Gluten är ett ämne, sammansatt av en serie proteiner, som finns i spannmål som t.ex vete , råg or korn, bland andra. Ibland hamnar personer med celiaki eller de som inte tål ämnet bra, förlorade inför de "få möjligheterna" för en korrekt diet. Men sanningen är den 90% av naturliga livsmedel är glutenfria .
Det är stor skillnad på att äta mat eller "produkter". Mat från naturen, förutom en liten andel, är helt säker i dessa fall. Å andra sidan är det mycket troligt att produkter tillverkade och behandlade genom industriella processer innehåller gluten eller har varit i kontakt med det. För närvarande är vårt skafferi fullt av produkter och det är där faran för celiaki ligger.
Om du känner dig identifierad, var uppmärksam på följande aspekter:
Mejeriprodukter
Du kan konsumera mjölk och dess derivat såsom ost, vanlig yoghurt eller keso. Var ändå försiktig med vissa desserter som vaniljsås, smaksatt yoghurt och olika sorters ost. Även med portionsostar, krämer och smoothies.
Spannmål
Även om du i det här fallet måste vara extra försiktig, eftersom gluten finns i vissa spannmål, har du många alternativ. Vi har sett att vete, korn och råg innehåller det. Istället finns det många alternativ som du inte får missa i din kost och som du kan vara lugn med. Dessa är några som majs, ris, quinoa, amarant eller hirs.
Frukt och grönsaker
Frukt i alla dess varianter, såväl som grönsaker, råa nötter och baljväxter är helt säkra livsmedel i ditt kök. Din kost bör innehålla flera bitar av frukt och grönsaker utan tvekan. Var dock uppmärksam på nötterna om de inte är råa, eftersom det är mycket troligt att de kan ha ändrats och du bör kontrollera dem mer noggrant.
Fisk och kött
Precis som med frukt och grönsaker är kött också ett naturligt glutenfritt livsmedel. Alla sorters färskt kött och orgelkött fyller en mycket viktig näringsfunktion för din kropp. Tillsammans med fisk är det en källa till proteinet och vitaminer som du inte klarar dig utan. När det gäller fisk, färsk eller fryst, utan smet, och färska eller konserverade skaldjur i naturell eller olja. Var försiktig med smet, korv eller konserver med såser.
Om du funderar på att åka på semester, men gluten hindrar dig från att göra det med lätthet, besök följande länk. I den hittar du några intressanta tips så att du kan göra det utan rädsla för din kost
