În loc să vă îndreptați la magazinul dvs. local de cafea preferat în aceste zile, puteți începe să lucrați la abilitățile dvs. profesionale de barista acasă. Chiar dacă nu sunteți gata să cumpărați o spumă de lapte și să încercați mâna la arta latté, puteți încerca totuși băuturi înghețate, pe măsură ce zilele se încălzesc.
Cu toate acestea, înainte de a începe să creați capodopere, este esențial să cunoașteți diferența dintre diversele băuturi.
Ce este exact cafeaua Cold Brew? Și cum se deosebește de cafeaua înghețată? Cel mai important dintre toate, vrei să știi cum să faci cea mai bună ceașcă pentru a-ți potoli setea și a-ți stimula energia.
Ce este cafeaua înghețată?
Ei bine, este o cafea înghețată, nu? Sau asa ceva. Dar mai sunt la îndemâna ta cafeaua înghețată pentru a merge două ingrediente.
Cafeaua înghețată este făcută cu cafea preparată cu dublă rezistență. Aceasta înseamnă că îți faci cafeaua fierbinte așa cum ai face în mod normal, dar dublezi cantitatea de măcinare în timp ce folosești aceeași cantitate de apă.
Cum se face?
Există multe metode de preparare a cafelei înghețate acasă. Unii vor folosi o versiune, în timp ce alții pot avea încredere în presa franceză. Puteți urma, de asemenea, traseul simplu și puteți folosi un aparat de cafea tradițional. Indiferent de traseul pe care îl parcurgi, îți lăsăm aceste instrucțiuni ușor de urmat:
- Selectați cereale integrale la alegere. Masinați-le în conformitate cu metoda cu care faceți cafea. Mediul până la grosier este cel mai bun pentru presa franceză sau turnare, în timp ce fasolea măcinată fin este ideală pentru un aparat de cafea.
- Încălziți apa, dar nu prea mult, în jur de 94 de grade sau chiar sub fierbere.
- Folosiți două linguri de cafea pentru fiecare 225 grame de apă, dacă veți păstra cafeaua peste noapte. Dacă veți bea imediat, dublați cantitatea de cafea, deoarece gheața va dilua cafeaua.
- Apoi se răcește cafeaua și se păstrează la frigider înainte de a o turna pe gheață. Dacă doriți să beți cafeaua imediat, turnați-o direct pe gheață odată ce a fost fabricată, amestecați, apoi adăugați mai multă gheață, după cum este necesar.
Ce gust are?
Aroma cafelei înghețate este la fel de netedă, ușoară și revigorantă, dar și ușor acidă.
Acest lucru se datorează faptului că cafeaua înghețată se face mai întâi cu cafea fierbinte, iar procesul de încălzire determină oxidarea rapidă a boabelor sau a uleiurilor măcinate. Uneori, acest lucru poate crea un gust acru; cu toate acestea, adăugarea de lapte poate ajuta la echilibrarea acestui lucru.
Conținutul de cofeină al cafelei înghețate
În general, are tendința de a avea aceeași cantitate de cofeină ca o ceașcă de cafea fierbinte. Adică aproximativ 96 de miligrame pe cană standard de opt uncii.
Sfaturi pentru a face cea mai bună cafea înghețată
Dacă doriți să profitați la maxim de cafeaua dvs. glacată acasă, aceste sfaturi și trucuri vor face diferența:
- Încercați versiunea în stil japonez : Aceasta implică adăugarea de gheață pe fundul recipientului de turnare înainte de a începe procesul de preparare. Pe măsură ce cafeaua se scurge, aceasta se va răci treptat datorită gheții din recipientul de jos. Acest lucru oferă un gust ușor mai curat și este cel mai bun atunci când este turnat pe gheață proaspătă.
- Faceți întotdeauna cafea proaspătă înghețată și folosiți un shaker de cocktail : deși puteți face cafea fierbinte și lăsați-o să se răcească în timp ce dormiți, acest lucru va pune în pericol aroma și vitalitatea canii dvs. de cafea rece. După ce ați terminat de pregătit, lăsați-l să se răcească la temperatura camerei. Apoi adăugați smântână, zahăr sau alte arome și turnați într-un agitator martini cu gheață. Apoi turnați peste gheață proaspătă. Rezultatul este o băutură rece de cafea perfect aromată, gustoasă și amestecată uniform.
Ce este Cold Brew?
Întrebați pe cineva dacă este de la Echipa de cafea Iced or Echipa Cold Brew și vor împărtăși rapid diferențele dintre aceste două amestecuri. Nu numai că au profiluri de aromă multiple, dar sunt create diferit.
Cafeaua Cold Brew este o metodă de preparare lentă care înlocuiește căldura cu timpul de preparare. Aceasta înseamnă că, în loc să folosești apă care este chiar sub temperatura de fierbere pentru a prepara prin hârtie sau filtru de metal timp de patru până la șase minute, prepararea la rece se face cu cafea măcinată grosieră la temperatura camerei sau la frigider timp de 18 până la 24 de ore. De asemenea, este filtrat prin hârtie, plasă sau tifon pentru a îndepărta solidele.
Ce gust are?
Cafeaua Cold Brew este unul dintre acele profiluri de arome pe care le iubești sau le urăști. Are un corp mai gros, care este aproape sirop.
Deoarece este mai greu și are un nivel mai scăzut de aciditate, se combină bine cu laptele și zahărul, în loc să bea negru. Puteți adăuga, de asemenea, lapte de ovă cremos la acest tip de cafea.
Câtă cofeină conține?
Cofeina din berea rece poate varia. De exemplu, 225 grame de Breale rece de Cameleon are 200 miligrame de cofeină, în timp ce aceeași cantitate de Starbucks Cold Brew are în jur de 100 de miligrame. Fructul rece folosește mai puțină apă pentru cafea măcinată decât cafeaua înghețată, ceea ce înseamnă că, în general, este mai concentrată. Deoarece Cold Brew trebuie utilizat ca concentrat, puteți reduce conținutul de cafeină adăugând lapte sau smântână sau o alternativă pe bază de plante.
Sfaturi pentru a face cea mai bună bere rece
Dacă aveți mai mult timp pentru a experimenta producerea berii acasă, încercați aceste trucuri de la profesioniștii înșiși:
- Nu aruncați cele mai vechi boabe de cafea : Te-ai întrebat vreodată ce să faci cu acele fasole întâmplătoare rămase la capătul unui sac? Înainte de a arunca o cafea neutilizată sau mai veche, încercați-o cu o ceașcă de cafea rece. Deoarece este o metodă de preparare foarte iertătoare, este dificil să faci o cafea cu gust rău. Dacă aveți niște pungi de cafea aproape goale, puneți toate boabele de cafea laolaltă și faceți un amestec de cafea rece cu ele! Probabil veți fi plăcut surprinși de rezultate.
- Încercați diferite ore de pregătire și rețete : toată lumea va avea o preferință variată pentru aroma și puterea preparatului tău rece. De aceea, vă recomandăm să experimentați cu timpul pe care îl lăsați pentru a determina profilul preferat.
