

ترتبط هذه الميزة بالألياف ، وهي أن الاستهلاك المنتظم للألياف يساعد في خفض مستويات السكر في الدم. ليس هذا فقط ، ولكن إذا كان كذلك 100٪ هجاء كامل ، يتم امتصاص السكريات فيه ببطء حتى لا تخلق قمم الجلوكوز في الجسم.

ومن ثم فإن هذا النوع من الحبوب ودقيقه مناسبان للأشخاص الأصحاء كما يناسب مرضى السكر. كونه غذاء منخفض مؤشر نسبة السكر في الدم فهو مفيد للجميع.

موانع التهجئة

ومن أهم موانع الاستعمال حقيقة أنه من الحبوب التي تحتوي على الغلوتين ، لذلك فهو غير مناسب لمضادات الاضطرابات الهضمية ، ومع ذلك فهو للحبوب غير المتسامحة. لذلك إذا كنت تأكله عدة مرات في الأسبوع ، فلن تكون هناك عواقب وخيمة.

محتوى الغلوتين نفسه غير مناسب أيضًا مرضى كرون أو القولون العصبي . علاوة على ذلك ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للحنطة إلى صداع شديد وآلام في العضلات.

تأثير سلبي آخر من استهلاك الحنطة هو أن هذه الحبوب تحتوي على حمض الفيتيك ، وهذا يمنع الجسم من امتصاص الزنك والحديد. قد يبدو الأمر سخيفًا بداهة ، حيث يمكن للجسم الحصول عليه مع الأطعمة الأخرى ، وهو الجسم ، لكن الزنك والحديد ضروريان في النظم الغذائية النباتية والنباتية.