Ai observat vreodată că atunci când termini un cornet de înghețată, apare senzația de sete? Tot zahărul din înghețată face capul să se învârtă și fundul gurii să se usuce.
Înghețata ar trebui să fie răcoritoare, mai ales pe vreme caldă, așa că senzația de deshidratare imediat după mâncare este puțin confuză. Așa că nu este o idee bună să încercăm să ne hidratăm prin aceste tipuri de produse reci, ci cu o doză bună de zahăr. De fapt, poate ați observat că chiar în spatele tejghelei de înghețată se află un frigider plin cu sticle de apă. Deci, ce se întâmplă aici? Există într-adevăr reacții chimice în joc?
Reacții chimice în creier
Cercetările arată că consumul de ceva dulce determină ficatul să elibereze un hormon (FGF21). Odată ce hormonul ajunge în sângele nostru, se deplasează în hipotalamus și spune creierului că ne este sete. Interesant este că consumul de alcool va stimula aceeași reacție între ficat și creier, la fel ca o dietă bogată în grăsimi și săracă în carbohidrați, cum ar fi dieta ketogenă.
Este aceeași senzație care apare atunci când bei un pahar de lapte cu prăjituri sau o bucată de tort. La un moment dat, organismul încearcă să echilibreze tot acel zahăr doar a ingerat. Cu toate acestea, zahărul poate să nu fie singurul ingredient de vină pentru setea intensă care crește atunci când termini de mâncat înghețată dulce și răcoritoare. Sare este de obicei folosit pentru a face înghețată și, de asemenea, ne poate face să ne usucăm și să creștem dorința de a bea mai multe pahare de apă. Acestea fiind spuse, mecanismul prin care bomboanele declanșează setea nu este cazul sării și al capacității sale de a face cineva să atingă cu nerăbdare un pahar cu apă cu gheață.
Deci nu, setea de înghețată nu e în capul tău; Mai degrabă, este în sânge și creier, iar zahărul și sarea activează toate semnalele.
Beți apă caldă sau rece după înghețată?
Când luăm ceva extrem de frig, avem tendința de a declanșa nervii palatului moale (partea din spate a maxilarului superior) și asta duce la faimosul dureri de cap prin consumul de înghețată sau atacuri de migrenă. Deoarece urechea, nasul și gâtul sunt interdependente, înghețata poate declanșa uneori un atac de faringită în care partea superioară a gâtului se infectează, provocând o durere în gât însoțită de o durere de ureche. Pentru a încerca să evitați acest lucru, bea un pahar cu apă la temperatura camerei după înghețată este o idee bună pentru a evita problemele dentare și ale gâtului.
Cu toate acestea, temperatura adecvată a apei este o preferință personală. Apa la temperatura camerei nu este de niciun beneficiu, așa că toată lumea poate continua cu ceea ce este mai confortabil pentru ei, cu excepția cazului în care are o durere în gât. In acest caz, se recomanda gargara cu apa calda sau fierbinte cu sau fara sare pentru ca este relaxanta.
