โรคหัวใจและหลอดเลือดเป็นสาเหตุการตายอันดับสองของโลก แต่การแทรกแซงด้านอาหาร มีการประยุกต์ใช้ในการรักษาปัจจัยเสี่ยงมานานแล้ว (ซึ่งรวมถึงระดับความดันโลหิตที่เพิ่มขึ้นโรคอ้วนเบาหวานและไขมันในเลือดสูง) ด้วยผลลัพธ์ที่น่าพอใจซึ่งสามารถช่วยลดจำนวนดังกล่าวได้ ในบทความนี้เราจะอธิบายไฟล์ ความสัมพันธ์ระหว่างอาหารกับโรคหลอดเลือดสมอง และโรคหัวใจและหลอดเลือดอื่น ๆ
โรคหลอดเลือดสมองคืออะไร?
โรคหลอดเลือดสมองหรือโรคหลอดเลือดสมองเกิดขึ้นเมื่อ เส้นเลือดที่นำออกซิเจนและสารอาหารไปเลี้ยงสมองจะอุดตันโดยก้อนหรือการแตก . เมื่อเกิดเหตุการณ์นี้สมองส่วนหนึ่งไม่สามารถรับเลือดและออกซิเจนที่ต้องการได้ดังนั้นทั้งสมองและเซลล์สมองจึงตาย
ผลกระทบ ของโรคหลอดเลือดสมอง ขึ้นอยู่กับตำแหน่งของการอุดตันหรือการฉีกขาดและขอบเขตของเนื้อเยื่อสมองที่ได้รับผลกระทบเป็นหลัก . สมองเป็นอวัยวะที่ซับซ้อนมากซึ่งควบคุมการทำงานต่างๆของร่างกาย หากเกิดโรคหลอดเลือดสมองและการไหลเวียนของเลือดไม่สามารถไปถึงบริเวณที่ควบคุมการทำงานของร่างกายโดยเฉพาะส่วนนั้นของร่างกายจะไม่ทำงานเท่าที่ควร อย่างไรก็ตามเนื่องจากสมองด้านหนึ่งควบคุมด้านตรงข้ามของร่างกายจังหวะที่ส่งผลกระทบต่อด้านใดด้านหนึ่งจะนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนทางระบบประสาทที่ด้านข้างของร่างกายที่ส่งผลกระทบ
ความสัมพันธ์ระหว่างอาหารกับโรคหลอดเลือดสมองคืออะไร?
พื้นที่ ปัจจัยเสี่ยงหลักสำหรับ ความทุกข์ทรมานจากโรคหลอดเลือดสมองพบได้ใน เลือดสูง ความดัน: การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าเมื่อได้รับการควบคุมอย่างเพียงพออัตราการเกิดโรคนี้จะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ แม้จะมีความคืบหน้าทั้งหมดในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แต่ยังไม่พบวิธีที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันโรคหลอดเลือดสมองมากกว่าการลดความดันโลหิตสูง ดังนั้นการไม่มีความดันโลหิตสูงจึงเป็นสิ่งสำคัญและในแง่นี้การควบคุมจึงมีบทบาทสำคัญ
ความดันโลหิตสูงจะควบคุมไม่ให้สูงขึ้นได้อย่างไร? จากการวิจัยทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าวิธีที่ดีที่สุดคือการได้รับสารอาหาร ความสัมพันธ์ระหว่างอาหารกับโรคหลอดเลือดสมองนั้น การรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และสมดุลสามารถช่วยลดความดันโลหิตได้ และคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด คอเลสเตอรอลเป็นสารไขมันที่ดูดซึมได้จากอาหาร คอเลสเตอรอลในเลือดมากเกินไปอาจทำให้ไขมันสะสมในหลอดเลือดแดงและ จำกัด การไหลเวียนของเลือดซึ่งอาจนำไปสู่โรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจและหลอดเลือดอื่น ๆ เช่นหัวใจวาย
อาหารที่มีผลต่อความสัมพันธ์ระหว่างอาหารกับโรคหลอดเลือดสมองมากที่สุด (และสิ่งที่คุณควรหลีกเลี่ยง)
ในการศึกษาทางระบาดวิทยาหลายครั้ง มีรายงานความสัมพันธ์ระหว่างอาหารกับโรคหลอดเลือดสมองเนื่องจากมีบทบาทสำคัญที่โภชนาการที่ไม่ดีมีผลต่อความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง และศักยภาพของการปรับเปลี่ยนอาหารเพื่อลดความดันโลหิตสูงและคอเลสเตอรอลได้ถูกชี้ให้เห็น และส่งผลให้เสี่ยงต่อการเป็นโรคหลอดเลือดสมอง ในแง่นี้อาหารเหล่านี้คืออาหารหลักที่คุณควรกำจัดออกจากอาหารเพื่อลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหลอดเลือดสมอง
เกลือ
เกลือเป็นสารที่จำเป็นสำหรับมนุษย์และสำหรับชีวิตสัตว์ทุกชนิด อย่างไรก็ตามในช่วงศตวรรษที่ผ่านมาการบริโภคเกลือมากเกินไปแสดงให้เห็นว่ามีผลเสียต่อสุขภาพ โดยเฉพาะไฟล์ แสดงให้เห็นความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างการบริโภคเกลือในอาหารมากเกินไปกับความดันโลหิตที่เพิ่มขึ้น . ประชากรผู้ใหญ่ส่วนใหญ่ทั่วโลกบริโภคอาหารเฉลี่ยต่อวันมากกว่า 6 กรัมต่อวันซึ่งเกินปริมาณที่เจ้าหน้าที่สาธารณสุขแนะนำ
ชุดของการศึกษาการแทรกแซงโดยใช้ประชากรและการทดลองทางคลินิกที่มีการควบคุมแบบสุ่มแสดงให้เห็นว่าการบริโภคโซเดียมในแต่ละวันที่สูงขึ้นความชุกของความดันโลหิตสูงในประชากรก็จะสูงขึ้นตามไปด้วย สามารถลดความดันโลหิตได้อย่างมีนัยสำคัญ ด้วยการบริโภคเกลือที่ลดลง ในผู้ที่มีและไม่มีความดันโลหิตสูงมาก่อน
ไขมัน
ไขมันเป็นตัวแปรหนึ่งในอาหารที่มีอิทธิพลโดยตรงต่อปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด สำหรับการรักษาภาวะไขมันในเลือดสูงควรบริโภคไขมันไม่เกิน 25-35% ของแคลอรี่ทั้งหมดโดยแบ่งเป็นไขมันอิ่มตัว≤7% ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน≤10% และไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว≤20% งานวิจัยหลายชิ้นชี้ให้เห็นว่า การบริโภคไขมันในอาหารที่ไม่ได้สัดส่วนอาจนำไปสู่การพัฒนาของโรคเรื้อรัง . ในทางกลับกันคำแนะนำทั่วโลกสำหรับกรดไขมัน n-3 สำหรับการป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจเบื้องต้นสอดคล้องกับการบริโภคปลา 2 มื้อต่อสัปดาห์เป็นประจำ
อย่างไรก็ตามแม้ว่าผลประโยชน์ที่เกิดจากการบริโภคปลาต่อการตายของโรคหลอดเลือดหัวใจจะได้รับการแนะนำโดยการศึกษาเชิงสังเกต ผลของการบริโภคปลาที่มีไขมันต่อความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองหรือโรคหลอดเลือดสมองยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ ในสาขาวิทยาศาสตร์ ไม่แนะนำให้ใช้ในทางที่ผิด
คาร์โบไฮเดรต (โดยเฉพาะน้ำตาล)
คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกายและคำแนะนำด้านสุขภาพเกี่ยวกับปริมาณที่รับประทานในแต่ละวันจะพิจารณาจากปัจจัยต่างๆเช่นอายุและเพศ หน่วยงานด้านสุขภาพแนะนำว่าประมาณครึ่งหนึ่ง (45-65%) ของแคลอรี่ต่อวันควรมาจากคาร์โบไฮเดรต (แป้งไฟเบอร์และน้ำตาล) อย่างไรก็ตามมีการประมาณการที่แสดงว่า ความเสี่ยงที่การบริโภคคาร์โบไฮเดรตมากเกินไปมีผลต่อสุขภาพของมนุษย์ ซึ่งคาดการณ์ได้ว่าเกิดจากการเพิ่มขึ้นของการเกิดภาวะดื้อต่ออินซูลินเบาหวานโรคหลอดเลือดสมองและโรคหัวใจและหลอดเลือด ความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคน้ำตาลกับสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดมีความชัดเจนตั้งแต่คำแถลงทางวิทยาศาสตร์ครั้งล่าสุดของ American Heart Association (AHA) ซึ่งตีพิมพ์ในปี 2006 ซึ่งรวมถึงคำแนะนำเกี่ยวกับอาหารและวิถีชีวิตที่ การลดการดื่มเครื่องดื่มและอาหารที่มีน้ำตาลเพิ่ม .
กาแฟ
กาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่มีการบริโภคมากที่สุดในโลกและได้รับการบันทึกว่าทำให้หลอดเลือดแดงเพิ่มขึ้นในความดันซิสโตลิกและไดแอสโตลิกและทำให้การขยายตัวของหลอดเลือดลดลง ยังไม่ชัดเจนว่าความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคกาแฟกับโรคหลอดเลือดสมองเกิดจากผลกระทบที่ไม่เอื้ออำนวยของคาเฟอีนหรือผลกระทบของโพลีฟีนอล แต่ในกรณีใด ๆ ก็เป็นที่ชัดเจนว่า เพิ่มความดันโลหิตดังนั้นจึงควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ .
วิธีปรับปรุงอาหารเพื่อลดคอเลสเตอรอลความดันโลหิตและความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
- กินผักและผลไม้มากขึ้น: พวกเขา เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ
- กินไฟเบอร์ให้มากขึ้น . อาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด เลือกใช้เมล็ดธัญพืชข้าวกล้องหรือธัญพืชอย่างคูสคูสโฮลวีต
- กินโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ . เพื่อลดปริมาณไขมันอิ่มตัวที่คุณกินผ่านโปรตีนให้ลองกินเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมันและไก่ไร้หนัง คุณยังสามารถเพิ่มการบริโภคปลา (โดยเฉพาะปลาที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 เช่นปลาแมคเคอเรลปลาซาร์ดีนหรือปลาแซลมอน) และแหล่งโปรตีนมังสวิรัติหรืออาหารมังสวิรัติเช่นพืชตระกูลถั่ว ควินัว, ผักโขม, เต้าหู้, ถั่วเหลืองหรือเทมเป้ที่มีพื้นผิว
