สิ่งที่เรียกว่าอาหารเสริมได้กลายเป็นที่นิยมในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาสำหรับพวกเขา ปริมาณสารอาหารมหาศาลและประโยชน์ต่อสุขภาพ . อาหารเช่นอะโวคาโดหรือถั่วมีการซื้อเพิ่มขึ้นเนื่องจากผู้คนจำนวนมากขึ้นรวมไว้ในอาหารของพวกเขา แต่ความจริงก็คือมี ยังเป็นธัญพืชที่ทำหน้าที่เหล่านี้อีกด้วยหนึ่งในนั้นคือรำข้าวโอ๊ต ที่ไม่รู้จักมาก ค้นพบประโยชน์ทั้งหมดที่มีต่อสุขภาพของคุณ
รำข้าวโอ๊ตคืออะไร?
รำข้าวโอ๊ตเป็นส่วนหุ้มด้านนอกของเมล็ดข้าวโอ๊ต . อาจหายากกว่าผลิตภัณฑ์ข้าวโอ๊ตอื่น ๆ แต่คุณควรหาซื้อได้ตามร้านขายอาหารพิเศษหรืออาหารเพื่อสุขภาพ รำข้าวโอ๊ต มีเส้นใยโปรตีนและซีลีเนียมในปริมาณมากและสามารถรับประทานเพียงอย่างเดียวปรุงในนมหรือน้ำหรือเพิ่มลงในอาหารอื่น ๆ เช่น เป็นขนมอบไส้เนื้อหรือในสลัดเพื่อเพิ่มเส้นใยและปริมาณสารอาหารโดยรวม .
ภาระทางโภชนาการ
รำข้าวโอ๊ตปรุงสุกหนึ่งถ้วยให้ 23% ของปริมาณไฟเบอร์ที่แนะนำต่อวัน (5.7 กรัม) โปรตีน 14% และคาร์โบไฮเดรต 8% . สำหรับไขมันมีเพียง 2% และไม่มีโซเดียมหรือคอเลสเตอรอล
นอกจากนี้ยังให้ 31% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันของ ซีลีเนียมซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญในอาหารที่รวมกับโปรตีน เพื่อผลิตซีลีโนโปรตีนซึ่ง ต่อสู้กับผลกระทบของอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและมะเร็ง ซีลีโนโปรตีนยังช่วยการทำงานของต่อมไทรอยด์และภูมิคุ้มกัน
ประโยชน์ของรำข้าวโอ๊ตสำหรับร่างกายของคุณ
ปรับปรุงสุขภาพของลำไส้
ประโยชน์ต่อสุขภาพที่ใหญ่ที่สุดอย่างหนึ่งของการผสมผสานรำข้าวโอ๊ตเข้ากับอาหารของคุณคือมีเส้นใยที่ละลายน้ำได้สูงซึ่ง เกาะติดกับน้ำเมื่อถูกย่อยและเปลี่ยนเป็นสารคล้ายวุ้นที่สามารถช่วยควบคุมสุขภาพทางเดินอาหาร . การรับประทานรำข้าวโอ๊ตเป็นประจำนั้นเชื่อมโยงกับ ลดอาการท้องผูก และบรรเทาอาการที่เกี่ยวข้องกับโรคลำไส้อักเสบ (IBS) และโรค Crohn
เส้นใยในรำข้าวโอ๊ต เพิ่มกิจกรรมการหมักในลำไส้และการผลิตกรดบิวทีริกซึ่งมีหน้าที่ในการกระตุ้นแบคทีเรียโปรไบโอติก และช่วยกำจัดไนโตรเจนในอุจจาระซึ่งเกี่ยวข้องกับการระบาดของโรคทั้งสองชนิด (ลำไส้แปรปรวนและลำไส้แปรปรวน) กรดไขมันสายสั้นอื่น ๆ ที่เกิดจากเส้นใยรำข้าวโอ๊ตมีส่วนเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่
ลดคอเลสเตอรอลและปกป้องหัวใจ
รำข้าวโอ๊ต ประกอบด้วยเบต้ากลูแคน (หรือที่เรียกว่าเบต้ากลูแคน) เส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งเชื่อมโยงกับการลดคอเลสเตอรอล สิ่งนี้ถูกค้นพบครั้งแรกในการศึกษาปี 1963 ซึ่งเปลี่ยนจากขนมปังขาวเป็นขนมปังข้าวโอ๊ตที่มีรำ 140 กรัม
การศึกษานี้เช่นเดียวกับการวิจัยในภายหลังพบว่า การบริโภครำข้าวโอ๊ตเป็นประจำสามารถช่วยลด LDL ได้ คอเลสเตอรอลที่ไม่ใช่ HDL และ Apolipoprotein B-100 (หรือที่เรียกว่า apoB) ซึ่งเป็นโปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญ ของกรดไขมันไขมันและมีส่วนช่วยในการเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
จะช่วยป้องกันโรคเบาหวาน
เส้นใยที่ละลายน้ำได้ที่พบในเบต้ากลูแคนจะทำให้การย่อยและการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตช้าลงโดยการสร้างสารละลายเหนียวข้นซึ่งเมื่อผสมกับสารอื่น ๆ ในระบบทางเดินอาหาร เคลือบลำไส้และช่วยชะลอการดูดซึมกลูโคส .
ความล่าช้าในการย่อยอาหารนี้ ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ซึ่งสามารถลดความเสี่ยงของโรคเบาหวาน และช่วยให้ผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นเบาหวานรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่สม่ำเสมอมากขึ้น
ส่งเสริมการลดน้ำหนัก
รำข้าวโอ๊ต เนื่องจากมีไฟเบอร์และโปรตีนสูงสามารถช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นซึ่งโดยทั่วไปจะลดจำนวนแคลอรี่ที่คุณกินต่อวัน . นอกจากนี้เส้นใยที่ละลายน้ำได้ในรำข้าวโอ๊ตยังช่วย ควบคุมระดับของเกรลินซึ่งเป็นฮอร์โมนที่กระตุ้นความอยากอาหาร เพิ่มปริมาณอาหารและกักเก็บไขมัน การปราบปรามฮอร์โมนนี้ด้วยอาหารที่มีเส้นใยสูงจะช่วยลดความเสี่ยงของการกินมากเกินไปและน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น
