Aspartamul este unul dintre cei mai populari indulcitori artificiali disponibili pe piata. De fapt, este foarte probabil ca in ultimele 24 de ore sa fi consumat un sifon usor cu aceasta substanta.
Deși îndulcitorul rămâne popular, a adus și controverse în ultimii ani. Mulți oponenți au susținut că aspartamul este de fapt rău pentru sănătatea ta. Există, de asemenea, afirmații despre repercusiunile pe termen lung ale consumului de aspartam. Din păcate, deși s-au făcut teste ample, nu există un consens cu privire la faptul dacă aspartamul este „rău” pentru sănătatea dumneavoastră.
Ce este?
Aspartamul este utilizat pe scară largă în produsele ambalate, în special în cele etichetate alimente „uşoare”. Ingredientele din aspartam sunt acidul aspartic și fenilalanina, ambele fiind aminoacizi naturali. Organismul produce acid aspartic, iar fenilalanina este un aminoacid esențial obținut din alimente.
- acid aspartic . Acesta este un aminoacid neesențial care se găsește în mod natural în corpul uman și în alimente. Aminoacizii sunt elementele de bază ale proteinelor din organism. Organismul folosește acidul aspartic pentru a crea hormoni și pentru a sprijini funcționarea normală a sistemului nervos. Sursele alimentare includ carnea, peștele, ouăle, boabele de soia și alunele.
- fenilalanina . Acesta este un aminoacid esențial care este prezent în mod natural în majoritatea surselor de proteine, dar nu este produs în mod natural de organism. Oamenii trebuie să-l obțină din alimente. Corpul îl folosește pentru a produce proteine, substanțe chimice ale creierului și hormoni. Sursele includ carne slabă, produse lactate, nuci și semințe.
Combinația dintre aceste două ingrediente creează un produs care este de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit. O cantitate mică poate face mâncarea să aibă un gust foarte dulce. În plus, oferă foarte puține calorii.
Când corpul tău procesează aspartamul, o parte din acesta se descompune în metanol . Consumul de fructe, sucuri de fructe, băuturi fermentate și unele legume conțin sau are ca rezultat producerea de metanol. Din 2014, aspartamul a fost cea mai mare sursă de metanol din dietă. Problema este că este toxic în cantități mari, deși cantități mai mici pot fi, de asemenea, îngrijorătoare atunci când sunt combinate cu metanol liber datorită absorbției sale crescute.
Metanolul liber este prezent în unele alimente și este, de asemenea, creat atunci când aspartamul este încălzit. Consumat regulat, poate fi o problemă deoarece se descompune în formaldehidă, un cunoscut cancerigen și neurotoxină, în organism. Cu toate acestea, experții spun că nici la copiii care sunt mari consumatori de aspartam, nivelul maxim de aport de metanol nu este atins.
De asemenea, ei afirmă că, deoarece consumul de fructe și legume este cunoscut pentru a îmbunătăți sănătatea, aportul de metanol din aceste surse nu este o prioritate ridicată pentru cercetare.
Produse cu aspartam
Ori de câte ori un produs este etichetat „fără zahăr” sau „zero zahăr”, înseamnă de obicei că are un îndulcitor artificial care înlocuiește zahărul. Deși nu toate produsele fără zahăr conțin aspartam, acesta este totuși unul dintre cei mai populari îndulcitori. Este disponibil pe scară largă într-un număr de produse ambalate.
Câteva exemple de produse care conțin aspartam includ:
- sifon usor
- inghetata fara zahar
- Suc de fructe cu conținut scăzut de calorii
- Gumă de mestecat
- Iaurt
- bomboane fără zahăr
Utilizarea altor îndulcitori ne poate ajuta să limităm consumul de aspartam. Cu toate acestea, dacă vrem să-l evităm cu totul, va trebui să ne asigurăm că îl căutăm în mărfurile ambalate. Aspartamul este adesea etichetat ca conține fenilalanină.
Efecte secundare
Experții recomandă să consumați maximum 40 de miligrame pe kilogram de greutate corporală. O cutie de sifon dietetic conține aproximativ 185 de miligrame de aspartam. O persoană de 150 de lire sterline ar trebui să bea mai mult de 15 cutii de sifon pe zi pentru a depăși doza zilnică.
Cu toate acestea, consumul acestui îndulcitor are mai multe riscuri pentru sănătate.
Sistemul imunitar și stresul oxidativ
Autorii unui studiu susțin că aspartamul poate afecta sistemul imunitar și, ca urmare, poate provoca stres oxidativ și inflamație.
Descoperirile lor au sugerat că aspartamul ar putea afecta celulele din diferite organe ale corpului, inclusiv creierul, inima, ficatul și rinichii. Fiind rezistent la bacterii, ar putea provoca si un dezechilibru in microbiota intestinala. Ei au sugerat că aspartamul ar putea afecta toleranța la glucoză și nivelul de insulină și au cerut mai multe cercetări cu privire la beneficiile și dezavantajele acestui îndulcitor pentru persoanele cu diabet.
Fenilcetonurie
Experții avertizează că persoanele cu fenilcetonurie, o boală ereditară rară, au dificultăți în metabolizarea fenilalaninei, una dintre componentele aspartamului. Dacă omul consumă această substanță, organismul nu o digeră corespunzător și se poate acumula.
Nivelurile ridicate pot duce la leziuni ale creierului. Experții îndeamnă persoanele cu această afecțiune să-și controleze aportul de fenilalanină din aspartam și din alte surse.
Umorul se schimbă
Într-un studiu, oamenii de știință au descoperit că aspartamul părea să crească simptomele la persoanele cu antecedente de depresie, dar nu și la cei fără. La adulții sănătoși au găsit rezultate similare. Când participanții au consumat o dietă bogată în aspartam, au experimentat mai multă iritabilitate și depresie.
Unii cercetători au revizuit studiile privind legătura dintre aspartam și aspectele sănătății neurocomportamentale, inclusiv dureri de cap, migrene, stări iritabile, anxietate, depresie și insomnie.
Ei au sugerat că fenilalanina din aspartam poate împiedica organismul să producă și să elibereze neurotransmițători de bine, cum ar fi serotonina și dopamina. Ei au propus, de asemenea, că aspartamul poate contribui la stresul oxidativ și la eliberarea de cortizol.
Autorii au propus utilizarea aspartamului cu grijă, dar au cerut și mai multe cercetări pentru a confirma o legătură.
Rac
Unele studii pe animale au găsit o legătură între aspartam și leucemie și alte tipuri de cancer.
Un studiu a constatat că rozătoarele cărora li s-au administrat doze mici de aspartam în fiecare zi a vieții lor, inclusiv expunerea fătului, au mai multe șanse de a dezvolta cancer.
Un alt studiu a constatat că bărbații care au consumat mai mult de o porție zilnică de sifon dietetic au avut un risc crescut de limfom non-Hodgkin. Cu toate acestea, bărbații care consumau cantități mari de băuturi răcoritoare obișnuite au avut și un risc mai mare de apariție a limfomului non-Hodgkin. Motivul creșterii în fiecare caz a fost neclar.
Dureri de cap
Cercetătorii au descoperit că persoanele care au luat aspartam nu au raportat mai multe dureri de cap decât cei care au luat un placebo.
Cu toate acestea, autorii unui mic studiu au concluzionat că unii oameni pot fi susceptibili la dureri de cap cauzate de aspartam. Alți oameni de știință au criticat ulterior acest studiu din cauza designului său.
convulsii
Într-un studiu, cercetătorii au evaluat 18 persoane care au raportat că au avut convulsii după ce au consumat aspartam. Ei au descoperit că, chiar și la o doză mare de aproximativ 50 mg, aspartamul nu era mai probabil să provoace convulsii decât un placebo.
Un studiu anterior pe animale cu și fără epilepsie a găsit rezultate similare.
fibromialgie
În 2010, oamenii de știință au publicat un mic raport de caz privind doi pacienți și efectul negativ al aspartamului. Ambii pacienți au raportat că au experimentat ameliorarea durerii fibromialgiei prin eliminarea aspartamului din dietele lor.
Cu toate acestea, nicio dovadă experimentală nu susține aceste afirmații. Un studiu ulterior nu a găsit nicio dovadă care să susțină o conexiune. Eliminarea aspartamului din dietele a 72 de participanți la studiu nu a afectat durerea de fibromialgie.
alternative naturale
Știința disponibilă nu sugerează efecte negative pe termen lung, dar cercetările sunt în desfășurare. Înainte de a reveni la zahăr (care este bogat în calorii și nu are valoare nutritivă), putem lua în considerare alternative naturale la aspartam. Putem încerca să îndulcim alimente și băuturi cu fructe de călugăr, aluloză sau frunze de stevie .
Deși aceste produse sunt mai „naturale” în comparație cu versiunile artificiale precum aspartamul, totuși ar trebui să consumăm aceste alternative în cantități limitate. La fel ca zahărul, alternativele naturale la aspartam pot avea un conținut ridicat de calorii, cu valoare nutritivă mică sau deloc.
