เว้นแต่คุณจะเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและคุณรู้มากเกี่ยวกับองค์ประกอบของนม kefir และโยเกิร์ต เมื่อมองแวบแรก ผลิตภัณฑ์นมอาจดูเหมือนคล้ายกันมากซึ่งมีคุณสมบัติคล้ายคลึงกันสำหรับร่างกายของเรา อย่างไรก็ตาม, มีความแตกต่างหลายประการระหว่างพวกเขา และการรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับองค์ประกอบของ kefir vs โยเกิร์ต จะช่วยให้คุณได้รับข้อมูลมากขึ้น ประโยชน์เฉพาะที่แต่ละคนมอบให้ และด้วยวิธีนี้ ให้รู้ว่าอันไหนเป็นผลดีต่อร่างกายของคุณมากกว่ากัน คุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้หรือไม่? ในบทความนี้ เราไขข้อสงสัยทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการอภิปราย kefir กับโยเกิร์ต
ประโยชน์ของโยเกิร์ตธรรมชาติและส่วนประกอบ
โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์นมยอดนิยม ทำโดยการหมักจุลินทรีย์จำเพาะในนม . ปัจจุบันเป็นสินค้าที่มีการค้าขายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่และต้องผ่านกระบวนการที่อาจทำให้คุณค่าทางโภชนาการแย่ลง (เช่น การเติมน้ำตาลหรือสารเติมแต่งในปริมาณมากเพื่อให้ได้สีและรสชาติที่แตกต่างกัน) แต่ โยเกิร์ตธรรมชาติ ยังคงเป็นอาหารที่สมบูรณ์มากด้วยคุณสมบัติมากมายที่เกี่ยวข้องกับคุณประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ได้แก่ :
- ปรับปรุงสุขภาพทางเดินอาหาร
- ปรับปรุงการทำงานและการป้องกันของระบบภูมิคุ้มกัน
- ป้องกันโรคหัวใจ
- ป้องกันโรคกระดูกพรุนด้วยแคลเซียม
- มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ
โปรไบโอติกที่รวมถึง
โยเกิร์ต ประกอบด้วยแบคทีเรียที่มีประโยชน์หลายชนิด แต่น้อยกว่าที่พบในคีเฟอร์มาก เครื่องเทศที่พบในโยเกิร์ตจะแตกต่างกันไปตามประเภทและยี่ห้อที่บริโภค แบคทีเรียสายพันธุ์ต่างๆ ที่มักพบในโยเกิร์ตมักมีชีวิต วัฒนธรรมที่กระฉับกระเฉง เช่น
- Lactobacillus bulgaricus
- Streptococcus thermophilus
- Bifidobacterium lactis
- Lactobacillus acidophilus
- แลคโตบาซิลลัส delbrueckii
ประโยชน์ของ Kefir และองค์ประกอบ
Kefir เป็น เครื่องดื่มนมหมักคล้ายกับ ของเหลว โยเกิร์ต. มันทำด้วยธัญพืช kefir ซึ่งคล้ายกับคอทเทจชีสและมีแบคทีเรียและยีสต์อยู่ในองค์ประกอบ Kefir มีต้นกำเนิดในยูเรเซียและคอเคซัส แต่ตอนนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมทั่วโลกในฐานะเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่สามารถเตรียมได้ง่ายที่บ้าน เช่นเดียวกับโยเกิร์ต kefir ก็เช่นกัน ที่เกี่ยวข้องกับ .มากมาย ประโยชน์ต่อสุขภาพรวมถึงสิ่งต่อไปนี้:
- ปรับปรุงการขนส่งลำไส้และสุขภาพทางเดินอาหาร
- ลดคอเรสเตอรอล
- ต่อสู้กับจุลินทรีย์อย่างเป็นธรรมชาติ
- เร่งกระบวนการบำบัดและรักษา
- ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน
โปรไบโอติกที่เราหาได้ใน Kefir
แบคทีเรียที่พบในคีเฟอร์อาจมีความสามารถในการตั้งรกรากในทางเดินอาหาร และยังมียีสต์ที่เป็นประโยชน์หลายสายพันธุ์อีกด้วย ผลที่ตามมา, เมื่อบริโภคเป็นประจำจะส่งผลดีต่อสุขภาพในระยะยาว . สิ่งนี้ทำให้คีเฟอร์ โปรไบโอติกที่ดี สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารเนื่องจาก dysbiosis สายพันธุ์ของแบคทีเรียและยีสต์ที่พบมากที่สุดใน kefir คือ:
แบคทีเรียสายพันธุ์
- Lactobacillus acidophilus
- Lactobacillus brevis
- Casei แลคโตบาซิลลัส
- แลคโตบาซิลลัส delbrueckii
- แลคโตบาซิลลัส helveticus
- แลคโตบาซิลลัสเคฟิราโนฟาเซียน
- แลคโตบาซิลลัสเคฟิริ
- Lactobacillus paracasei
- แลคโตบาซิลลัส plantarum
- แลคโตบาซิลลัส rhamnosus
- สาเกแลคโตบาซิลลี
- Lactococcus lactis
- Streptococcus thermophilus
ยีสต์สายพันธุ์
- แคนดิดา ฮูมิลิส
- คาซัคสถาน unispora
- คาซัคสถานน้อย
- ไคลเวอโรไมซีส สยามเนซิส
- Kluyveromyces แลคติส
- Kluyveromyces marxianus
- Saccharomyces cerevisiae
- แซคคาโรไมซีส มาร์ตินเนีย
- Saccharomyces Unisporu s
Kefir vs Yogurt: ไหนดีที่สุดสำหรับคุณ?
ดังที่เราได้เห็นแล้ว ผลิตภัณฑ์นมทั้งสองชนิดมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ถ้าสายพันธุ์โปรไบโอติกมากขึ้นคือสิ่งที่คุณต้องการ จากการเป็นโรคลำไส้ แล้วก็ kefir น่าจะเป็นทางเลือกที่ดีกว่าของทั้งสอง เนื่องจากประกอบด้วยยีสต์ที่มีประโยชน์มากที่สุด รวมทั้งแบคทีเรียด้วย
สำหรับโยเกิร์ตนั้น วัฒนธรรมโยเกิร์ตมีความแตกต่างกัน และแบคทีเรียที่มีประโยชน์ก็สามารถแตกต่างกันได้เช่นกัน โยเกิร์ตมีแบคทีเรียน้อยกว่าคีเฟอร์มาก ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ เช่น หากคุณเริ่มทานโพรไบโอติกหรือหากคุณมีปัญหาสุขภาพซึ่งโปรไบโอติกมากเกินไปไม่เหมาะสม โยเกิร์ตเป็นแหล่งที่ดีของแบคทีเรียโปรไบโอติก
เกี่ยวกับการบริโภคและการเตรียม kefir แน่นอนว่าเราต้องคำนึงถึงความแตกต่างระหว่างการใช้ผง kefir และ kefir grains ธัญพืช Kefir จะมีแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์มากกว่าเสมอ . นอกจากนี้ คีเฟอร์แบบโฮมเมดอาจมีแบคทีเรียโปรไบโอติกหลายสายพันธุ์มากกว่าคีเฟอร์ที่ซื้อจากร้านค้า คุณภาพของนมที่ใช้ก็มีผลดีต่อสุขภาพเช่นกัน
