ทำไมข้าวโพดถึงไม่ย่อย?

การย่อยอาหารเริ่มต้นในปากของเราด้วยการเคี้ยวและน้ำลายไหล ผู้เชี่ยวชาญแนะนำ เคี้ยวครั้งละ 30-50 ครั้ง . แต่เราไม่ได้ทำอย่างนั้นเสมอไป เพราะหลายครั้งที่เราเคี้ยว 5 หรือ 6 ครั้งแล้วกลืน นั้นนำไปสู่อาการปวดท้อง ก๊าซ และแม้กระทั่งอาหารที่ไม่ได้ย่อยอย่างครบถ้วน

ในกรณีของข้าวโพด เป็นเรื่องปกติที่มันจะปรากฏในอุจจาระของเราในลักษณะเดียวกับที่มันออกมาจากกระป๋องหรือโถ สาเหตุแรกเกิดจากการไม่เคี้ยว และเหตุผลที่สองมาจากการศึกษาทางวิทยาศาสตร์และอื่น ๆ อีกมากมายที่เคยทำมาก่อน

มีเคล็ดลับพื้นฐานที่จะทำให้ร่างกายเราย่อยข้าวโพดได้ 100% และไม่ใช่เรื่องตลก อันที่จริง มันเป็นเรื่องธรรมดามากกว่าที่เราคิด และมีเวลามากขึ้นที่เราจะนึกถึงข้าวโพดเป็นเมล็ดพืชแต่ละชนิดเท่านั้น (ตัวอย่าง) : กระป๋องข้าวโพดหวาน).

เราขาดเอนไซม์และแบคทีเรียในลำไส้

ไม่ สุขภาพของเราจะไม่ได้รับผลกระทบ และเราไม่มีโรคใดๆ การไม่ย่อยข้าวโพดทั้งฝักถือเป็นเรื่องปกติในมนุษย์ และเป็นเพราะร่างกายของเราไม่มีเอ็นไซม์เพียงพอและแบคทีเรียในลำไส้ไม่เพียงพอที่จะย่อยอาหารนั้น ตามการศึกษาที่ตีพิมพ์โดยมหาวิทยาลัยเนแบรสกา-ลินคอล์น

ข้าวโพดถูกปกคลุมด้วยชั้นเซลลูโลส และมนุษย์เราไม่มีเอ็นไซม์ที่จำเป็นในการทำลายสายโซ่นั้นและย่อยอาหารนั้นอย่างครบถ้วน แต่เราสามารถดูดซับสารอาหารส่วนใหญ่ของมันได้

กล่าวอีกนัยหนึ่ง สิ่งที่เราเห็นในอุจจาระคือส่วนนอกของเมล็ดพืช นั่นคือ ชั้นที่ร่างกายของเราไม่สามารถทำลายได้ ทุกอย่างภายในถูกย่อยและนำไปใช้เพื่อประโยชน์ของเรา ข้าวโพดให้วิตามิน A, B3 และ B9 (กรดโฟลิก) แก่เรา เช่นเดียวกับธาตุเหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม โซเดียม และสังกะสี

การขาดการย่อยข้าวโพด (ในอเมริกาใต้) หรือข้าวโพดอาจทำให้เราคิดว่ามีบางอย่างผิดปกติกับเราและด้วยเหตุผลที่ไม่ทราบสาเหตุบางอย่างที่เราไม่สามารถย่อยได้ดี แต่ก็ไม่ใช่เช่นนั้น

ข้าวโพดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีและเราควรเพิ่มในอาหารของเราสองสามวันต่อสัปดาห์ หากเราไม่ต้องการที่จะประหลาดใจและเห็นเมล็ดข้าวโพดหวานในอุจจาระของเรา เราสามารถเลือกที่จะปรุงมันด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง

การนำไปเป็นอีกสถานะหนึ่งจะทำให้ย่อยง่ายขึ้น เช่น ข้าวโพดคั่ว ในแป้งตอร์ติญ่า ขนมปังที่มีแป้งข้าวโพด 100% ฮัมมัสข้าวโพด เป็นต้น โดยแปรรูปอาหารให้น้อยที่สุดก็จะย่อยได้ดีขึ้นและร่างกายก็ผลิตดี ใช้มัน