I dag, ett stort antal människor föredrar att välja en växtbaserad kost eller en vegansk kost, snarare än dieter av animaliskt ursprung, allt för att förbättra sin kost, hälsa och livsstil .
Det är alltid intressant att veta mer om dessa hälsosamma livsstilar, men för detta måste du först identifiera vad skillnaderna är mellan a växtbaserad kost och vegansk kost. På så sätt kommer du att veta vilken du ska välja om du vill göra en hälsosam förändring av din kost.
Skillnader mellan en växtbaserad kost och en vegansk kost
Veganismens historia
Termen "vegan" skapades i 1944 av Donald Watson, han var en engelsk försvarare av djur och samtidigt grundare av The Vegan Society. Han skapade denna term för att beskriva människor som undviker att använda djur av etiska skäl .
Veganismen utökades till att omfatta en kost som utesluter konsumtion av livsmedel som härrör från djur, såsom: ägg, kött, fisk, fågel, ost och andra mejeriprodukter . En vegansk kost innehåller livsmedel som: grönsaker, frukt, spannmål, nötter, frön och baljväxter.
Med tidens gång blev veganism också en rörelse som brydde sig om miljö och hälsa , och inte bara om etik och djurskydd.
Tack vare veganismen, människor har blivit mycket mer medvetna om de negativa effekterna av att utnyttja djur för mat och pengar, samt de negativa effekterna av att konsumera en kost rik på djurfoder.
Historien om den "växtbaserade kosten"
Under 1980-talet introducerade Dr Colin Campbell termen "växtbaserad kost" till näringsvetenskapens värld. På detta sätt definierar den en kost låg på fett, rik på fiber och baserad på växter, som fokuserar på hälsa och inte på etik av att konsumera djur.
För ett bättre exempel, här är ett lista över produkter där du hittar om du kan konsumera eller använda dem under en vegan och en växtbaserad kost , samt en hel växtbaserad måltid:
- Kött, skaldjur, ägg och mejeriprodukter: du bör inte konsumera dem under en vegansk kost, utan på en växtbaserad kost ibland
- oljor: ja du kan konsumera dem under en vegansk och vegetarisk kost
- Fullkorn : om du kan konsumera dem under en vegetarisk och vegansk kost, samt i en hel växtbaserad kost.
- Frukt och grönsaker : om du kan konsumera dem i de tre typerna av dieter.
- baljväxter: baljväxter kan också konsumeras i alla dieter.
Skillnader mellan en vegetabilisk kost och en vegansk kost
3.1 Vad innebär en växtbaserad kost?
Många använder termen "växtbaserad" för att indikera att de konsumerar en kost som helt eller huvudsakligen består av växtbaserad mat , även om vissa produkter som härrör från djur också kan konsumeras och köpas i mindre mängder.
Andra använder termen " obehandlad vegan" för att beskriva sin kost som huvudsakligen bestående av hela vegetabiliska livsmedel som är råa eller minimalt bearbetade (Campbell, 2017).
En person på en diet baserad på råa växter och hela livsmedel bör också undvika att konsumera bearbetade oljor och spannmål , medan dessa livsmedel kan konsumeras under en vegan diet.
Detta är en mycket viktig distinktion, som det finns många processade veganska livsmedel . Till exempel finns det ett brett utbud av hamburgare, typer av ostar, bacon och till och med "kyckling" nuggets som är veganska, men som inte rekommenderas för en växtbaserad diet som är helmat.
Vad innebär det att följa en vegansk kost?
Att vara vegan går långt utöver en enkel diet, det beskriver också den livsstil som en person väljer att leda på en daglig basis. Veganism handlar om att leva på ett sätt som undviker att konsumera, använda eller utnyttja djur så mycket som realistiskt möjligt . Avsikten är att minimal skada görs på djur genom livsval.
Förutom att undvika växtbaserad mat under kosten, människor som beskriver sig själva som "veganer" i allmänhet undvik att köpa föremål gjorda eller testade på djur .
Dessa artiklar inkluderar: kläder, produkter för personlig vård, skor, accessoarer och hushållsartiklar. För vissa veganer inkluderar detta också att undvika mediciner eller immuniseringar som använder animaliska biprodukter eller som har testats på djur.
Kan en person vara vegan och vegetarian samtidigt?
Många människor kan börja med att vara vegetarianer , undvika animaliska produkter i kosten (främst av etiska eller miljömässiga skäl). Men sedan anpassar sig dessa människor till en diet baserad enbart på växter och hela livsmedel , för att förbättra deras hälsa och helt eliminera animaliska produkter.
Därför, du kan inte vara båda sakerna samtidigt (eftersom vegetarianer bara inte äter kött, medan veganer inte konsumerar eller använder någon typ av animalisk produkt), men att vara vegetarian och vara vegan är vanligtvis steg inom samma process .
slutsats
Idag finns det ett stort antal människor som försöker förbättra sin livskvalitet genom en bra kost. För dem är innebörden av en "bra kost" är baserad på att konsumera produkter av vegetabiliskt ursprung, bortsett från konsumtion av livsmedel från djur.
Å ena sidan finns det veganer, vars kost enbart baseras på att konsumera grönsaker. Men veganer fokuserar inte bara på mat, de undviker också att köpa animaliska produkter, av etiska skäl.
Medan det å andra sidan finns vegetarianer, som är de vars kost huvudsakligen baseras på konsumtion av grönsaker, men som samtidigt kan köpa vissa produkter från djur .
Referensprojekt
- Alshahrani, S., Fraser, G. och Orlich, M. (2019). Rött och bearbetat kött och dödlighet i en befolkning med lågt köttintag. Växtnäring i flaska . doi: 10PMC6470727
- Campbell, C. (2018). Förebyggande och behandling av cancer genom holistisk nutrition. Journal of Nature and Science . doi: 10PMC5646698
- Hever, J. (2016). Växtbaserad kost: En läkares guide. The Permanente Journal. doi: 10 PMC4991921
- Lauren, P. Vad är skillnaden mellan en växtbaserad och vegansk kost? För Healthline [Reviderad april 2020].
