น้ำดีต่อสุขภาพของคุณหรือไม่?

ขนมปัง Naam มีจำหน่ายที่ Mercadona, Lidl, Carrefour, Ahorra Más, Aldi ที่ El Corte Inglés Supermarkets รวมถึงสถานประกอบการอื่นๆ ขนมปังที่มีเศษเล็กๆ น้อยๆ ซึ่งทำให้นึกถึงฐานพิซซ่าโฮมเมดจำนวนมาก

เป็นขนมปังที่เข้าได้กับเกือบทุกมื้อ จึงเรียกว่า “ขนมปังเช็ดปาก” แต่นั่นไม่ได้ทำให้เป็นขนมปังที่มีคุณภาพและดีต่อสุขภาพ เพราะตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเลือกขนมปังที่มีแป้งโฮลวีต 100% และธัญพืชเต็มเมล็ด แทนที่จะเลือกใช้ขนมปังขาวแปรรูปพิเศษที่มีสาเกและน้ำมันกลั่น

ประวัติขนมปังน้ำและวิธีการเตรียม

เป็นขนมปังอินเดียแบบดั้งเดิมที่ค่อยๆ แพร่กระจายไปทั่วทุกมุมของเอเชียและต่อมาทั่วโลก เป็นขนมปังที่มีลักษณะแบนและยืดหยุ่นได้ จึงไม่แข็งหรือกรอบเหมือนขนมปังรีกาน่าของแคว้นอันดาลูเซีย ครัมบ์จะแน่นแต่เข้มข้นในพื้นที่เล็กๆ และใช้กับอาหารคาวทุกประเภท

ขนมปังนี้มีประวัติเก่าแก่เท่าประวัติศาสตร์ของ อินเดีย การเตรียมการในแหล่งกำเนิดมักจะเป็นแบบดั้งเดิมในบ้านและร้านอาหารหลายแห่ง มันถูกเตรียมในเตาอบที่เรียกว่าทันดูร์ที่มีรูปทรงกระบอกและดินเหนียว เตาอบวางบนแหล่งความร้อน เช่น แคมป์ไฟ และปิดเพื่อให้ความร้อนรวมอยู่ภายใน ความร้อนนั้นทำให้ขนมปังนานกลายเป็นเศษขนมปัง

เมื่อพิจารณาถึงความง่ายในการเตรียมขนมปังนี้และการผสมผสานเข้ากับส่วนผสมต่างๆ ได้ดีเพียงใด ขนมปังนี้จึงกลายเป็นขนมปังอเนกประสงค์และขึ้นอยู่กับว่าเรากินที่ไหน ขนมปังจะมีรสชาติเดียวหรืออย่างอื่น ส่วนผสมพื้นฐานคือแป้งสาลี ยีสต์ น้ำตาล โยเกิร์ตธรรมดา เนย และงา

ด้วยความอยากรู้อยากเห็น น้ำ แปลว่า ขนมปัง และแน่นอนว่าถ้าเราไปซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด เราจะพบมันในส่วนขนมปัง ในส่วนเอเชีย หรือในทางเดินที่คล้ายกัน

คุณค่าทางโภชนาการ

เราพูดไปแล้วว่าแฟลตเบรดนี้ไม่ค่อยดีต่อสุขภาพนัก เนื่องจากส่วนผสมของขนมปังนั้นไม่ดีต่อสุขภาพ ขนมปังต้องเป็นแป้งโฮลวีต 100% น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ เกลือเพียงเล็กน้อย ไม่มีน้ำตาล และทั้งเมล็ดพืช

กลับมาที่คุณค่าทางโภชนาการของขนมปังน้ำเราพบว่าผลิตภัณฑ์นี้ 100 กรัมให้พลังงาน 286 กิโลแคลอรี 46.2 กรัมของคาร์โบไฮเดรต , น้ำตาล 3.40 กรัม, โปรตีน 10.20 กรัม, ใยอาหาร 4.8 กรัม และ 35% ของขนมปังนี้ให้ความชุ่มชื้น

นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญสำหรับร่างกายของเราอีกด้วย ในน้ำ 100 กรัม เรามีวิตามินเอ 6 IU วิตามินอี 1.32 มก. วิตามินเค 3.3 ไมโครกรัม วิตามินบี 3.6 3 มก. และวิตามินบี 16 9 ไมโครกรัม ค่าทั้งหมดเหล่านี้เป็นค่าปกติถึงต่ำ แต่ในแร่ธาตุ เรามีแมงกานีส 1.40 มก. ซึ่งเทียบเท่ากับ 70% ของปริมาณแมงกานีสที่ผู้ใหญ่ต้องการ มิฉะนั้น เรามีซีลีเนียม 11.4 ไมโครกรัม สังกะสี 1.24 มก. โซเดียม 467 มก. ฟอสฟอรัส 188 มก. แมกนีเซียม 68 มก. โพแทสเซียม 185 มก. ธาตุเหล็ก 1.73 มก. และแคลเซียม 59 มก. .

ประโยชน์ของขนมปังแบน

ขนมปังแผ่นแบนของอินเดียไม่ได้ดีต่อสุขภาพอย่างที่เราเห็น แต่มันมีประโยชน์บางอย่างที่เราอยากจะเน้นในบทความนี้ ประโยชน์เหล่านี้มีไว้สำหรับผู้ที่รักษาวิถีชีวิตที่กระฉับกระเฉง ผู้เล่นกีฬา กินเพื่อสุขภาพ มีนิสัยการใช้ชีวิตที่ดีต่อสุขภาพ ฯลฯ มิฉะนั้น คุณไม่ควรกินขนมปังที่มีแคลอรี่เช่นนี้

เหมาะสำหรับอาหารแคลอรีสูง

100 กรัมของแผนแบนนี้คือ เกือบ 300 กิโลแคลอรี นั่นก็คืออาหารมื้อปกตินั่นเอง ในอาหารลดน้ำหนัก ขนมปังประเภทนี้ไม่เป็นที่ยอมรับ เพราะมันเพิ่มแคลอรีมากเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม ในอาหารที่มีแคลอรี่สูงเพื่อเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ คุณสามารถกินขนมปังนี้ได้ ตราบใดที่แคลอรี่เหล่านั้นถูกส่งไปยังการฝึก ถ้าเรามีชีวิตประจำ มัฟฟินนี้ไม่ใช่พันธมิตรที่ดีที่สุดของเรา

โปรตีนจากพืช

ในขนมปังนี้เป็นของอินเดีย มีต้นกำเนิดจากพืช 100% เว้นแต่เราจะเติมโยเกิร์ต น้ำผึ้ง หรืออนุพันธ์บางอย่างที่ไม่เหมาะกับอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ เรากำลังพูดถึงโปรตีนประมาณ 10 กรัมสำหรับแต่ละม้วน naam แบบแบน และนั่นแปลเป็นพลังงานสำหรับกล้ามเนื้อของเราในระหว่างการฝึก

โปรดจำไว้ว่า โปรตีนไม่เพียงแต่ดีสำหรับเส้นใยกล้ามเนื้อเท่านั้น แต่กรดอะมิโนเหล่านี้ ช่วยสร้างเนื้อเยื่ออื่นๆ ฮอร์โมน เอ็นไซม์ แอนติบอดี สารสื่อประสาท เป็นต้น ดังนั้น อย่างน้อยที่สุด เราต้องบริโภคโปรตีน 0.8 กรัมต่อน้ำหนัก XNUMX กิโลกรัม เพื่อหลีกเลี่ยงการขาดสารอาหาร

เคี้ยวง่าย

จริงอยู่ที่ว่าขนมปังน้ำหรือขนมปังแผ่นจะแข็ง ไม่มีรส กรอบและเคี้ยวยาก แต่ก็ไม่ใช่ มันคือ ขนมปังแบนที่มีเศษแน่นและยืดหยุ่นได้ดังนั้น เย็บได้ง่ายและเคี้ยวได้

เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย แม้ว่าผู้ที่มีฟันน้อยอาจพบว่ามันยากที่จะกินขนมปังนี้ในคำกัดเพราะขนมปังแบนนี้สามารถรับประทานได้ถ้าเรารู้ว่าทำด้วยน้ำสลัด

ทานคู่กับอาหารทุกมื้อ

น้ำหรือหน้าแบนเรียกว่าขนมปังผ้าเช็ดปาก ดังที่เราได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ เพราะมันเข้ากันได้ดีกับอาหารทุกประเภท แม้กระทั่งกับข้าวขาวหรือสลัด สิ่งที่เข้ากันได้ดีที่สุดคือเนื้อในซอสและปลากับซอส

ใช้ทำแกง ปาดได้ ; ในสตูว์ผัก ; กับซอสหวานหรือเผ็ด กับชีสและเครื่องเทศในซุป จิ้มกับกัวคาโมเล่ ครีมชีส หรืออะไรที่ใกล้เคียง

ใครกินขนมปังน้ำไม่ได้บ้าง?

หากเรามีน้ำหนักเกินหรือใช้ชีวิตอยู่ประจำที่ไม่แนะนำ อาหารที่มีแคลอรีสูงประเภทนี้จะไม่แนะนำเลย หากเราวางแผนการรับประทานอาหารที่เข้มงวดเนื่องจากโรคในระบบย่อยอาหาร

ถ้าเรามี โรคเบาหวาน หรือน้ำตาลในเลือดไม่สมดุลบางชนิดไม่แนะนำให้บริโภคขนมปังประเภทนี้เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตจะถูกปล่อยออกมาอย่างรวดเร็วและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น

ขนมปังประเภทนี้มีอยู่หลายรุ่น และยังมีถั่วหรือไส้กรอกด้วย แต่แทบทั้งหมดสามารถทำเป็นอาหารมังสวิรัติและคีโตได้ โปรดจำไว้ว่าอาหารมังสวิรัติไม่ยอมรับส่วนผสมหรืออาหารที่มีต้นกำเนิดจากสัตว์ ในขณะที่รับประทานอาหารคีโต ข้อห้ามเพียงอย่างเดียวที่คุณมีคือไม่เกินปริมาณคาร์โบไฮเดรต ในกรณีนี้ โดยเฉลี่ยแล้ว ขนมปังน้ำมีคาร์โบไฮเดรตมากกว่า 20 กรัม เมื่อการรับประทานอาหารคีโตที่เข้มงวดมากหรือน้อยต้องไม่เกิน 20 กรัมต่อวัน