Probabil că sunteți deja familiarizați cu dieta ketogenică, planul de masă care crește aportul de grăsimi, menținând în același timp aportul de proteine moderat scăzut și aportul de carbohidrați aproape inexistent pentru a intra în cetoză, o stare în care sunteți forțați să ardeți grăsimi. ca combustibil (în loc de carbohidrați), ceea ce duce teoretic la pierderea în greutate. Dar ce se întâmplă cu cei care ar putea dori să obțină unele dintre aceste beneficii Keto fără să mănânce carne?
Expert în medicină funcțională și autor al cărții ketotarian Will Cole a creat un plan de masă care fuzionează o dietă vegetariană cu o dietă ketogenică , înlocuind majoritatea grăsimilor animale cu grăsimi vegetale precum avocado, măsline, nuci și nucă de cocos și, astfel, poate oferi aceleași beneficii ca și dieta ceto fără a consuma alimente animale potențial inflamatoare, cum ar fi carnea roșie și lactatele.
Descoperiți tot ce trebuie să știți despre acest plan alimentar interesant ghidul definitiv al dietei ketotariene .
Ce este dieta ceto?
ketotarian sau dieta ketotariană este mai mult sau mai puțin ceea ce sună: o dietă care vă permite să experimentați beneficiile unei diete vegetariene și ceto . Mai precis, este un plan bogat în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați, care, spre deosebire de o dietă ceto tipică, bogată în carne de vită și unt, include multe legume (fără amidon) și se bazează pe surse vegetale, cum ar fi nucile și uleiul. măsline pentru grăsime.
„S-a născut din experiența mea în medicina funcțională și văzând potențialele pericole în felul în care oamenii se bazează pe plante sau urmează o dietă ketogenică convențională”, spune Cole.
Dieta ketotariană exclude majoritatea produselor de origine animală cu excepția ouălor, peștilor, crustaceelor și ghee, deși acestea sunt opționale. Eliminarea acestor alimente cu potențiale probleme (lactate bogate în grăsimi, cafea, multă carne și un conținut ridicat de grăsimi saturate) și continuarea dietei ceto reprezintă o modalitate „mai curată” de a intra în cetoză, potrivit Cole. El mai menționează că nu veți pierde niciun beneficiu potențial al dietei ceto convenționale.
Cum se urmează dieta ketotariană?
În funcție de stilul de viață, există 3 abordări curate de a urma o dietă ketotariană , spune Cole.
Veganul, cea mai restrictivă opțiune, este alcătuit din grăsimi din avocado, măsline, uleiuri, nuci, semințe și nucă de cocos. Versiunile vegetariene adaugă ouă organice și pășuni și ghee; în timp ce versiunea Pescetarian permite, de asemenea, pește proaspăt și fructe de mare capturate în sălbăticie.
Calitatea alimentelor este o altă parte importantă a dietei ketotariene. Potrivit autorului Will Cole, ar trebui să alegeți alimentele organice atunci când este posibil și să limitați produsele din soia nefermentate, cum ar fi tofu, datorită conținutului lor de fitoestrogeni, despre care se spune că vă perturbă hormonii (Bennetau-Pelissero, 2016).
Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a înțelege pe deplin modul în care fitoestrogenii afectează sănătatea, deoarece unele studii indică faptul că au efecte benefice, în timp ce altele indică faptul că dezavantajele depășesc beneficiile potențiale (Rietjens, Louisse și Beekmann, 2017).
Această dietă vă încurajează, de asemenea, să evitați uleiurile de semințe, cum ar fi porumbul, soia și uleiurile vegetale, deoarece acestea promovează inflamația datorită conținutului ridicat de grăsimi omega-6 (Mboma și colab., 2018). De asemenea, ar trebui îndepărtați-vă de verdele negru , care includ vinete, ardei gras, roșii și cartofi. Susținătorii dietei susțin că conțin substanțe care vă împiedică să digerați și să absorbiți nutrienții în mod corespunzător.
Deci, în această dietă puteți obține toate grăsimile de care aveți nevoie pentru a intra în cetoză (cel puțin 65% din caloriile dvs.) grăsimi pe bază de plante precum uleiul de măsline, avocado și nucă de cocos, spune Cole.
Beneficiile dietei ceto
S-au făcut puține cercetări privind dieta ketotariană. Un studiu efectuat pe 89 de persoane supraponderale cu diabet zaharat de tip 2 a constatat că cei care urmează o dietă ceto-calorică slabă au pierdut mai mult în greutate și au avut mai multe îmbunătățiri în controlul glicemiei decât cei care au urmat o dietă standard hipocalorică (Saslow și colab., 2017). În plus, echilibrează hormonii implicați în foamete și niveluri de sațietate, rezultând mai puțină foame în timpul cetozei (Gibson și colab., 2015).
Pe de altă parte, această dietă poate ajuta la tratarea diabetului de tip 2 și a anumitor tulburări ale sistemului nervos, cum ar fi epilepsia și boala Alzheimer (Dupuis, Curatolo, Benoist & Auvin, 2015). De asemenea, poate promova sănătatea intestinală, deoarece este bogat în alimente fermentate, care introduc bacterii mai sănătoase în intestin; precum și fibre, care pot scădea constipația și vă pot hrăni bacteriile intestinale sănătoase (Bell, Ferrão, Pimentel, Pintado și Fernandes, 2018).
Dezavantaje ale dietei ceto
Femeile însărcinate sau care alăptează, copiii, persoanele în vârstă, persoanele cu afecțiuni cronice și oricine cu antecedente de tulburări alimentare nu ar trebui să încerce aceste tipuri de diete. Cu toate acestea, Cole spune că dieta ceto poate funcționa pentru oricine.
„Dieta ketotariană este o dietă bogată în nutrienți, în principal alimente reale, integrale, cu o mulțime de grăsimi omega și vegetale sănătoase, proteine curate, o mulțime de legume fără amidon și fructe cu conținut scăzut de fructoză. „Acest lucru nu este nici radical, nici periculos. Dar, desigur, orice femeie gravidă ar trebui să vorbească cu medicul ei despre toate alimentele pe care le consumă. „
Will Cole, creatorul dietei cetotare
Cu toate acestea, deși dieta este un plan foarte flexibil pentru consumul multor oameni, cel mai mare dezavantaj al acestuia este că poate fi destul de restrictivă și dificil de urmat, întrucât să o faci corect necesită o planificare extinsă, iar opțiunile tale pentru a lua masa sunt foarte limitate. . De asemenea, poate fi scump dacă nu sunteți obișnuiți să cumpărați alimente organice.
Puteți cumpăra cartea pentru a afla mai multe despre dieta ketoteriană
Referinte
- Bell, V., Ferrão, J., Pimentel, L., Pintado, M. și Fernandes, T. (2018). O sănătate, alimente fermentate și microbiota intestinală. Alimente . doi: 10.3390 / foods7120195
- Bennetau-Pelissero, C. (2016). Riscuri și beneficii ale fitoestrogenilor: unde suntem acum? Nutriție clinică și îngrijire metabolică . doi: 10.1097 / MCO.0000000000000326
- Dupuis, N., Curatolo, N., Benoist. J. și Auvin, S. (2015). Dieta ketogenică prezintă proprietăți antiinflamatorii. Epilepsie doi: 10.1111 / epi.13038
- Gibson, A ... și Sainsbury, A. (2015). Dietele ketogenice suprimă cu adevărat pofta de mâncare? O revizuire sistematică și meta-analiză. Recenzii de obezitate . doi: 10.1111 / obr.12230
- Mboma. J ... și Jacques, H. (2018). Efectele monomerilor ciclici ai acizilor grași din uleiul vegetal încălzit asupra markerilor de inflamație și a stresului oxidativ la șobolanii Wistar masculi. Jurnalul de chimie agricolă și alimentară. doi: 10.1021 / acs.jafc.8b01836
- Rietjens, I., Louisse, J. și Beekmann, K. (2017). Efectele potențiale ale fitoestrogenilor dietetici asupra sănătății. British Journal of Pharmacology . doi: 10.1111 / bph.13622
- Saslow, L ... și Moskowitz, J. (2017). O intervenție online care compară o dietă ketogenică cu conținut scăzut de carbohidrați și recomandări privind stilul de viață față de o dietă cu metode de farfurie la persoanele supraponderale cu diabet de tip 2: un studiu controlat randomizat. Journal of Medical Internet Research . doi: 10.2196 / jmir.5806
