Mandlar är en av de mest populära nötterna i världen och människor älskar deras krispiga konsistens och söta smak. Men vad händer när det förstörs och mögel dyker upp? Det är inte bara en myt: mandlar kan vara mycket lättfördärvliga, men med rätt förutsättningar.
Om vi tror att mandeln kan skadas är det bäst att slänga dem. De flesta mandlar håller upp till sex månader efter köpet, men det är bäst att förvara dem på en sval plats. Vi kan också kontrollera genom att titta på dess exteriör. Om huden ser torr, sprucken eller gulaktig ut, är mandlarna förmodligen dåliga. Men det finns andra tecken på att mandel kan vara över sin prime, som att lukta unket och mögligt, ha en grönaktig nyans eller att känna sig skrynklig eller kluven i huden.
Knep att ta bort mögel
Även om det inte helt kommer att utrota eller inaktivera alla mögelsvampar eller mykotoxiner som kan finnas, finns det en metod som kan fungera. I en lösning av vatten och soda rekommenderas att blötläggas i 24 till 72 timmar . En enkel vattentvätt är effektiv för att ta bort en betydande andel mögelsporer från olika ytor.
Vi kan ta bort mögel med temperaturer som varierar mellan 60 och 70 grader Celsius . Kokande vatten dödar vanligtvis mögel, så det är en effektiv metod. Kom också ihåg att mykotoxinerna som vissa mögelsvampar producerar tål höga temperaturer: kokning av mögelsvampen kan förstöra den, men gifterna som den innehåller kommer fortfarande att finnas kvar.
Att äta mögel rekommenderas inte
Det är när vi äter möglig mandel regelbundet som det kan utgöra en hälsorisk. Exponering för mögel innebär flera allvarliga hälsorisker. Dessa gifter kan bland annat orsaka andningsproblem, allergiska reaktioner och sjukdomar. Aflatoxin är en specifik typ av mykotoxin finns i mandel.
När ett livsmedel har mycket mögeltillväxt har rottrådar kommit in. Giftiga kemikalier finns ofta i och runt trådarna på skadliga mögelsvampar, vilket gör dem särskilt farliga. Du kanske märker symtom som liknar matförgiftning , såsom illamående, kräkningar och diarré. Alla med astma eller andra andningsstörningar bör se efter tecken på allergisk reaktion för att vara säker.
Mögliga mandlar är också särskilt farliga eftersom de hyser en svamp som kallas Aspergillus flavus . Denna svamp producerar ett av de dödligaste toxiner som mänskligheten känner till. Giftet ansamlas i levern och kan orsaka levercancer.
