Nu este o veste că grâul conține efecte dăunătoare asupra sănătății. Deși consumul său moderat poate aduce anumite beneficii (cum ar fi reglarea poftei de mâncare și digestie), un aport zilnic ne poate aduce și efecte secundare precum creșterea progresivă în greutate sau creșterea nivelului de zahăr. Dar există opțiuni mai sănătoase pentru a nu renunța să ne însoțim mesele cu puțină pâine?
Din fericire, nu toate pâinile trebuie să aibă un nivel ridicat de grâu și zahăr procesat. Unul dintre ei este Pâinea lui Ezechiel , eventual cea mai sănătoasă pâine putem avea acces la.
Mulți oameni cred că acesta este un mit și nu încetează să se întrebe despre diferențele și beneficiile reale care există între consumul de pâine albă tradițională sau o „cereală integrală”, precum pâinea lui Ezechiel.
Descoperă toate informațiile de care ai nevoie pentru a încorpora această pâine în dieta ta, astfel încât să te poți concluziona dacă ești interesat să o încorporezi în dieta ta.
Ce este pâinea lui Ezechiel?
Pâinea Ezequiel este o pâine sănătoasă făcută dintr-un amestec de grâu cu diferite boabe și leguminoase. De aceea este cunoscut ca un tip de „pâine integrală din grâu”. Diferă de alte pâini din diferite motive.
1. Niveluri mai mici de zahăr
Cel mai important motiv pentru care vă putem menționa este nivelul zahărului. Știați că toate pâinile consumate pe piață tind să aibă cel puțin un tip de zahăr procesat? Pâinea lui Ezechiel, pe de altă parte, nu are niciun fel de zahăr.
Nivelurile de glucoză și sodiu care pot fi găsite în pâinea Ezequiel provin direct din tipurile de boabe și leguminoase cu care este fabricată, dar nu din aditivi sau prelucrate.
2. O mare varietate de nutrienți adăugați
Un alt motiv pentru care această pâine este cea mai sănătoasă este tocmai datorită varietății de cereale și leguminoase care sunt implicate în procesul de fabricație:
- 4 tipuri de cereale : Grâu, mei, orz și spelt.
- 2 tipuri de leguminoase : Soia și linte.
Concentrația mai mare de cereale diverse într-un singur tip de pâine vă permite să vă echilibrați nivelurile globale de grâu, făcând din pâinea lui Ezechiel o alternativă mai sănătoasă și mai echilibrată. În plus, toate aceste boabe sunt în proces de germinare până cu puțin timp înainte de a fi coapte pentru consum cu pâine.
Pe de altă parte, trebuie clarificat faptul că atât grâul, orzul, cât și spelta conțin gluten , ceea ce face ca pâinea Ezequiel să nu fie complet la îndemâna persoanelor cu boală celiacă sau a celor sensibili în vreun fel la gluten.
Ce beneficii aduce germinarea pâinii lui Ezechiel?
Deși poate părea că boabele și semințele sunt elemente simple ale naturii, în interior suferă transformări deosebite și se supun proceselor moleculare complexe.
O sămânță căreia i sa permis să înceapă procesul de germinare este de obicei acoperită cu antinutrienți pentru a alunga alte ființe care vor să o consume. În acest sens, leguminoasele și boabele de pâine ale lui Ezechiel nu fac excepție de la acest proces. Cu toate acestea, semințele încolțite au și unele beneficii pentru sănătatea umană atunci când sunt consumate. Două dintre ele sunt:
- Creșterea nutrienților noștri sănătoși.
- Reducerea cantității de antinutrienți externi.
Prin urmare, germinarea acționează pozitiv în procesul de preparare a acestei pâini.
Un alt efect pozitiv al germinării în pâinea Ezequiel este efectul său asupra echilibrul aminoacizilor . Lizina, de exemplu, este un tip de aminoacid prezent în boabele încolțite care ne oferă beneficii în ceea ce privește crearea de proteine și absorbția calciului.
De ce ar trebui să consumăm pâinea lui Ezechiel?
Așa cum am spus deja, amestecul de cereale din pâinea Ezequiel este cea mai sănătoasă opțiune, deoarece aceste cereale cresc nivelul de proteine al pâinii și oferă o diversitate de vitamine și caroten. În plus, amestecarea boabelor în pâine oferă un alt beneficiu sănătos, cum ar fi menținând nivelurile de grâu scăzute , care este important deoarece a fost deja identificat ca principalul factor al problemelor de sănătate cauzate de consumul de pâine tradițională. Printre aspectele negative ale excesului de grâu, putem menționa:
- Superior conținut de gluten , la care mulți oameni sunt deosebit de sensibili.
- Relația cu bolile mintale: unele studii de control au ridicat posibilitatea ca excesul de grâu să fie legat de schizofrenie, autism sau ataxie cerebrală
- Crește colesterolul : Studiile de control au arătat că excesul de grâu poate crește colesterolul rău și poate afecta inima.
conclution
Pâinea Ezequiel nu este doar cea mai sănătoasă pâine, ci și un produs echilibrat pe care îl puteți combina în diferite moduri cu alte produse și care are un nivel de grâu deosebit de scăzut, de aceea este recomandat în special persoanelor care nu au gluten.
Referinţă
- Gunnars, Kris. De ce pâinea lui Ezechiel este cea mai sănătoasă pâine pe care o poți mânca. Pentru autoritatea nutriției [revizuit în aprilie 2016]
