ไข่ไก่ที่เลี้ยงด้วยเมล็ดข้าวปลอดภัยสำหรับอาหารที่ปราศจากกลูเตนหรือไม่?

อาหารอย่างพาสต้าหรือขนมปังที่ทำจากแป้งสาลีจึงไม่ปราศจากกลูเตน แต่เนื่องจากไข่ส่วนใหญ่ที่เรากินนั้นถูกไก่วางไว้พวกมันจึงถือว่าเป็นอาหารที่ปราศจากกลูเตน

Gluten เป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่พบได้ในข้าวสาลีข้าวไรย์หรือข้าวบาร์เลย์ ดังนั้นอาหารที่ทำจากธัญพืชเหล่านี้ (เช่นพาสต้าและขนมปัง) อาจมีกลูเตนด้วย

แต่เพียงเพราะไข่ปลอดภัยต่อคนที่แพ้กลูเตนหรือคนที่แพ้กลูเตนไม่ได้หมายความว่าจานไข่ที่คุณสั่งซื้อในมื้อสายจะต้องปลอดภัย

ไข่ปราศจากกลูเตน แต่ระวังการปนเปื้อนข้าม

การปนเปื้อนข้ามเกิดขึ้นเมื่ออาหารหรือส่วนผสมสัมผัสกับกลูเตนในระหว่างการเตรียมหรือการผลิต หากคุณกำลังสั่งซื้อไข่ที่ร้านอาหาร: ก่อนสั่งซื้อคุณจะต้องยืนยันว่าจานนั้นมีส่วนผสมที่ปราศจากกลูเตนและเตรียมด้วยช้อนส้อมแยกต่างหาก

ในบางกรณีร้านอาหารอาจผสมแป้งแพนเค้กกับไข่กวนและตอร์ตียาเพื่อสร้างความมั่นคงตามพื้นฐานของมูลนิธิโรค celiac ดังนั้นคุณควรตรวจสอบกับพนักงานเสิร์ฟเพื่อยืนยันการดำเนินการที่เหมาะสม

หากคุณกำลังซื้อจานไข่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจากซุปเปอร์มาร์เก็ต: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตรวจสอบแผงโภชนาการก่อนว่ามีส่วนผสมของกลูเตนที่ซ่อนอยู่หรือไม่ นอกจากนี้ลองดูที่ สารก่อภูมิแพ้ รายการเพื่อยืนยันว่าเป็นข้าวสาลีและตังฟรี

สัญญาณอื่นที่จะมองหาคือ ฉลากปราศจากกลูเตน บนบรรจุภัณฑ์ของอาหารที่คุณกำลังซื้อ ฉลากนี้ได้รับการควบคุมและยืนยันว่าอาหารที่คุณซื้อมีปริมาณกลูเตนน้อยกว่า 20 ส่วนต่อล้านส่วน (ppm) ซึ่งโดยทั่วไปจะปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่

หรือเลือกอาหารที่ได้รับการรับรองปราศจากกลูเตนโดยบุคคลที่สามที่เชื่อถือได้เช่นองค์การรับรองกลูเตน GFCO ทดสอบและรับรองผลิตภัณฑ์หลายร้อยรายการโดยยืนยันว่ามีกลูเตนน้อยกว่า 10 ppm

ไก่ที่เลี้ยงด้วยเมล็ดวางไข่ปราศจากกลูเตนหรือไม่?

คุณอาจอยากรู้เกี่ยวกับไก่ที่เลี้ยงกลูเตนและไข่ที่พวกมันผลิต แม้ว่าดูเหมือนว่าเหมาะสมที่คนที่กินธัญพืชจะผลิตไข่ที่ปราศจากกลูเตน แต่ก็มีหลักฐานเพียงเล็กน้อยที่จะสนับสนุนสิ่งนี้

ไข่ทุกชนิดปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติโดยไม่คำนึงถึงอาหารของไก่ สัตว์จะสลายกลูเตนในระหว่างการย่อยและปรับโครงสร้าง ส่งผลให้ กรดอะมิโน เพื่อตอบสนองความต้องการการเผาผลาญ ดังนั้นตังจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์เช่นไข่จะไม่ถูกส่งต่อไปยังผู้บริโภค

เช่นเดียวกับธัญพืชที่ได้จากเนื้อสัตว์ ดังนั้นไม่ว่าคุณจะทำไข่หรือแฮมเบอร์เกอร์ธัญพืชที่สัตว์กินจะไม่ส่งผลกระทบต่อปริมาณกลูเตนในอาหารของคุณ