Asociația Europeană pentru Studiul Obezității a efectuat noi cercetări care sugerează că cei care aleg o dietă vegetariană au markeri mai sănătoși decât cei care mănâncă regulat carne.
Studiul a fost realizat în rândul vegetarienilor și al persoanelor care mănâncă mai des carne, ultraprocesate și altele asemenea. Mai exact, această cercetare efectuată de Asociația Europeană pentru Studiul Obezității a adunat aproape 180,000 de adulți în Regatul Unit, inclusiv 4,111 vegetarieni (nu mâncau carne sau pește) și 166,516 consumatori obișnuiți de carne. Toate între 37 și 73 de ani.
Înainte de a intra pe deplin în studiu, este convenabil să ne amintim că o dietă vegetariană este împărțită în mai multe subtipuri:
- Flexitar: este vegetarian cu jumătate de normă, adică consumă carne, pește, lactate, ouă, crustacee și altele, dar foarte sporadic și în cantități mici.
- Pescovegetariano: ei decide să nu mănânce carne, dar mănâncă pește, crustacee, ouă și lactate.
- ovovegetarian: nu mănâncă niciun fel de carne, nici carne, nici pește, nici crustacee, nici lactate, dar mănâncă ouă.
- Lacto-vegetarian: ei renunță la toate carnea, peștele și fructele de mare, chiar și ouăle, dar mănâncă lactate.
- Ovolactovegetarian: o dietă în care carnea, fructele de mare și peștele sunt eliminate, dar ouăle și lactatele sunt încă consumate.
Deși adevărul este că studiul a selectat doar vegetarieni stricți, adică cei care sunt practic ca vegani, deoarece nu mănâncă carne, pește sau alimente derivate din animale și nu înlocuiesc proteinele animale cu proteinele vegetale.
Dieta vegetariană este mai sănătoasă, dar nu aveți încredere
Studiul a examinat 19 biomarkeri de sânge și urină care sunt legați de diabet, boli de inimă, cancer, probleme hepatice, osoase și articulare și funcția renală.
S-au luat în considerare vârsta, sexul, etnia, educația și alți markeri cheie, cum ar fi fumatul și consumul de alcool. Primele rezultate au arătat lumina cercetării și au constatat că vegetarienii au avut niveluri scăzute în 13 biomarkeri: colesterol total, colesterol rău, apolipoproteină A și B (legate de probleme cardiace), markeri ai funcției hepatice, factor de creștere asemănător insulinei (IGF-1) , un hormon care promovează și proliferează celulele canceroase), printre alți biomarkeri.
Singurul dezavantaj este că participanții vegetarieni s-au dovedit a avea biomarkeri benefici la niveluri scăzute, cum ar fi colesterol bun, vitamina D și calciu . La rândul lor, au existat alți biomarkeri foarte mari, cum ar fi trigliceridele și cistatina-C. Acesta din urmă sugerează probleme cu rinichii.
Această cercetare afectează încă o dată cele anterioare în care dietele carnivore sunt subliniate ca factori declanșatori ai bolilor de inimă, cancerului, excesului de greutate și altele asemenea. Cu toate acestea, dieta vegetariană „scapă” de probleme grave, dar nu este fără vină.
Persoanele care se bucură de o dietă vegetariană mănâncă mai multe fructe, legume, leguminoase, nuci, cereale și altele, motiv pentru care aceste diferențe nutriționale sunt marcate.
