เซอร์ราโนแฮมมีโปรตีนเท่าไหร่?

ประเพณีการกินแฮม Serrano นั้นมีมาตั้งแต่สมัยจักรวรรดิโรมัน เมื่อแฮมได้รับการรักษาให้หายขาดในบางพื้นที่ของคาบสมุทร อาหารนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงมากและเหมาะสำหรับป้องกันโรคต่างๆ แต่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีจริงหรือ?

มีโปรตีน 30%

มีโปรตีนสูง ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว วิตามินและแร่ธาตุ ในขณะที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลเพิ่ม จากมุมมองทางโภชนาการ แฮม Serrano มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างมาก เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูงซึ่งประกอบด้วย กรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด ที่ร่างกายต้องการแต่ไม่ได้ผลิตเอง

มันมี โปรตีน 30 กรัมต่อแฮม 100 กรัม (30%) ซึ่งเป็นสองเท่าที่เราพบในเนื้อไม่ติดมัน นี่เป็นเพราะกระบวนการบำบัด ปริมาณโปรตีนสูงนี้เป็นประโยชน์ต่อความหนาแน่นของกระดูกและความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ แต่คุณต้องคำนึงถึงค่าพลังงานของมันด้วย (160 แคลอรีต่อแฮม 100 กรัม) เนื่องจากกระบวนการบ่มจะลดจำนวนแคลอรีลงครึ่งหนึ่ง

แม้จะได้รับความนิยม แต่ Serrano ham ก็อุดมไปด้วยวิตามินจากกลุ่ม B, B1, B2 และ B6 ซึ่งช่วยรักษาความสมบูรณ์ของกระดูก นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โพแทสเซียม และสังกะสี ซึ่งแคลเซียมเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับการสร้างแร่กระดูกและทำงานเพื่อปกป้องโครงสร้างกระดูกของเรา

การบริโภคแฮม Serrano เป็นประจำและปานกลางสามารถป้องกันและ/หรือชะลอการเกิดโรคกระดูกพรุนได้เนื่องจากมีโปรตีน วิตามินและแร่ธาตุสูง ด้วยเหตุผลนี้ เราควรรวม Serrano ham ไว้ในอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงหรือชะลอการเกิดโรคหรืออาการป่วยต่างๆ อย่างไรก็ตาม ปริมาณรายวันควรถูกควบคุมโดยการบริโภคไขมันและเกลือ

ควบคุมไขมันและเกลือ

แม้ว่าแฮม Serrano จะมีโปรตีนสูงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก แต่ก็ต้องคำนึงถึงปริมาณเกลือที่อยู่ภายในด้วย ในความเป็นจริงมันให้ เกลือ 5 กรัมต่อแฮม 100 กรัม . เป็นปริมาณที่สูงมากในการบริโภคโดยไม่ต้องควบคุมหรือสม่ำเสมอ

นอกจากนี้ยังมีปริมาณไขมันที่สมดุลมาก (15 กรัมต่อแฮม 100 กรัม) เนื่องจากเกือบครึ่งหนึ่งของกรดไขมันที่พบในแฮม Serrano เป็นกรดไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (กรดโอเลอิก) ซึ่งหมายความว่าช่วยสร้าง HDL (คอเลสเตอรอลที่ดี) ในทางกลับกัน ดูเหมือนว่าจะป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ มีการศึกษาที่แสดงความสัมพันธ์เชิงบวกระหว่างการบริโภคไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวกับความหนาแน่นของกระดูก