ทำไมจึงควรรับประทานขิงทุกวัน?

ขิงเป็นรากที่สามารถกินเข้าไปได้ในรูปแบบต่างๆ มีรสชาติที่พิเศษมากและมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ในหลาย ๆ แห่งถือว่าเป็นยาธรรมชาติที่แท้จริง คุณสมบัติทำให้เป็นอาหารแนะนำในด้านต่างๆ

ขิงมาจากไหน?

ขิงเรียกอีกอย่างว่าคีออนหรือควิออน เป็นพืชที่อยู่ในตระกูลหัวและด้วยกลิ่นและผลในเชิงบวกที่ได้รับการศึกษามานานหลายศตวรรษ รสเผ็ดของมันคือสิ่งที่ทำให้มันเป็นเครื่องปรุงรสที่สมบูรณ์แบบในห้องครัว

ปัจจุบันพบในเขตร้อนทั่วโลก แม้ว่าพวกเขาจะกล่าวว่ามีต้นกำเนิดในประเทศอาหรับ จีนและอินเดีย ได้รับการยอมรับเสมอว่าเป็นพืชที่มีสรรพคุณทางยา กลายเป็นยาแก้อักเสบจากธรรมชาติที่ดี ซึ่งต่อสู้กับโรคทางเดินอาหาร ระบบทางเดินหายใจ และโรคหัวใจ

จริง ๆ แล้วขิงเป็นลำต้นใต้ดินสีเบจหนาพันกัน รากเป็นส่วนหลักที่ใช้เป็นเครื่องเทศทั่วโลก มีการใช้เป็นยาในประเพณีสมุนไพรเอเชีย อินเดีย และอาหรับเป็นเวลาหลายพันปี มักอยู่ใต้ดิน แตกแขนงไม่เป็นระเบียบ มีเนื้อหนาและมีสีน้ำตาลอ่อน

มีรสชาติที่หอม ฉุน และฉุน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงใช้เป็นหลักในยาแผนโบราณ เช่นเดียวกับในอาหารหลากหลายประเภททั่วโลก

สารอาหาร

นิยมบริโภคในอาหารและใช้เป็นเครื่องปรุงในเครื่องดื่ม เป็นยา ขิงมีอยู่หลายรูปแบบ รวมทั้งชา น้ำเชื่อม แคปซูล และสารสกัดจากของเหลว ผู้ใหญ่ใช้บ่อยที่สุดในขนาด 0.5 ถึง 3 กรัมต่อวัน นานถึง 12 สัปดาห์ อย่างไรก็ตาม ยังมีอยู่ในเจลเฉพาะที่ ยาหม่อง และน้ำมันหอมระเหยอโรมาเธอราพี

ข้อมูลทางโภชนาการของขิง 11 ชิ้น (XNUMX กรัม) คือ:

• พลังงาน: 9 แคลอรี่
• ไขมัน: 0 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต: 2 กรัม
  • ไฟเบอร์: 0.2 กรัม
  • น้ำตาล: 0.2 กรัม
• โปรตีน: 0.2 กรัม
• โซเดียม: 1.4 มก
• แมกนีเซียม: 4.7mg
• โพแทสเซียม: 45.6mg

ขิงมีคาร์โบไฮเดรต 2 กรัม นอกจากนี้ยังมีเส้นใยและน้ำตาลในปริมาณเล็กน้อย ถือว่าเป็นอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ ผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่ต้องการดูระดับน้ำตาลในเลือดสามารถรับประทานขิงโดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับปริมาณคาร์โบไฮเดรต

นอกจากนี้ยังมีไขมันเป็นศูนย์และไม่มีโปรตีนในปริมาณมาก ดังนั้นเราจึงต้องแน่ใจว่าได้รวมอาหารอื่นๆ ที่อุดมไปด้วยสารอาหารเหล่านี้ไว้ด้วย แม้ว่าขิงจะไม่ได้เป็นแหล่งสำคัญของสารอาหารรอง แต่ก็มีแมกนีเซียมและโพแทสเซียมอยู่บ้าง

แน่นอนว่า 9 แคลอรีต่อ XNUMX ชิ้นไม่ใช่แหล่งแคลอรีที่มีนัยสำคัญ แคลอรี่ส่วนใหญ่ในขิงมาจากคาร์โบไฮเดรต

ประโยชน์

ขิงเป็นอาหารที่มีคุณประโยชน์ในหลายสูตร เป็นเวลาหลายปีที่รากนี้สนับสนุนการแพทย์แผนจีนเป็นอย่างดี แต่คุณสมบัติของรากนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพโดยทั่วไป นอกจากนี้ยังสามารถนำเข้าสู่อาหารได้หลายวิธี: แช่, ขูดในซอส, ในซุป, ในคุกกี้ที่มีชื่อเสียงหรือในมิลค์เชค

ลดอาการปวด

ขิงมีสารที่เรียกว่า Gingerols ซึ่งช่วยลดการอักเสบและปิดการทำงานของสารที่ก่อให้เกิดความเจ็บปวดในร่างกาย ตามหลักเหตุผล มันไม่ใช่อาหารวิเศษ ดังนั้น หากคุณมีอาการปวดเรื้อรัง ให้ไปพบแพทย์เพื่อประเมินเคสของคุณ

บางครั้งก็นำมาเป็นอาหารเสริมสำหรับโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์และโรคข้อเข่าเสื่อม (สองเงื่อนไขที่เจ็บปวดที่ทำให้เกิดความเสียหายร่วมกัน) เนื่องจากขิงเป็นยาแก้อักเสบ จึงสามารถบรรเทาอาการปวดข้อเนื่องจากการอักเสบจากโรคข้ออักเสบได้

การศึกษาก่อนหน้านี้พบว่าผู้ที่เป็นโรคข้อเข่าเสื่อมที่รับประทานสารสกัดจากขิงมีอาการปวดน้อยลงและใช้ยาบรรเทาปวดน้อยลง แต่พวกเขามีอาการปวดท้องเล็กน้อยเนื่องจากสารสกัดขิงเข้มข้นกว่า

ปรับปรุงผิวระคายเคือง

ในฤดูหนาว ลมและอากาศเย็นจะทำให้ผิวแห้งกว่าปกติ การทาครีมให้ความชุ่มชื้นไม่เพียงพอ การให้ความชุ่มชื้นที่ดีที่สุดคือสิ่งที่เกิดขึ้นภายในร่างกาย ดื่มน้ำและเติมขิงสำหรับคุณสมบัติต้านการอักเสบเพื่อช่วยบรรเทาผิวที่แดงและระคายเคือง

ช่วยต่อต้านริ้วรอย

คุณจะเบื่อที่จะได้ยินคำว่า “สารต้านอนุมูลอิสระ” และเห็นมันในครีมและยานับล้านตัว งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องผิวจากอนุมูลอิสระซึ่งเร่งการสลายตัวของคอลลาเจนและทำลายผิว อาหารนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่ดีซึ่งสามารถช่วยรักษาการผลิตคอลลาเจนในผิวหนัง ส่งเสริมความยืดหยุ่นและความเรียบเนียนของผิว

ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง

ไม่มีอาหารที่สามารถปกป้องเราจากโรคมะเร็งได้ 100% แต่มีคุณสมบัติของขิงที่สามารถป้องกันโรคร้ายแรงได้ดียิ่งขึ้น ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระสูง

มีหลักฐานเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ว่าสามารถช่วยป้องกันมะเร็งได้เช่นเดียวกับการรักษาเสริมในการรักษามะเร็ง สาเหตุมาจากจิงเจอร์โรล ซึ่งเป็นสารประกอบในขิงสดซึ่งมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง

ในการศึกษาชิ้นหนึ่ง ผู้ที่มีระดับความเสี่ยงปกติสำหรับมะเร็งลำไส้ใหญ่จะได้รับขิง 2 กรัมเป็นเวลา 28 วัน เมื่อสิ้นสุด 28 วัน นักวิจัยพบว่าผู้เข้าร่วมมีระดับโมเลกุลส่งสัญญาณการอักเสบในลำไส้ใหญ่ลดลง แม้ว่างานวิจัยนี้จะมีแนวโน้มที่ดี แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับความสามารถในการต้านมะเร็งของขิง

ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร

ชาขิงสักถ้วยสามารถช่วยให้ท้องว่าง "เร็วขึ้น" ได้ ป้องกันไม่ให้อาหารนั่งอยู่ที่นั่นและทำให้การย่อยอาหารช้าลง นอกจากนี้ยังสามารถบรรเทาอาการปวดท้อง ท้องบวม และก๊าซ

อาหารไม่ย่อยเรื้อรังมีอาการปวดและรู้สึกไม่สบายในช่องท้องส่วนบน เชื่อกันว่าการท้องว่างช้าเป็นสาเหตุหลักของอาการอาหารไม่ย่อย ที่น่าสนใจคือขิงได้รับการแสดงเพื่อเร่งการล้างกระเพาะอาหาร

ลดอาการคลื่นไส้

ขิงถูกนำมาใช้เป็นยารักษาอาการคลื่นไส้ตามธรรมชาติมานานหลายปี โดยได้รับการสนับสนุนจากวิทยาศาสตร์ ดังนั้นสตรีมีครรภ์ที่ฝึกมากเกินไปหรือเดินทางโดยเรืออาจได้รับประโยชน์อย่างมาก

ช่วยบรรเทาอาการคลื่นไส้อาเจียนในผู้ที่ต้องผ่าตัดบางประเภท ขิงอาจช่วยแก้อาการคลื่นไส้ที่เกี่ยวข้องกับเคมีบำบัด แต่จำเป็นต้องมีการศึกษาในมนุษย์มากขึ้น อย่างไรก็ตาม อาจมีประสิทธิภาพมากกว่าเมื่อพูดถึงอาการคลื่นไส้ที่เกี่ยวข้องกับการตั้งครรภ์ เช่น แพ้ท้อง

ขอแนะนำว่าสตรีมีครรภ์ที่ใกล้คลอดหรือมีการแท้งบุตรควรหลีกเลี่ยงขิง นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามสำหรับประวัติเลือดออกทางช่องคลอดและความผิดปกติของการแข็งตัวของเลือด

ปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกัน

ด้วยการมาถึงของความหนาวเย็นและความหนาวเย็น แน่นอนว่ามีคนในสภาพแวดล้อมของคุณที่ทานขิง ขิงที่ต่อสู้กับการอักเสบยังมีคุณสมบัติต้านจุลชีพและเชื้อราที่ช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อและเพิ่มภูมิคุ้มกัน

จริงๆ แล้วสารสกัดจากขิงสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียได้หลายชนิด จากการศึกษาในปี 2008 พบว่ามีประสิทธิภาพสูงในการต่อต้านแบคทีเรียในช่องปากที่เกี่ยวข้องกับโรคเหงือกอักเสบและโรคปริทันต์อักเสบ ทั้งสองเป็นโรคเหงือกอักเสบ ขิงสดอาจมีประสิทธิภาพในการต่อต้านไวรัสระบบทางเดินหายใจซึ่งเป็นสาเหตุของการติดเชื้อทางเดินหายใจ

บรรเทาอาการปวดประจำเดือน

ดูเหมือนว่าจะใช้ได้กับทุกสิ่ง หากเรามีประจำเดือนและมีอาการปวดที่รังไข่ ทางเลือกที่เป็นธรรมชาติสำหรับไอบูโพรเฟนก็คือขิง ทำไม? ฉันคิดว่าฤทธิ์ต้านการอักเสบน่าจะแก้ปัญหาให้คุณได้

ประจำเดือนหมายถึงความเจ็บปวดที่เกิดขึ้นระหว่างรอบเดือน การใช้ขิงแบบดั้งเดิมอย่างหนึ่งคือการบรรเทาอาการปวด รวมทั้งอาการปวดประจำเดือน การศึกษาล่าสุดได้สรุปว่าขิงมีประสิทธิภาพมากกว่ายาหลอก และมีประสิทธิภาพเท่าเทียมกันเช่นยาเช่นกรดเมเฟนามิกและพาราเซตามอล/คาเฟอีน/ไอบูโพรเฟน

ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหารนี้ช่วยป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยงอาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง ก่อนรับประทานขิงเป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่เป็นธรรมชาติมากขึ้น หากคุณกำลังใช้ยากันเลือดแข็ง คุณต้องปรึกษาแพทย์

ลดคอเลสเตอรอลตัวร้าย

ขิงสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด (เรียกว่า "ไม่ดี") ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ การศึกษาเล็กๆ ยืนยันคุณสมบัตินี้ โดยแสดงให้เห็นว่ากลุ่มควบคุมที่บริโภคขิง XNUMX กรัม (สามครั้งต่อวัน) มีไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอลลดลงอย่างมีนัยสำคัญ เมื่อเทียบกับกลุ่มยาหลอก

อาหารที่เรากินเข้าไปมีอิทธิพลอย่างมากต่อระดับ LDL แม้ว่า LDL ที่ลดลงนั้นน่าประทับใจ แต่สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าผู้เข้าร่วมการศึกษาได้รับขิงในปริมาณที่สูงมาก

สารสกัดจากขิงช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL (ไม่ดี) ให้อยู่ในระดับใกล้เคียงกับยาลดคอเลสเตอรอล atorvastatin

ช่วยลดน้ำหนัก

ขิงอาจมีบทบาทในการลดน้ำหนัก การเสริมด้วยพืชชนิดนี้ช่วยลดน้ำหนักตัว อัตราส่วนเอวต่อสะโพก และอัตราส่วนสะโพกในผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วนได้อย่างมาก

หลักฐานที่แสดงว่าขิงมีบทบาทในการช่วยป้องกันโรคอ้วนมีหลักฐานชัดเจนที่สุดในการศึกษาในสัตว์ทดลอง หนูและหนูที่กินน้ำขิงหรือสารสกัดจากขิงมีน้ำหนักตัวลดลงอย่างต่อเนื่อง แม้ว่าจะเคยได้รับอาหารที่มีไขมันสูงด้วยก็ตาม ความสามารถในการควบคุมน้ำหนักของขิงอาจเกี่ยวข้องกับกลไกบางอย่าง เช่น ศักยภาพในการช่วยเพิ่มจำนวนแคลอรี่ที่เผาผลาญหรือลดการอักเสบ

การใช้งาน

มีหลายวิธีในการนำขิง: สด แห้ง หรือผง ธรรมดาที่สุดคือการเอามันเข้าไป เงินทุน มีแม้กระทั่งบริษัทที่ขายมันเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องซื้อขิงจากธรรมชาติ ในกรณีนี้ คุณต้องใช้น้ำหนึ่งลิตรและรากหนึ่งส่วน เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้ใส่ขิงลงไปแล้วพักไว้ประมาณ 3 ถึง 4 นาที เพื่อไม่ให้มีรสชาติ "แย่" คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งส้มมะนาวหรือดอกคาโมไมล์เล็กน้อย

คุณยังจะได้เห็นว่ามีเชฟที่นำมันมารวมกันอย่างไร สลัดเนื้อตามฤดูกาล หรือทานอาหารที่มีสัมผัสแบบเอเชีย มีคนใช้ขิง น้ำผลไม้หรือน้ำมันหอมระเหย ตั้งแต่ มีคุณสมบัติที่เข้มข้นกว่า แน่นอนว่าไม่ควรเกิน 9 หยดต่อวันและต้องแบ่งออกเป็นสามโดส

วิธีการเตรียมการแช่ขิง?

การแช่ขิงทำให้เราได้รับประโยชน์จากคุณสมบัติต้านการอักเสบ การย่อยอาหาร สารต้านอนุมูลอิสระ และยาแก้ปวดที่ยอดเยี่ยม เราได้เห็นประโยชน์มากมายของยานี้ที่ทำให้เป็นยาจากธรรมชาติที่สามารถช่วยส่งเสริมสุขภาพของคุณได้อย่างมาก

เพื่อเตรียมการแช่ขิงของคุณ:

1. รากขิงสดหั่นชิ้น
2. ต้มน้ำให้เดือด 5 นาที
3. เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก
4. ใส่น้ำผึ้งดิบหนึ่งช้อนชา

เราสามารถขูดขิงสดแล้วเติมลงในน้ำเดือดได้โดยตรง

มันง่ายมากและประโยชน์ของมันนับไม่ถ้วน ไม่น่าแปลกใจเลยที่ชื่อเสียงของอาหารชนิดนี้ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ความเก่งกาจของมันยังทำให้เป็นส่วนผสมที่ง่ายต่อการบริโภค เนื่องจากสามารถรับประทานได้หลายวิธี