Wakame yosunu sağlıklı mı?

Wakame deniz yosunu (Undaria pinnatifida), daha düşük kolesterol seviyeleri, daha düşük kan basıncı, artan kilo kaybı ve daha düşük kan şekeri dahil olmak üzere çeşitli sağlık yararları ile ilişkilendirilmiştir.

Kendine özgü bir lezzet ve dokuya sahip parlak yeşil yenilebilir bir deniz yosunudur. Deniz sebzesi, Japonya'daki en yaygın üç deniz yosunu türünden biridir.

Wakame yosun özellikleri

Wakame deniz yosununun kalorisi düşüktür ancak iyi miktarda önemli besin sağlar. Küçük miktarlarda bile, besin ihtiyaçlarımızı karşılamaya yardımcı olmak için iyot, manganez, folat, magnezyum ve kalsiyum gibi minerallerin alımını artırmaya yardımcı olabilir.

Sadece iki yemek kaşığı (10 gram) çiğ wakame deniz yosunu şunları sunar:

• Enerji: 5 kalori
• Protein: 0.5 gram
• Karbonhidratlar: 1 gram
• İyot: Referans günlük alımın %280'i
• Manganez:% 7
• Folat: %5
• Sodyum: %4
• Magnezyum: %3
• Kalsiyum:% 2

Tüm algler gibi, çok düşük karbonhidrat . Tipik bir 2 yemek kaşığı porsiyon, 1 gramdan daha az karbonhidrat sağlar. Ancak daha önemli bir yarım fincan (100 gram) porsiyon bile sadece yaklaşık 9 gram karbonhidrat sağlar. Karbonhidratın çoğu nişastadır. Porsiyon boyutunuz iki yemek kaşığı ise Wakame'nin tahmini glisemik yükü sıfırdır, bu da onu düşük glisemik indeksli bir yiyecek yapar.

Ayrıca neredeyse hiç yağ yok. En büyük porsiyonda bile 1 gramdan az yağ bulunur ve çoğu sağlıklı çoklu doymamış yağdır. Ve neyse ki, wakame deniz yosunu protein ne kadar kullandığınıza bağlı olarak herhangi bir yemeğin içeriği. Küçük bir porsiyon 1 gramdan daha az protein içerir, ancak 100 gramlık en büyük porsiyon 3 gram protein sağlar.

Aynı zamanda iyi bir iyot kaynağı, deniz yosunu gramı başına yaklaşık 42 mikrogram sağlar. İki yemek kaşığı porsiyon, 420 mikrogram iyot veya yetişkinler için önerilen günlük alımın yaklaşık üç katı sağlar. Diğer mineraller arasında manganez, magnezyum ve kalsiyum bulunur.

Tabii ki, aynı zamanda vitamin de sağlar. Her iki yemek kaşığı wakame porsiyonu, önerilen günlük alım miktarının %5'ini sağlar. Folat. Ayrıca daha az miktarda C vitamini, K vitamini, A vitamini, E vitamini ve pantotenik asit sağlar.

Avantajlar

Bu tür algleri tüketmenin sayısız sağlık yararı vardır. Japon yemeklerine eklendiğinde alımından kaçınılmaması tavsiye edilir.

Tiroid fonksiyonunu iyileştirir

Wakame yosunu iyi bir iyot kaynağıdır. Aslında, önerilen günlük miktarın yaklaşık %42'i olan gram başına yaklaşık 28 mcg iyot içerir. İyot, vücudun büyümeyi, metabolizmayı, protein sentezini ve hücre onarımını desteklemeye yardımcı olan tiroid hormonlarını yapmak için kullandığı temel bir mineraldir.

Yine de, iyot eksikliği inanılmaz derecede yaygındır ve bazı raporlar dünya çapında iki milyar kadar insanın etkilendiğini tahmin etmektedir.

A eksiklik Bu önemli mikrobesin miktarı, tiroidin normal işlevi sürdürmek için yeterli tiroid hormonu üretemediği bir durum olan hipotiroidizme katkıda bulunabilir. İyot eksikliğinin belirtileri arasında kilo alımı, yorgunluk, saç dökülmesi ve kuru, pullu cilt sayılabilir.

kan basıncını düşürür

Yüksek tansiyon, kalbe ve kan damarlarına ekstra baskı uygulayan, kalp kasını zayıflatan ve kalp hastalığı riskini artıran bir durumdur.

Bazı araştırmalar, wakame yosunu yemenin kan basıncını kontrol altında tutmaya ve kalp sağlığını optimize etmeye yardımcı olabileceğini düşündürmektedir. Bununla birlikte, genel popülasyonda kan basıncını nasıl etkileyebileceğini değerlendirmek için daha fazla insan çalışmasına ihtiyaç vardır.

Kolesterol seviyelerini düşürür

Kolesterol, hormon üretiminden yağ sindirimine kadar sağlığın birçok alanında rol oynar. Bununla birlikte, kandaki aşırı kolesterol, arterlerde birikebilir ve kan akışını engelleyerek kalp krizi ve felç riskini artırabilir.

Mevcut araştırmalar hayvan çalışmaları ile sınırlı olsa da, bazı araştırmalar wakame'nin kolesterol seviyelerini düşürebileceğini ve kalp sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabileceğini bulmuştur. Bu umut verici sonuçlara rağmen, wakame deniz yosununun insanlarda kolesterol seviyelerini nasıl etkileyebileceğini anlamak daha fazla araştırma gerektiriyor.

Kilo vermeye yardımcı olur

Fazladan kilo vermek istiyorsak, diyete wakame eklemeyi düşünebiliriz. Sadece birkaç temel besin maddesi açısından yüksek olmakla kalmaz, aynı zamanda hayvan çalışmalarında kilo yönetimini desteklediği de gösterilmiştir. Bir çalışma, anti-obezite etkileri buldu ve yağ dokusunu azaltabildi.

Bazı araştırmalar, düzenli olarak deniz yosunu içeren diyet planlarının vücut ağırlığını ve bel çevresini azaltabileceğini de kaydetti. Araştırmaların çoğu hayvanlarda yapıldığından, wakame deniz yosununun insanlarda ağırlığı nasıl etkilediğine bakmak için ek yüksek kaliteli çalışmalara ihtiyaç vardır.

Olası riskler

Wakame yosunu normalde sağlıklı olmasına rağmen, aşırı miktarda tüketilmesi bazı insanlarda olumsuz yan etkilere neden olabilir. Bazı markalar şunları içerebilir: yüksek miktarda sodyum etkilerine duyarlı kişilerde kan basıncını artırabilir.

Bu, aynı zamanda yüksek iyot , gram başına RDA'nın yaklaşık %28'ini içerir. İyot, tiroid hormonlarının üretimi için gerekli olmasına rağmen, aşırı miktarda tüketilmesi tiroid sağlığına zarar verebilir ve ateş, mide ağrısı, mide bulantısı ve ishal gibi semptomlara neden olabilir.

Deniz yosunu ayrıca bazı ağır metaller ve kirleticiler de içerebilir, ancak birkaç çalışma, miktarların endişe olamayacak kadar düşük olduğunu bulmuştur.

Wakame yosunu nasıl kullanılır?

Wakame deniz yosunu, pürüzsüz dokusu ve hafif tadıyla tüm dünyada beğenilmektedir. Aynı zamanda çok yönlüdür ve çeşitli yemek ve tariflerde bir bileşen olarak kullanılabilir. Genel olarak, deniz yosunu pişirmek iyot içeriğini azaltır. Ayrıca yosunu kaynattıktan sonra daha fazla yiyebiliriz, çünkü doku yumuşar ve yemeyi kolaylaştırır.

Genellikle kuru halde bulunur, ancak fazla tuzu yumuşatmak ve çıkarmak için tüketmeden önce sadece yaklaşık on dakika suya batırılması gerekir. Islattıktan sonra, favori salatalarımızda marul, ıspanak veya roka gibi yeşil yapraklı sebzelerin yerini kolayca alabilir. Taze alırsak şeritleri kesip kuruması için asmamız gerekecek.

Lezzet ve besin patlamasının yanı sıra suşi veya dürtme elde etmek için şeritleri çorbalara da ekleyebiliriz. Japon restoranlarının çoğu, üzerine biraz soya sosu veya pirinç sirkesi eklenmiş garnitür olarak wakame servis eder.