A sucralose é um adoçante artificial sem calorias derivado do açúcar. Você pode usar esse adoçante para cozinhar e assar, e é cerca de 600 vezes mais doce que o açúcar. Os fabricantes também usam sucralose em uma variedade de alimentos e bebidas embalados. A desvantagem de tudo isso é que ele também tem vários efeitos colaterais associados ao seu uso, incluindo enxaquecas.
Por que a sucralose causa enxaqueca?
Este adoçante pode desencadear enxaquecas em certos indivíduos. Dores de cabeça podem ocorrer em algumas pessoas, mas não em outras, e o mecanismo exato e a relação causal entre sucralose e enxaqueca exigem um estudo mais aprofundado. Atualmente, não há evidências clínicas para apoiar essa relação causal. Embora possa haver um certo elo nos picos de insulina, essa substância é consumida em excesso. Como é o caso do açúcar, que faz a glicose no sangue aumentar rapidamente e despencar, causando dor de cabeça.
Efeitos colaterais adicionais associados à sucralose incluem dores musculares, inchaço, tontura, diarréia, dormência e dor de estômago . Além disso, pode causar problemas na bexiga, agitação tipo pânico e cólicas intestinais em algumas pessoas.
É melhor que açúcar?
Outra preocupação com o uso de sucralose é o efeito que o adoçante pode ter sobre a timo, um pequeno órgão na parte superior do peito que ajuda seu corpo a produzir glóbulos brancos. Doses excepcionalmente altas de sucralose podem causar uma diminuição no peso médio do timo. No entanto, a FDA não a classificou como perigosa.
Esse adoçante pode ajudar a reter a umidade e adicionar volume a alimentos, como gelados, molhos doces, bolos de queijo e recheios de torta de frutas. O sabor, a textura e o tempo de cozimento dos alimentos feitos com sucralose variam em comparação aos alimentos feitos com açúcar. Você também pode usar sucralose em produtos lácteos, como iogurte light e leite com baixo teor de gordura, creme de café com pouca gordura, pudim leve, sorvete leve e frutas enlatadas leves.
