คู่มือขั้นสูงสุดสำหรับอาหารโซเดียมต่ำ

โซเดียมเป็นแร่ธาตุที่จำเป็นซึ่งเกี่ยวข้องกับการทำงานของร่างกายที่สำคัญหลายอย่างเช่นการทำงานของเซลล์การควบคุมของเหลวสมดุลของอิเล็กโทรไลต์และการรักษาความดันโลหิต

แร่ธาตุนี้พบได้ในอาหารทั่วไปเช่นไข่และผัก นอกจากนี้ยังเป็นส่วนประกอบหลักของเกลือแกง (โซเดียมคลอไรด์)

แม้ว่าจะมีความสำคัญต่อสุขภาพ แต่บางครั้งโซเดียมในอาหารก็มีข้อ จำกัด ในบางสถานการณ์ ตัวอย่างเช่น, อาหารโซเดียมต่ำ กำหนดไว้สำหรับผู้ที่มีอาการป่วยบางอย่างเช่นหัวใจล้มเหลวความดันโลหิตสูงและโรคไต

รู้ความหมายของก อาหารโซเดียมต่ำ ; เช่นเดียวกับประโยชน์และความขัดแย้งของมัน

1. โรคที่เข้ากันไม่ได้กับโซเดียม

อาหารโซเดียมต่ำเป็นหนึ่งในอาหารที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในโรงพยาบาล เนื่องจากนักวิจัยแสดงให้เห็นว่าการ จำกัด โซเดียมสามารถช่วยควบคุมหรือปรับปรุงเงื่อนไขทางการแพทย์บางอย่างเช่นต่อไปนี้

1.1 โรคไต

โรคไตเช่นโรคไตเรื้อรัง (CKD) หรือไตวายหมายความว่าไม่สามารถทำได้ กำจัดโซเดียมส่วนเกินได้อย่างมีประสิทธิภาพ หรือของเหลวจากร่างกายของคุณ

หากระดับโซเดียมและของเหลวสูงเกินไปความดันในเลือดจะสูงขึ้นซึ่งอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อไตที่ถูกบุกรุกได้ (Ritz, Koleganova และ Piecha, 2009)

Enfermedades renales ทำให้เกิดการบริโภคโดย excesivo de sodio

1.2 ความดันโลหิตสูง

ความดันโลหิตสูงเป็นปัจจัยเสี่ยงของภาวะต่างๆเช่นโรคหัวใจและหลอดเลือด (Prasad, Masood, Srivastava และ Mishra, 2017).

การศึกษาล่าสุดจาก 766 คนแสดงให้เห็นว่าคนที่มี การขับโซเดียมในปัสสาวะสูงสุด มีระดับความดันโลหิตสูงสุด (Jackson et al., 2018). นี่อาจเป็นสาเหตุที่การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นเช่นนั้น การลดการบริโภคเกลือสามารถลดความดันโลหิตได้ ในคนที่มีระดับสูง

El sodio aumenta la presión หลอดเลือดแดง

1.3 โรคหัวใจ

อาหารโซเดียมต่ำใช้ในผู้ที่เป็นโรคหัวใจรวมถึงภาวะหัวใจล้มเหลว

เกลือมากเกินไปอาจทำให้ของเหลวส่วนเกิน ในผู้ที่เป็นโรคหัวใจล้มเหลวและนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนที่เป็นอันตรายเช่นหายใจถี่ ด้วยเหตุนี้หน่วยงานกำกับดูแลจึงแนะนำให้ผู้ที่มีภาวะหัวใจล้มเหลวเล็กน้อย จำกัด การบริโภคโซเดียมไว้ที่ 3,000 มก. ต่อวันในขณะที่ผู้ที่มีภาวะหัวใจล้มเหลวในระดับปานกลางถึงรุนแรงควรลดปริมาณลงเหลือไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน (Gupta et al., 2012).

2. ประโยชน์ของอาหารโซเดียมต่ำ

2.1 ช่วยลดความดันโลหิต

อาหารโซเดียมต่ำช่วยรักษาความดันโลหิตต่ำ การทบทวนการศึกษา 34 ชิ้นแสดงให้เห็นว่าการลดการบริโภคเกลือลงในระดับปานกลางในช่วงสี่สัปดาห์ขึ้นไปทำให้ความดันโลหิตลดลงอย่างมีนัยสำคัญในผู้ที่มีระดับสูงและปกติ (He, Li และ Macgregor, 2013)

ไม่มีการบริโภค sodio para reducir la presión arterial

2.2 ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง

อาหารที่มีเกลือสูงเชื่อมโยงกับมะเร็งบางชนิดรวมถึงมะเร็งกระเพาะอาหาร

จากการทบทวนการศึกษา 76 ชิ้นในผู้คนมากกว่า 6,300,000 คนพบว่าทุกๆ 5 กรัมของเกลือที่เพิ่มขึ้นในอาหารต่อวันผ่านอาหารแปรรูปความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหารจะเพิ่มขึ้น 12% (Fang et al., 2015). ในทางตรงกันข้ามอาหารที่มีอาหารแปรรูปต่ำโซเดียมสูงและผักผลไม้มีความสัมพันธ์กับการลดความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหารดังนั้นปัญหาจึงไม่ได้อยู่ที่โซเดียมมากนัก แต่เป็นอาหารบางชนิดที่มีการแปรรูปมากเป็นพิเศษ (จอห์นสัน, 2015).

Los alimentos ultraprocesados con sodio pueden causar cáncer

3. ความเสี่ยงจากการบริโภคโซเดียมสูง

องค์กรด้านสุขภาพที่สำคัญเช่นศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแนะนำให้ผู้ใหญ่บริโภคเกลือไม่เกิน 2,300 มิลลิกรัมต่อวัน ในขณะที่กลุ่มที่มีความเสี่ยงสูงเช่นชาวแอฟริกันอเมริกันและผู้สูงอายุไม่ควรเกิน 1,500 มิลลิกรัม

ในทางกลับกันคนที่มีสุขภาพแข็งแรงส่วนใหญ่จำเป็นต้อง จำกัด ปริมาณโซเดียมเมื่อพวกเขากินอาหารที่สมดุลซึ่งอุดมไปด้วยอาหารจากธรรมชาติ ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะสามารถหลีกเลี่ยงความทุกข์ทรมานจาก ปัญหาที่เกิดจากการบริโภคเกลือมากเกินไป ในอนาคต

Conclution

อาหารโซเดียมต่ำช่วยได้ ปรับปรุงความดันโลหิตสูง โรคไตเรื้อรังและคุณภาพโดยรวมของอาหาร นอกจากนี้ยังช่วยลดโอกาสการเกิดมะเร็งกระเพาะอาหาร อย่างไรก็ตามต้องพิจารณาด้วยว่าการบริโภคโซเดียมต่ำอาจมีผลเสียต่อสุขภาพซึ่งหมายความว่าอาหารประเภทนี้ไม่สามารถใช้ได้กับทุกคน

อ้างอิง

Fang, X. , Wei, J. , He, X. , An, P. , Wang, H. , Jiang, L … Min, J. (2015). ภูมิทัศน์ของปัจจัยด้านอาหารที่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหาร: การทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์อภิมานตอบสนองต่อปริมาณของการศึกษาตามกลุ่มที่คาดหวัง หอสมุดแห่งชาติแพทยศาสตร์ National Institutes of Health. ดอย: 10.1016 / j.ejca.2015.09.010
Gupta, D. , Georgiopoulou, A. , Kalogeropoulou, S. , Reilly, C. , Sands, J. , Fonarow, G … Butler, J. (2012). การบริโภคโซเดียมในอาหารในภาวะหัวใจล้มเหลว หมุนเวียน. ดอย: https: /doi.org/10.1161/CIRCULATIONAHA.111.062130
He, F. , Li, J. และ Macgregor, G. (2013). ผลของการลดเกลือพอประมาณในระยะยาวต่อความดันโลหิต หอสมุดแห่งชาติแพทยศาสตร์ National Institutes of Health. ดอย: 10.1002 / 14651858.CD004937.pub2
Jackson, S. , Cogswell, M. , Zhao, L. , Terry, A. , Wang, C. , Wright, J … Loria, C. (2018). ความสัมพันธ์ระหว่างการขับโซเดียมในปัสสาวะกับการขับโพแทสเซียมและความดันโลหิตของผู้ใหญ่ในสหรัฐอเมริกา: การสำรวจสุขภาพและโภชนาการแห่งชาติ, 2014
หอสมุดแห่งชาติแพทยศาสตร์ National Institutes of Health. ดอย: 10.1161 / CIRCULATIONAHA.117.029193
Johnson, I. (2015). ทำความเข้าใจเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างอาหารและโภชนาการในมะเร็งทางเดินอาหารส่วนบน หอสมุดแห่งชาติแพทยศาสตร์ National Institutes of Health. ดอย: 10.1586 / 17474124.2015.1088383
Prasad, S. , Masood, J. , Srivastava, A. และ Mishra, P. (2017). ความดันโลหิตสูงขึ้นและปัจจัยเสี่ยงที่เกี่ยวข้องในวัยรุ่นในเมืองทางตอนเหนือของอินเดีย - การศึกษาแบบตัดขวาง หอสมุดแห่งชาติแพทยศาสตร์ National Institutes of Health. ดอย: 10.4103 / ijcm.IJCM_106_16
Ritz, E. , Koleganova, N. และ Piecha, G. (2009). บทบาทของการบริโภคโซเดียมต่อการลุกลามของโรคไตเรื้อรัง หอสมุดแห่งชาติแพทยศาสตร์ National Institutes of Health. ดอย: 10.1053 / j.jrn.2008.10.007