พริกหวานกรุบกรอบและมีสารอาหารจำนวนมากในทุกกัด ผักอเนกประสงค์เหล่านี้มีถิ่นกำเนิดในอเมริกาใต้และเนื่องจากความสามารถในการปรับตัวให้เข้ากับสภาพอากาศที่แตกต่างกันได้มีการปลูกอย่างรวดเร็วและนำไปใช้ในครัวต่างๆทั่วโลก
พริกมีหลายสี; พริกแดงส้มและเหลืองมีความหวาน ในขณะที่ สีเขียวและสีม่วงมีรสขมเล็กน้อย . จริง ๆ แล้วพริกเป็นสีเขียวที่ได้รับอนุญาตให้ทำให้สุกบนเถาทำให้มันหวาน! เครื่องเทศที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย, พริกขี้หนูและพริกไทยเตรียมจากอาหารนี้เช่นกัน
มักจะเชื่อกันว่าเป็นผัก พริกเป็นผลไม้ในทางเทคนิค เช่นที่พวกเขาผลิตจากพืชดอกและมีเมล็ด โดยไม่คำนึงถึงสิ่งที่คุณเลือกที่จะเรียกพวกเขาพริกหวานเป็นวิธีที่ชาญฉลาดและอร่อยในการได้รับสารอาหารเนื่องจากพวกเขามีประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจในทุก ๆ การกัด
ข้อมูลโภชนาการพริกไทย
พริกหยวกให้บริการคือ 1 ถ้วยดิบสับหรือพริกหยวกปรุงสุกหรือดิบขนาดกลาง 1 หนึ่งที่ให้บริการประกอบด้วย:
- แคลอรี่: 31
- ไขมันทั้งหมด: 0.4 กรัม
- คอเลสเตอรอล: 0 มก
- โซเดียม: 4.8 มก
- คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: 7.2 กรัม
- ใยอาหาร: 2.5 กรัม
- น้ำตาล: 5 กรัม
- เพิ่มน้ำตาล: 0 กรัม
- โปรตีน: 1.2 g
ธาตุอาหารหลัก
- Total Fat: สื่อกลางมีไขมันรวม 0.4 กรัมซึ่งรวมถึงไขมันอิ่มตัว 0.1 กรัมและไขมันทรานส์ 0 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: อาหารระดับกลางมีคาร์โบไฮเดรต 7.2 กรัมซึ่งรวมถึงไฟเบอร์ 2.5 กรัมและน้ำตาลธรรมชาติ 5 กรัม
- โปรตีน: พริกหยวกกลางมีโปรตีน 1.2 กรัม
วิตามินแร่ธาตุและสารอาหารรองอื่น ๆ
- วิตามิน A: 21% ของมูลค่ารายวันของคุณ (DV)
- วิตามินซี: 169% DV
- วิตามินบี 6: DV 20%
- โฟเลต (วิตามิน B9): 14% DV
- วิตามินอี: 13% DV
พริกแดงเป็นแหล่งที่ดีของวิตามิน B1 (5% DV), วิตามิน B2 (8% DV), วิตามิน B3 (7% DV), วิตามิน B5 (8% DV), วิตามิน D (0% DV), วิตามิน K ( 5% DV) โพแทสเซียม (5% DV) เหล็ก (3% DV) แมงกานีส (6% DV) ฟอสฟอรัส (2% DV) แมกนีเซียม (3% DV) สังกะสี (3% DV) และทองแดง (2 % DV)
พวกเขาทำประโยชน์อะไรเพื่อสุขภาพ?
พริกมีสารอาหารมากมายตั้งแต่วิตามินซีไปจนถึงไฟเบอร์และไฟโตนิวเทรียนท์
พวกเขาเป็นแหล่งที่ไม่สิ้นสุดของวิตามินซี
วิตามินซีทำหน้าที่หลายอย่างในร่างกายมนุษย์และหน้าที่ที่สำคัญที่สุดนั้นเกี่ยวข้องกับความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระและการทำงานร่วมกันของสารอาหารตามบทความพฤศจิกายนพ. ศ. 2017 ตีพิมพ์ในสารอาหาร ที่ 169% ของค่า C รายวันของเราหนึ่งพริกหยวกให้บริการคุณมากกว่าจำนวนที่กำหนดของวิตามินที่สำคัญนี้
วิตามินนี้ ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย ปกป้องผลกระทบด้านลบของอนุมูลอิสระและปกป้อง DNA โปรตีนและไขมันจากการทำลายอนุมูลอิสระ จากข้อมูลของสถาบันสุขภาพแห่งชาติ (NIH) ระบุว่าการรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซีนั้นมีความเกี่ยวข้องกับการป้องกันและ / หรือการรักษาสภาพสุขภาพที่หลากหลายเช่นโรคหัวใจโรคมะเร็งและโรคไข้หวัด
ประโยชน์อีกอย่างที่น่าประหลาดใจของวิตามินซีคือความสามารถในการ ช่วยดูดซับธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ heme . พบธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ heme ในอาหารพืชเช่นถั่ว, ถั่ว, ผักใบเขียวและธัญพืช มนุษย์ไม่สามารถดูดซับธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ heme ได้อย่างง่ายดายและวิตามินซีทำหน้าที่ประสานกันเพื่อลดรูปแบบที่ไม่ใช่ heme จากเฟอริคถึงเหล็กทำให้เราสามารถดูดซึมสารอาหารได้ง่ายขึ้นตามรายงานฉบับเดือนตุลาคม 2019 ของสารต้านอนุมูลอิสระ
นี่คือโดยเฉพาะอย่างยิ่ง สำคัญสำหรับมังสวิรัติและมังสวิรัติ ผู้ที่กินธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ heme เป็นหลักเมื่อเทียบกับสัตว์ที่มีธาตุเหล็กเป็น heme และมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคโลหิตจาง
พวกเขาสามารถช่วยให้สายตาที่แข็งแรง
พริกเป็นแหล่งวิตามินเอที่ยอดเยี่ยมนอกเหนือจากช่วงของ แคโรทีนอยด์ ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพดวงตา วิตามินเอมีความสำคัญต่อวิสัยทัศน์ของเราและเป็นองค์ประกอบสำคัญของ โรดอปซิน โปรตีน , ซึ่งรองรับเรตินาและกระจกตา มากขนาดนั้น การขาดวิตามินเออาจทำให้ตาบอดได้
พวกเราหลายคนเคยได้ยินว่าเบต้าแคโรทีนนั้นดีต่อสายตาของเรา พริกมีแคโรทีนอยด์ในการมองเห็นที่สำคัญในระดับสูงซึ่งร่างกายสามารถเปลี่ยนเป็นวิตามินเอแคโรทีนอยด์ซึ่งเป็นสีเหลืองสีแดงและสีส้มที่ผลิตโดยพืชทำให้สีของพริก
พริกยังมีสารแคโรทีนอยด์ ลูทีนและซีแซนทีน ซึ่งช่วยปกป้องจอประสาทตาและเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่ลดลงของต้อกระจกและการเสื่อมสภาพในขณะที่เราอายุตามบทความตีพิมพ์ในเดือนเมษายน 2013 ในสารอาหาร
พวกเขาสามารถช่วยลดน้ำหนัก
การรวมกันของใยอาหารแคลอรี่ต่ำและปริมาณน้ำที่สูงช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณเพิ่มปริมาณให้กับจานของคุณโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรี
โดยทั่วไปแล้วการกินอาหารที่มีประโยชน์เช่นพริกหยวกมากกว่าอาหารแปรรูปและบรรจุหีบห่อโดยเฉพาะอย่างยิ่งควรรับประทานอาหารที่มีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องลดน้ำหนัก
เนื้อพริกไทยกรอบยังต้องการการเคี้ยวมากกว่าซึ่งสามารถชะลอความเร็วในการทานได้ การกินช้าลงและระมัดระวังยิ่งขึ้นทำให้ร่างกายของคุณรับรู้เมื่อมันอิ่มและสามารถช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการทานมากเกินไป
มีความเสี่ยงต่อสุขภาพหรือไม่?
พริกไทยโดยทั่วไปถือว่าปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตามมีโอกาสที่คนที่มี การแพ้อาหารที่เกี่ยวข้องกับละอองเกสร อาจมีความไวต่อพริกตามบทความที่ตีพิมพ์ในฉบับเดือนพฤษภาคม 2017 ของ Allergo Journal International
โรคภูมิแพ้อาหารที่เป็นสื่อกลางส่วนใหญ่เกิดจากความไวต่อละอองเกสรและปรากฏในอาหารหลากหลายชนิดรวมถึงแอปเปิ้ลผลไม้หินเฮเซลนัทถั่วเหลืองถั่วเหลืองมะเขือเทศและพริกหวาน อย่างไรก็ตาม อาการเหล่านี้ส่วนใหญ่จะถูกกำจัดหรือลดลงหากอาหารปรุงสุก กระบวนการที่ทำลายโครงสร้างเซลล์
อีกประเด็นที่น่ากังวลคือเสียงกระหึ่มรอบ ๆ ผลิตภัณฑ์จาก ครอบครัวกลางคืน และเพิ่มการอักเสบในบางคนหรือไม่ เรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับการปรับปรุงการเชื่อมโยงในโรคข้ออักเสบเมื่อถูกลบออก แต่ไม่มีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์กรณีควบคุมเพื่อยืนยันการสังเกตเหล่านี้
Nightshades เป็นแหล่งอุดมสมบูรณ์ของสารอาหารและเป็นประโยชน์ต่ออาหารส่วนใหญ่ดังนั้นควรระมัดระวังเมื่อดูการเรียกร้องเชิงลบที่ไม่สนับสนุนเกี่ยวกับผลไม้และผักเหล่านี้
ปฏิกิริยาระหว่างยา
แม้ว่าพริกจะไม่รู้จักกับยาใด ๆ ให้แน่ใจว่าได้หารือเกี่ยวกับการมีปฏิสัมพันธ์กับอาหารของคุณกับแพทย์ของคุณ
การเตรียมพริกและเคล็ดลับที่มีประโยชน์
พริกมีให้ตลอดทั้งปี แต่โดยทั่วไปจะมีมากขึ้นในช่วงฤดูร้อน ทำตามเคล็ดลับเหล่านี้เพื่อช่วยในการรวบรวมและจัดเก็บพริกของคุณ:
- เลือกผู้ที่มีความสดใหม่และเงางาม
- หลีกเลี่ยงสิ่งที่ดูแห้งมีริ้วรอยหรือแสดงสัญญาณของการสลายตัวเช่นบริเวณที่เปียกน้ำหรือรอยโรคที่ผิวหนัง
- พวกเขาควรรู้สึกหนักสำหรับขนาดและมั่นคงพอที่จะให้แรงกดเบา ๆ (รูปร่างของพริกไทยไม่มีผลกับคุณภาพ แต่อย่างใด)
- ล้างพริกด้วยน้ำเย็นให้สะอาดก่อนถอดแกนหรือตัดออก
- เก็บพริกที่ไม่ได้ล้างไว้ในลิ้นชักผักของตู้เย็น ควรเก็บไว้อย่างดีเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
- พริกไทยสามารถแช่แข็งทั้งดิบและ
Peppers มีรสชาติดีดิบหรือปรุงสุกและมีรายการอาหารมากมายให้เลือกมากมาย สนุกกับมันดิบย่างย่างหรือผัด
