Unele alimente sunt potențial periculoase atunci când sunt consumate crude, cum ar fi făina. Dar cum rămâne cu fulgii de ovăz crud? Unii oameni amestecă ovăzul crud într-un smoothie, fac terci peste noapte sau îl folosesc pentru a face bile de ciocolată delicioase. Dar sunt în siguranță să mănânce în acest fel?
Există mai multe forme de ovăz, dar ovăzul rulat este unul dintre cele mai comune soiuri. Fulgii sunt produși din ovăz complet decorticat și curățat, care este aburit, tăiat, rulat și mărunțit. În mod similar, ovăzul instant sau „1 minut” sunt boabe care sunt tăiate în mai multe bucăți și apoi gătite la abur și rulate. Deoarece sunt tăiate în bucăți mai mici, pot fi gătite mai repede. Aburirea ovăzului ajută minimizarea riscului de microorganisme patogene și le face să fie consumate crude. Acesta este motivul pentru care fulgii de ovăz sau rețetele care folosesc acest ingredient crud sau instant sunt sigure pentru consum.
De asemenea, fulgii de ovăz pot fi consumați fără a-l găti mai întâi, ca atunci când vrem să facem prăjituri fără coacere, de exemplu. Cu toate acestea, unii oameni au un tract digestiv mai sensibil, așa că dacă încerci pentru prima dată ovăzul crud, cel mai bine este să-l introduci încet în dieta ta și să bei lichide atunci când o faci.
La frigider si bine inchis
Deși folosirea ovăzului crud pentru a face un terci este sigură, trebuie totuși să ținem cont de faptul că ovăzul peste noapte ar trebui să fie refrigerate . Carbohidrații umezi creează un mediu pentru creșterea bacteriilor, iar cea mai bună modalitate de a minimiza creșterea bacteriilor și de a menține siguranța ovăzului peste noapte este să-i mențineți la nivel scăzut și să nu-i lăsați pe blat peste noapte.
Pentru a păstra ovăzul crud cât mai proaspăt posibil, este important să-l depozitați corespunzător. Câteva moduri de a face acest lucru sunt:
- Păstrați ovăz uscat nedeschis într-un loc răcoros și uscat.
- Păstrați fulgii de ovăz deschis în recipientul original, cu un capac etanș. Ar trebui apoi acoperit cu o pungă de plastic resigilabilă sau într-un recipient din plastic sau sticlă. Făina de ovăz deschisă trebuie utilizată timp de 1 an după deschidere.
- Păstrați ovăzul crud uscat într-o pungă de congelare în congelator timp de până la 1 an.
- Datele „Cel mai bine înainte” sau „Cel mai bine înainte” sunt sugestii de calitate pe care producătorii de alimente le plasează pe ambalaj. Fulgii de ovăz pot fi consumați în siguranță după această dată. Cu toate acestea, dacă fulgii de ovăz dezvoltă un gust sau un miros ciudat, se recomandă să-l aruncați imediat.
