ซื้อผลไม้หั่นแล้วดีไหม?

แตงโม แตง สับปะรด มะละกอ ฯลฯ ผลไม้ยาวๆ ที่เราเห็นแล้วว่าหั่นแล้วพร้อมรับประทาน แต่อะไรคือคำขอบคุณเพราะมันช่วยให้บริโภคผลไม้ขนาดใหญ่ได้ อาจกลายเป็นเรื่องที่ไม่ถูกใจได้

เราหมายถึงผลไม้สดที่ตัดแล้วและส่วนใหญ่มีเพียงฟิล์มใสที่ด้านบนเป็น "การป้องกัน" และเกราะป้องกันจากภายนอก และที่แย่กว่านั้นคือ ผลไม้เหล่านี้ไม่ได้แช่เย็นอย่างเหมาะสม เราไม่ได้หมายถึงผลไม้กระป๋องหรือบรรจุสูญญากาศ หรือในขวดพลาสติกหรือแก้วที่แช่เย็นอย่างดี

มันเป็นความจริงที่ กฎหมายไม่ได้บังคับให้ซูเปอร์มาร์เก็ตต้องแช่เย็นผลไม้หั่นแว่น ตราบใดที่จะขายได้ภายในเวลาไม่ถึง 2 ชั่วโมง กี่ครั้งแล้วที่เราไปซูเปอร์มาร์เก็ตและเห็นผลไม้สั้นๆ เช่น แตงโมครึ่งลูกหรือแตงโมครึ่งลูก และพวกมันอยู่ที่นั่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ในช่วงเวลานั้นจนถึงอุณหภูมิห้อง เราต้องเพิ่มการเดินทางกลับบ้าน และถ้าเป็นช่วงฤดูร้อนและเราใส่ไว้ในรถ ผลไม้ที่ตัดแล้วนั้นจะกลายเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของแบคทีเรียจำนวนนับไม่ถ้วน

ผลไม้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้น?

ผู้เชี่ยวชาญพึ่งพาตัวเลือกผลไม้ทั้งหมด กล่าวคือถ้าเราต้องออกจากบ้านไปทำงานและระหว่างกล่องอาหารกลางวันมีผลไม้หั่นบาง ๆ หรือเราไปชายหาด ปิกนิก เส้นทางผ่านภูเขา ฯลฯ ผลไม้ที่หั่นแล้วไม่ใช่ความคิดที่ดีเลย .

เนื่องจากผลที่ตัดแล้วไม่มีชั้นป้องกัน นั่นคือ ผิวหนังหรือเปลือก นั่นคือเหตุผลที่ในเวลานั้นโอกาสของการปนเปื้อนของจุลินทรีย์เพิ่มขึ้น ที่นี่เป็นที่ที่กระทรวงสาธารณสุขได้ออกประกาศหลายครั้งหลายครั้ง

แนะนำให้ล้างผลไม้ แม้กระทั่งเปลือก แม้ว่าเราจะไม่กินมันก็ตาม เพราะเรารู้ว่ามีเปลือกและเปลือกที่กินไม่ได้ ในทางกลับกัน เมื่อเรารู้ว่าผลไม้นี้กำลังจะออกจากตู้เย็นนานกว่าสองชั่วโมง ทางที่ดีไม่ควรเก็บผลไม้ที่ตัดแล้ว แต่ให้เลือกตัวเลือกอื่น เช่น กล้วยหรือแอปเปิ้ล

หากผลไม้ที่หั่นแล้วจะใส่ในตู้เย็นหรือถุงเก็บความเย็น ก็สามารถเลือกผลไม้ทั้งผลที่ดีกว่าและผลที่ต้านทานได้ สตรอเบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่ไม่ใช่ทางเลือกที่ดีเพราะกระบวนการย่อยสลายเริ่มต้นเร็วมาก

ก่อนเลือกผลไม้ที่ตัดแล้ว เราต้องแน่ใจว่าผลไม้นั้นได้รับการแช่เย็นที่เพียงพอ และโซ่เย็นไม่ขาด ดังนั้น, ถ้าเราเห็นผลไม้ตัดในซุปเปอร์มาร์เก็ต นอกพื้นที่แช่เย็น ไม่ควรซื้อเลย

เสี่ยงอาหารเป็นพิษ

ผลไม้เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ มีจุลินทรีย์ที่มีชีวิตและนั่นคือสิ่งที่ทำให้เกิดพิษในภายหลัง อาการนี้อาจไม่รุนแรง เช่น ท้องเสียเป็นธรรมดา ปานกลาง ซึ่งขึ้นอยู่กับอาการหรืออายุของผู้ที่เป็นโรคนั้น จะต้องได้รับความช่วยเหลือจากแพทย์หรือไม่ และยังมี พิษร้ายแรง ว่ามีการรับเข้าโรงพยาบาลและโปรโตคอลทั้งหมด

การซื้อหรือนำผลไม้ชนิดสั้นออกจากบ้าน (โดยไม่ต้องแช่เย็นเพียงพอ) ทำให้เราได้รับพิษร้ายแรงจากแบคทีเรีย เช่น ซัลโมเนลลา (โรคร้ายแรง) ลิสเทอเรีย หรืออี. โคไล ที่เป็นอันตรายไม่มากก็น้อย

เชื้อโรคเหล่านี้สามารถอยู่ในผลไม้ ในมือที่สกปรก และแม้กระทั่งในภาชนะที่ตัดมัน เพื่อให้สามารถปนเปื้อนได้และไม่มีใครรู้ ตัวอย่างเช่น แบคทีเรีย E. coli สามารถเกาะติดมีดและปนเปื้อนผลไม้และอาหารทั้งหมดเมื่อผ่านไป

ซัลโมเนลลาค่อนข้างอันตราย และนั่นไม่ใช่เพียงเพราะอาการของมันเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะแพร่กระจายอย่างรวดเร็วในร่างกายของเรา ซัลโมเนลลาแพร่กระจายเมื่อสายโซ่เย็นขาด จึงไม่แนะนำให้ซื้อผลไม้หั่น เช่น แคนตาลูปหรือแตงโมโดยไม่ต้องแช่เย็น

รายละเอียดที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือเราต้องคำนวณเส้นทางจากซุปเปอร์มาร์เก็ตไปยังตู้เย็นในบ้านเราให้ดี การเดินทางด้วยรถยนต์ท่ามกลางแสงแดดและ 35 องศา (หรือในฤดูหนาวที่มีระบบทำความร้อนในรถ) เป็นสวรรค์ของแบคทีเรียในผลไม้ชนิดสั้นและในเนื้อดิบหรือปลา

เคล็ดลับพื้นฐานไม่ให้มึนเมา

เราไม่สามารถสร้างปาฏิหาริย์และกำจัดเชื้อ Salmonella, listeria และ E. coli ได้ แต่เราสามารถให้คำแนะนำพื้นฐานเพื่อลดโอกาสที่คุณจะจบลงด้วยอาหารเป็นพิษได้

จุลินทรีย์เหล่านี้โจมตีร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นเด็ก ผู้ใหญ่ หรือผู้สูงอายุ นอกจากนี้ยังค่อนข้างร้ายแรงหากหญิงตั้งครรภ์ติดเชื้อแบคทีเรียเหล่านี้ นั่นคือเหตุผลที่เราเรียกร้องสติเสมอเมื่อพูดถึงอาหาร และเคารพในมาตรการด้านความปลอดภัยเสมอ

• หลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้าม กล่าวคืออย่าเก็บผลไม้ตัดกับเนื้อดิบหรือปลา
• พยายามอย่าทำลายโซ่เย็น
• เลือกโดยเฉพาะอย่างยิ่งผลไม้ที่ไม่ได้เจียระไน
• ล้างผักและผลไม้และเครื่องใช้ต่างๆ ได้เป็นอย่างดี
• อย่าให้อาหารมีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน
• หากเรารู้ว่าอาหารจะอยู่ในอุณหภูมิห้องเกิน 2 ชั่วโมง ควรเลือกผลไม้ทั้งผลหรือไม่นำมา
• ซื้อเฉพาะผลไม้ที่แช่เย็น
• สตรีมีครรภ์ไม่ควรรับประทานผลไม้สั้นหรือยังไม่ได้ล้าง
• เหยือกสำหรับผลไม้ที่อยู่ได้นานหลายวัน เช่น แอปเปิ้ล ส้ม ส้มเขียวหวาน กล้วย ฯลฯ
• ซื้อผลไม้ที่เราจะบริโภคให้ได้มากที่สุดภายใน 5 วันข้างหน้า
• เลือกตัวเลือกของผลไม้แช่แข็ง ผลไม้กระป๋อง (ไม่มีน้ำตาล) หรือบรรจุในสุญญากาศ ในบรรยากาศป้องกันหรือน้ำผลไม้ตามธรรมชาติ