Dacă există un ingredient delicios și hrănitor în felurile noastre de mâncare, este, fără îndoială, leguminoasele, care ar trebui să ne însoțească în dieta noastră, indiferent de anotimpul anului, deoarece nutrienții lor sunt foarte necesari și benefici pentru corpul nostru.
În plus, nu numai că ne oferă beneficii foarte sănătoase, dar este un ingredient foarte versatil care admite practic tot felul de arome. De asemenea, au o metodă simplă de gătit și se păstrează foarte bine odată gătite, astfel încât să nu piardă timpul în bucătărie.
Vă arătăm modul de preparare a 3 salate cu leguminoase ideal pentru prânz care va lumina și ziua prietenilor și a familiei.
3 rețete de salate cu fasole
1. Salată mexicană de fasole neagră
Există multe modalități de a mânca fasole în bucătăria mexicană, de la oala clasică fasole la o salată de fasole neagră .
Acesta este un fel de mâncare complet, sănătos și hrănitor. În plus, este foarte ușor de pregătit și rapid.
1.1 Ingrediente (4 până la 8 porții)
- 1 roșie mare, 1 ardei gras verde și 1 ardei gras galben, însămânțat și tăiat cubulețe
- 1 ardei jalapeño, însămânțat și tăiat cubulețe
- ½ ceapă dulce, curățată și tăiată cubulețe
- ¼ cană de frunze proaspete de coriandru, curățate și tocate
- 1 cutie (450 grame) fasole neagră, scursă și clătită
- 2 linguri suc de lămâie
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 cățel de usturoi, curățat și tocat
- ½ linguriță de chimen la sol
- ¼ linguriță piper negru măcinat și ¼ linguriță sare
1.2 Pași pentru pregătire
- Într-un castron mare, adăugați roșia, ardeiul gras, ardeiul jalapeño, ceapa, coriandrul și fasolea neagră și amestecați împreună. Separat, într-un castron mic, combinați sucul de lămâie, uleiul de măsline, usturoiul, chimenul, piperul negru și sarea.
- Adăugați dressingul la legume și amestecați ușor pentru a amesteca aromele.
- Condimentați salata după gust, adăugând mai mult piper negru sau sare, dacă este necesar.
2. Salată grecească cu naut
Această salată este o masă minunată pe cont propriu, dar o puteți servi și cu pâine pita sau o puteți amesteca cu quinoa aburită. In plus Salata grea de naut este una dintre cele pe care te simți foarte confortabil pentru că știi că are o mulțime de vitamine.
Această rețetă este ideală pentru a pleca pregătită sau pentru a o asambla într-un moment în care ajungeți acasă.
2.1 Ingrediente (4 până la 8 porții)
- 1 castravete
- 1 cană de roșii de struguri, înjumătățite
- 1 ardei gras verde, însămânțat și tocat
- ½ ceapă roșie mică, curățată și tocată
- 1 cutie (450 grame) naut, scurs și clătit
- 115 grame de brânză feta, mărunțită (opțional)
- ½ cană de măsline kalamata fără sâmburi (opțional)
- 2 linguri de suc de lămâie și 2 linguri de ulei de măsline
- 1 cățel de usturoi, curățat și tocat
- ½ linguriță oregano uscat
- Sare și piper negru
2.2 Pași pentru pregătire
- Tăiați castravetele pe lungime folosind o lingură pentru a scoate semințele și aruncați-le la coșul de gunoi. În cele din urmă, când castravetele este curat, tăiați-l în bucăți mici.
- Într-un castron mare, adăugați castravetele, roșiile, ardeiul gras, ceapa și nautul.
- Adăugați brânza feta și măslinele negre. Amestecă și asortează totul.
- Puneți deoparte, într-un castron mic, combinați sucul de lămâie, uleiul de măsline, usturoiul, oregano, piperul negru și sarea. Vedeți adăugarea pansamentului la legume și în același timp amestecați ușor pentru a amesteca.
- Condimentați salata după gust, adăugând sare sau piper negru, dacă este necesar.
3. Salată de sucotash
Sucotash , așa cum o știm astăzi, este un fel de mâncare american în care cele 2 ingrediente principale și esențiale sunt fasolea și porumbul, dar este posibilă și adăugarea oricărei alte legume.
Combinația de cereale și leguminoase produce un vas care conține toți aminoacizii esențiali. Poate fi servit ca prim fel, ca salată sau ca garnitură fierbinte cu carne sau pește.
3.1 Ingrediente
- 2 linguri de ulei vegetal
- ½ ceapă dulce, curățată și tocată
- 2 cani boabe de porumb proaspete
- 1 cutie (450 grame) fasole verde, scursă și clătită
- 1 cană de roșii de struguri, înjumătățite
- 2 linguri suc de lămâie
- ¼ linguriță piper negru măcinat și ¼ linguriță sare
- ¼ cană de busuioc proaspăt, clătită și feliată fin
3.2 Pași pentru pregătire
- Într-o cratiță medie, încălziți uleiul la foc mediu și adăugați ceapa și un praf de sare. Gatiti pana cand este neted si translucid; adică aproximativ 5 minute, amestecând frecvent.
- Reduceți căldura la mediu-scăzut, adăugați porumb și fasole verde și gătiți până când sunt crocante (aproximativ 1 până la 2 minute), amestecând frecvent.
- Într-un castron mare, combinați ceapa, porumbul, fasolea, roșiile, sucul de lămâie, sarea și piperul negru. Apoi amestecați ușor pentru a combina totul.
- Condimentați salata după gust, adăugând mai mult piper negru sau sare, dacă este necesar.
- În cele din urmă, presărați salata cu busuioc feliat pentru a garnisi înainte de servire.
conclution
Leguminoasele sunt produse foarte necesare, care ne oferă doze foarte bune de proteine vegetale și care ne mulțumesc foarte mult. Acest lucru ne ajută să reducem numărul de calorii pe care le consumăm pe zi și ne ajută să menținem o greutate sănătoasă.
Referinte
- Marengo, K. 7 salate de fasole care îți vor schimba serios jocul de prânz. Pentru Greatist [revizuit în februarie 2020].
