การหาปริมาณปาเก็ตตี้ที่เหมาะสมต่อคนอาจเป็นเรื่องยาก พวกเราหลายคนจบลงด้วยพาสต้าหลายจานที่เหลือและขี้เกียจเกินกว่าจะกินอีกครั้ง อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับที่ชัดเจนในการทำให้สปาเก็ตตี้ที่เหลือมีรสชาติดีขึ้น
ของเหลือใช้ได้นานเท่าไหร่?
สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าสปาเก็ตตี้จะอยู่ได้นานแค่ไหน เพื่อให้แน่ใจว่าสามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้โดยไม่ก่อให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษหรือความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร นี่คือพาสต้าบางประเภทและระยะเวลาในตู้เย็น:
- พาสต้าข้าวสาลีโฮมเมดสด: 4-5 วัน
- พาสต้าข้าวสาลีสดที่ซื้อจากร้านค้า: 1–3 วัน
- พาสต้าข้าวสาลีปรุงสุก: 3-5 วัน
- ถั่วเลนทิล ถั่วชิกพี หรือพาสต้าที่ทำจากถั่ว: 3-5 วัน
- พาสต้าปลอดกลูเตน: 3-5 วัน
- Tortellini หรือพาสต้าอื่น ๆ ที่เติม: 3-5 วัน
- ลาซานญ่าหรือพาสต้าปรุงสุกอื่นๆ พร้อมซอส: 5 วัน
โปรดทราบว่าเวลาการจัดเก็บที่แนะนำสำหรับพาสต้าประเภทนี้จะระบุไว้ และอาจแตกต่างกันไปตามประเภทของอาหารและส่วนผสมที่ใช้ โดยทั่วไป สันนิษฐานได้ว่าอาหารประเภทพาสต้าและสปาเก็ตตี้สามารถอยู่ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์หลังทำอาหาร
เมื่อคำนึงถึงกรอบเวลาทั่วไปสำหรับอาหารแต่ละจาน เราควรตรวจสอบของเหลือเพื่อดูว่ามีเชื้อราหรือกลิ่นแปลก ๆ ก่อนนำกลับมาใช้ใหม่ในมื้ออาหารอื่นหรือไม่ สัญญาณแรกและมองเห็นได้ชัดเจนที่สุดอย่างหนึ่งของพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วคือมันได้กลายเป็น ลื่นหรือเหนียว . สิ่งนี้สามารถเห็นได้ก่อนที่สัญญาณที่มองเห็นได้ของเชื้อราจะเริ่มปรากฏขึ้น ในทำนองเดียวกัน ซอสที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นสีแดงหรือสีส้มอาจมีลักษณะที่หมองคล้ำหรือเปลี่ยนสี เช่น สีเทาหรือสีขาว
เมื่อพูดถึงพาสต้าสด หากเราสังเกตเห็นการเปลี่ยนสี เช่น จุดสีขาว มีราหรือมีกลิ่นแปลกๆ หรือหากเก็บไว้นานกว่า XNUMX วัน เราควรทิ้งทันที
ไอเดียสปาเก็ตตี้ที่เหลือ
ต่อไปนี้เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำให้สปาเก็ตตี้ที่เหลือมีรสชาติดีขึ้น:
- ใช้น้ำมันมะกอกทากระทะขนาดใหญ่แล้วใส่กระเทียมหั่นบางๆ XNUMX กลีบ เมื่อกานพลูเริ่มเป็นสีน้ำตาลตามขอบ ให้ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่เหลือลงไปผัดจนสีเปลี่ยนจากสีแดงสดเป็นสีแดงเข้มขึ้นสนิม
- ขณะทอดเส้นสปาเก็ตตี้ที่เหลือ เราสามารถเติมเครื่องปรุงสดใหม่ เช่น โหระพา ออริกาโน่ หรือผักชีฝรั่ง เพื่อเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นขึ้น โรยหน้าด้วยพาร์เมซานชีสขูดหลังจากชุบสปาเก็ตตี้ก็เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่ดีเช่นกัน
- ผักอย่างผักโขม แรดิชิโอสับ พริกหยวกสับ หรือผักอื่นๆ ที่มีรสชาติดีเมื่อเพิ่งปรุงเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำให้อาหารที่เหลือมีสุขภาพที่ดีขึ้นและให้รสชาติที่ต่างออกไป
- การทอดด้วยเนยแท่งหนึ่งจะทำให้อาหารทุกจานมีรสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดร้อน
- การเพิ่มเนื้อพิเศษในรูปแบบของเนื้อบดหรือไก่หยองจะทำให้สปาเก็ตตี้ที่เหลือมีรสชาติมากขึ้นในทันที และอาจเพียงพอที่จะเพิ่มปริมาณได้หากต้องการใช้ของเหลือให้กินทั้งครอบครัว
- ถ้าของเหลือส่วนใหญ่เป็นเส้น เราสามารถทำซ้ำขั้นตอนในการทำซอสสปาเก็ตตี้เพิ่ม เติมซอสพาสต้า และเครื่องปรุงรส
- หากซอสแห้งหรือถูกบะหมี่ดูดซึม เราสามารถเติมของเหลว เช่น น้ำซุปเนื้อเพื่อทำให้ซอสบางลง และผัดสปาเก็ตตี้เบา ๆ เพื่อให้อุ่นขึ้น
