Med höstens ankomst är mandariner det perfekta anspråket för många grönsakshandlare. Dessa miniapelsiner har en väldigt söt smak, även om det kan vara en odyssé att välja dem utan frön.
Innan du letar efter kärnfria mandariner måste du veta att de inte elimineras. Om vi får lite fröfri frukt beror det inte på mognadsproblem. Man trodde att om de var väldigt mogna hade frukten ett frö som skulle ge plats för en ny generation. Men det är inte så. Faktum är att även om det finns fröfria mandariner så finns fröna kvar. De blir bara aldrig tillräckligt stora för att märkas.
Frånvaron av frön i citrus är en genetisk mutation som sker naturligt. Under det senaste århundradet har odlare valt ut och förädlat fram fler sorter som har få eller inga frön, något som många konsumenter verkar föredra. När en bonde råkar hitta en sort som inte producerar frön, kan han skära av skott från dessa träd och ympa dem för att skapa nya. Men mandariner är inte genetiskt modifierade citrusfrukter . Frön används för att odla grundstammen, men den fröfria sorten kan ympas på den.
Trots det är det inte farligt för hälsan att ha frön. Vi behöver bara undvika att svälja eller tugga dem för att få en bättre upplevelse av denna frukt.
Pollinering, ja eller nej?
Fröna av klementinmandarinen beror på kors- pollinering av blommorna på en annan närliggande citrusfrukt. Citrusblommor är rika på nektar, vilket gör dem mycket attraktiva för bin som flyttar pollen mellan citrusträd. Detta gör att den resulterande frukten har frön eller kärnor.
Clementiner är en typ av citrusfrukter som kallas partenokarpisk , vilket betyder att de inte behöver korspollinering för att producera frukt. Därför kunde trädet täckas med finmaskigt under blomningen för att förhindra pollinerande insekter (som bin och andra) från att ta in pollen från ett annat citrusträd, och det skulle fortfarande producera frukt, om än utan frön. Efter att blomningen är över kan bonden ta bort nätskyddet.
Smakämnen Afourer och Nadorcott sorter skalar lätt och är fröfria när de odlas isolerade från pollinatörer. Men de som kommer från Valencia tenderar att ha frön eftersom de odlas på sommaren och så mycket försiktighet tas inte med pollinering. För att hitta en fröfri version är det bäst att gå till en betrodd grönsakshandlare för att ta reda på om bonden har vidtagit några förebyggande åtgärder.
