Sebzeler normal beslenmemizde çok gereklidir ve bu metin boyunca, transit geçişi düzenlemek, glikoz seviyelerini düşürmek ve vücudu vitamin ve minerallerle beslemek gibi günlük hayatımızın birçok sürecinde bize yardımcı olmalarının nedenini bu metin boyunca anlayacağız.
Etrafımız sebzelerle çevrilidir, ancak her zamanki diyetimizde pek fazla eklemeyiz. Uzmanlara göre her gün farklı sebzeler yemeliyiz. Günde ortalama 400 gram sebze ve bu 400 gramda 3 ila 5 sebzeyi karıştırıyorsak, o zaman daha iyi.
Türleri
İnanmasak da farklı sebze türleri vardır ve yenen kısımlarına göre yani gövde, meyve, tohum vb.
- kökler: yemek tariflerinde ve günlük hayatımızda en popüler sebzelerden biridir. Ayrıca yüzyıllardır bizimle birlikteler. En ünlüsü havuç, turp ve şalgamdır. “Kök” olmalarına rağmen çok yönlü olmaları dışında çok etli ve lezzetli yiyeceklerdir.
- Ampuller: Bugün ve yüzlerce yıldır en yaygın sebzelerden biri. Soğan denilince aklımıza sarımsak, pırasa, soğan ve benzerleri gelir. Bitkinin geri kalanı kullanılabilir, ancak besleyici olarak, bu ampuller, tıpkı kökler gibi yararlı olan tek şeydir.
- Yapraklar: Yaprak sebzeler en yüksek besin değerine ve en iyi faydaya sahip olanlardır. En ünlülerinden bazıları hindiba, ıspanak, pazı, marul, roka, escarole vb. Hamburger ve pizzalardan güveçlere ve salatalara kadar düzinelerce yemek için çok yönlüdür.
- Çiçekler: gül veya laleden değil, brokoli, karnabahar veya enginar gibi sebzelerin çiçeklerinden bahsediyoruz.
- sapları: sebzelerin çok yönlü olan diğer bir kısmı ve bazı örnekleri kuşkonmaz, kereviz veya bambu filizleridir.
- yumrular: Bu kelimeyi söylediğimizde aklımıza hemen patates ve tatlı patates gelir ama bir de manyok ve zencefil var.
- Tohumlar: evet, tanıma sadık kalırsak onlar da sebzedir. Bazı örnekler bezelye, nohut, fasulye, bakla ve soya fasulyesinin yanı sıra keten veya susam tohumlarıdır.
- Meyveler: biz hata yapmadık. Bazı sebzeler de meyve verir ve biber, domates, patlıcan, salatalık, kabak vb.
Faydaları
Sebzelerin faydaları lif, vitamin ve mineraller gibi besinleri tarafından verilmektedir. Vücuda ihtiyaç duyduğu tüm besin maddelerini sağlamak için diyetimize çeşitli sebzeleri dahil etmemiz çok önemlidir, ancak diyetimizi bu besin grubuna da dayandırmamak, daha çok çeşitli ve dengeli beslenmek.
Kilo vermek
Sebzeler çok doyurucu değil, örneğin en azından yulaf ezmesi seviyesinde değil. Ancak bunları çeşitli ve dengeli bir yemek oluşturarak diğer besin gruplarıyla iyi bir şekilde birleştirirsek, karbonhidrat ve alkolsüz içecekler ve hamur işleri gibi şekerler gibi gereksiz kalorilerin alımını azaltarak vücudumuzun kilo vermesine yardımcı olabiliriz.
Kısacası sebzeler, daha çeşitli ve sağlıklı bir diyet oluşturarak günlük menümüzü tamamlamamıza yardımcı olur. Ve bunu bazı sporların pratiğine eklersek, sonuçlar birkaç hafta içinde daha da artacaktır.
kabızlıkla mücadele
Sebzelerdeki ana besinlerden biri lif ve onu tam tahıllar, meyveler ve diğer gıdalarla birleştirirsek lif dozunu artırırız. Ancak çok dikkatli olun, çünkü fazla lif ishal ve karında şişkinlik gibi olumsuz etkilere yol açabilir. Ortalama bir yetişkin günde 40 gramdan fazla tüketmemelidir ve bu zaten maksimuma yakındır, bu nedenle dışkılarımız yumuşak olacaktır ve muhtemelen mineralleri iyi özümseyemeyeceğiz.
kan şekeri düzenleyen
Sebzeler, yalnızca sağladıkları besinler nedeniyle değil, aynı zamanda geçişi düzenlemenin yanı sıra, kolesterol ve kan şekeri düzeylerini düşürme de dahil olmak üzere vücudu temizlemeye yardımcı olan lif nedeniyle günlük hayatımızda önemlidir. Diyetimizdeki sebze miktarını artırarak, et ve diğer daha az sağlıklı gıdaların alımını otomatik olarak azaltırız.
İpuçları
Sebzeler, sağladıkları vitamin ve mineral miktarının yanı sıra lif açısından da öne çıkan çok besleyici gıdalardır. Ek olarak, vücudu nemlendirmeye yardımcı olan yüksek su içeriğine sahiptirler. Sebzeler ayrıca kronik hastalık riskini azaltmamıza yardımcı olabilecek biyoaktif maddelere sahiptir.
Dünya Sağlık Örgütü'ne göre, ortalama bir yetişkin günde 5 porsiyon meyve ve sebze tüketmelidir, bu yüzden görevi kolaylaştırmak için bazı ipuçları burada. Unutmayalım ki evde çocuklar varsa, yetişkinler örnek teşkil eder, bu nedenle gelecekte daha sağlıklı ve daha fazla gıda bilincine sahip olacaklardır.
- Her zaman mevsimlik ve yerel meyve, sebze ve sebzeler.
- Yiyecekler paketliyse, hava alabilmesi için yemeden en az 20 dakika önce çıkarılmalıdır.
- Bunları pişirirken kısık ateşte, az zaman, az su ve daima kapalı olarak yapmalısınız.
- Besinlerini koruduğu için buharda pişirmek onları tüketmenin en iyi yoludur.
- Uzmanlar, 4'si çiğ, 2'si pişmiş olmak üzere günde 2 porsiyon sebze önermektedir.
- Sebzeleri yumurta, peynir, kuruyemiş, kaliteli yağlar vb. gibi diğer yiyeceklerle karıştırın.
- Sadece sebze ve sebzelerle yemek yapmayın.
- Özellikle meyve, sebze ve sebze ise her zaman organik gıdaları seçin. Kalite ve lezzet farkını fark edeceğiz.
- Tüketmeden önce her bir parçayı iyice yıkamalısınız, ancak besinleri kaybedebileceğimiz için ıslatmaktan kaçınalım.
- Evde çocuklar varsa yetişkinler örnek teşkil eder, bu nedenle özellikle 5 yaşından küçüklerse meyve ve sebzeleri çok fazla baharat, tuz veya sos kullanmadan tercihen buğulama ve ekstra olmadan sunmak en iyisidir.
- Kendimizi yemeklerimize sebze eklemeye teşvik edebiliriz, bu hemen hemen her yemeğin yanına yakışır.
- Meyve, sebze ve sebzeleri kesmek için mutfak gereçlerine sahip olmak, onları günlük diyetimize eklememiz için bizi motive ediyor.
