วิธีทำขนมปังคาร์โบไฮเดรตต่ำด้วยตัวคุณเอง

การซื้อเครื่องทำขนมปังสามารถแก้ปัญหาของคุณได้อย่างแน่นอน ไม่เพียง แต่คุณสามารถซื้อขนมปังได้ทุกเมื่อที่ต้องการ แต่คุณยังประหยัดเงินได้มากด้วยการทำด้วยตัวเอง

ปัญหาคืออาหารจำนวนมากในปัจจุบัน จำกัด การบริโภคแป้งอย่างครบถ้วนหรืออย่างน้อยก็ห้ามไม่ให้มีแป้งมากเกินไป แต่อย่าเพิ่งหมดหวังคุณไม่จำเป็นต้องหยุดใช้เครื่องทำขนมปังที่คุณรัก คุณสามารถปรับส่วนผสมในสูตรปกติของคุณเพื่อให้มีสุขภาพดีขึ้นได้ ด้วยเคล็ดลับเพียงเล็กน้อยคุณสามารถยกระดับทักษะของคุณไปอีกระดับและ เพลิดเพลินกับขนมปังแคลอรี่ต่ำ .

เคล็ดลับในการดูแลเครื่องทำขนมปังของคุณ

ก่อนอื่นคุณควรอ่านและใส่ใจกับคู่มือการใช้งานที่มาพร้อมกับเครื่องของคุณเนื่องจากแต่ละแบบจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรูปแบบการก่อสร้าง

ขอแนะนำว่าเมื่อใส่ส่วนผสมให้ทำตามลำดับที่ระบุไว้ในคู่มือและตรวจสอบว่าอุณหภูมิของของเหลวที่เติมลงในส่วนผสมนั้นอยู่ที่ประมาณ 25 °หรืออุณหภูมิห้อง ด้วยวิธีนี้คุณจะมั่นใจได้ว่ายีสต์พัฒนาอย่างถูกต้องและเติบโต

พ่อครัวผู้เชี่ยวชาญบางคนอ้างว่ายีสต์สำเร็จรูปมีความแข็งแรงและเร็วกว่ายีสต์แห้งซึ่งช่วยให้ทำงานได้ดีกว่าในเครื่องทำขนมปังทั่วไป คุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมของแห้งหรือของเหลวได้หากจำเป็นเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ ปัจจัยสำคัญอีกประการหนึ่งคือต้องแน่ใจว่าได้ปรุงส่วนผสมทันทีหากมีส่วนผสมที่เน่าเสียง่ายเช่นไข่เนื่องจากการรอนานเกินไปอาจสร้างแบคทีเรียและทำลายขนมปังของเราได้

ทำขนมปังด้วยแป้งแคลอรี่ต่ำ

ในการเปลี่ยนสูตรขนมปังแบบดั้งเดิมของคุณให้มีแคลอรี่ต่ำคุณต้องเปลี่ยนแป้งสาลีด้วยแป้งบางชนิดที่มีไขมันและโปรตีนในระดับสูงกว่าและคาร์โบไฮเดรตน้อย แป้งที่เป็นไปตามกฎนี้มักทำจากอัลมอนด์ถั่วเหลืองหรือมะพร้าว

หากคุณต้องการคาร์โบไฮเดรตให้น้อยที่สุด แป้งอัลมอนด์ เป็นสิ่งที่เหมาะสำหรับคุณ มีคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 6 กรัม (สุทธิเพียง 3 กรัม) ในแป้ง¼ถ้วย ในทางกลับกัน, แป้งถั่วเหลือง มีคาร์โบไฮเดรต 8 กรัม ในขณะที่ แป้งมะพร้าว ประกอบด้วย 9 โดยคำนึงถึงการตวงของ¼ถ้วยเสมอ

หลังจากปรุงอาหารขนมปังแคลอรี่ต่ำหนึ่งชิ้นสามารถมีคาร์โบไฮเดรตสุทธิได้ตั้งแต่ 3 ถึง 6 กรัม อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าทุกอย่างจะมีสีดอกกุหลาบ โดยทั่วไปแป้งชนิดนี้มีราคาแพงกว่าข้าวสาลีทั่วไปและยังมีการดูแลเป็นพิเศษอื่น ๆ เช่นการแช่เย็นเพื่อรักษาคุณภาพ

ในทางกลับกันคุณต้องจำไว้ว่าคุณไม่สามารถแทนที่แป้งธรรมดาด้วยแคลอรี่ต่ำในสูตรขนมปังทั้งหมดได้ สาเหตุเป็นเพราะความแตกต่างที่โดดเด่นระหว่างแป้งอัลมอนด์และแป้งอื่น ๆ มีความสม่ำเสมอและน้ำหนักแตกต่างจากแป้งแบบดั้งเดิม

การตัดสินใจที่ดีที่สุดคือการเลือกไฟล์ สูตรที่ออกแบบมาสำหรับแป้งที่มีแคลอรี่ต่ำหรือปราศจากกลูเตน . หากไม่เป็นเช่นนั้นคุณจะต้องเพิ่มส่วนผสมอื่นเพื่อเสริมสูตรของคุณเช่นกลูเตนจากข้าวสาลียีสต์ผงฟูเกลือและน้ำตาล หากคุณต้องการคุณยังสามารถซื้อขนมปังผสมสำเร็จรูปที่ตรงตามข้อกำหนดแคลอรี่ต่ำทั้งหมดได้

ส่วนผสมที่ดีที่สุดในการทำขนมปัง

เมื่อพูดถึงการทำอาหารคุณสามารถค้นคว้าและใช้ส่วนผสมหลายอย่างเพื่อให้การสร้างสรรค์ของคุณไม่เหมือนใคร

สูตรที่มาพร้อมกับเครื่องทำขนมปังของคุณมักจะต้องใช้ส่วนผสมที่เป็นของเหลว เปิดใช้งานยีสต์ และเพิ่มรสชาติและสี นี่เป็นโอกาสของคุณที่จะรวมอาหารแคลอรี่ต่ำเช่นไข่เนยนมอัลมอนด์ครีมน้ำหรือครีมเปรี้ยว

โปรดทราบว่าส่วนผสมที่เป็นของเหลวอื่น ๆ เช่นน้ำผึ้งและซอสแอปเปิ้ลมีคาร์โบไฮเดรตสูงทำให้ไม่เหมาะกับสูตรของคุณ นอกจากนี้ควรระวังการรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลในปริมาณสูงและไฟเบอร์ต่ำ เติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะซอสแอปเปิ้ลหรือกล้วยฝานเป็นชิ้น ๆ เท่ากับ 12 ถึง 17 กรัมของคาร์โบไฮเดรตสุทธิในการเตรียม

ในที่สุดคุณสามารถสร้างสรรค์: เพิ่มโรสแมรี่หรือใบโหระพาลงในขนมปังของคุณและคุณสามารถใช้เป็นอาหารมื้อต่างๆได้ คุณยังสามารถทำขนมปังด้วยชีสพาร์เมซานแล้วหั่นเป็นชิ้น ทำ croutons ไปกับสลัดของคุณ

อ้างอิง

• Amanda, M. วิธีทำขนมปังที่คุณสามารถรับประทานได้ในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ สำหรับ Livestrong [แก้ไขกันยายน 2019]