A torta de abóbora é um clássico na confeitaria americana, especialmente quando o Halloween se aproxima. Em Espanha temos a sorte de poder comer abóbora durante todo o ano, por isso devemos introduzi-la com frequência na nossa alimentação. Se clicou nesta receita é porque adora doces e quer conhecer uma versão saudável da famosa sobremesa. Mas, antes de passar para as instruções, gostaria de lembrá-lo da versão do Abóbora nozes fizemos alguns meses atrás.
Por que usar abóbora em sobremesas?
Embora você possa estar com medo de que seu bolo tenha um gosto estranho, garanto-lhe que a abóbora não dá nenhum sabor. Tal como acontece com cenouras ou batatas-doces. Pessoalmente, adoro usar este vegetal pela quantidade de nutrientes que ele fornece. É rico especialmente em beta - caroteno (vitamina A), vitamina B, C, E, ácido fólico, potássio, fósforo, magnésio, ferro e zinco.
Ele também contém muito poucas calorias e é perfeito para uma boa saúde digestiva.
Seu consumo nos fornece com carboidratos de alta qualidade , e nesta receita ficará surpreendido com os poucos ingredientes que utilizaremos. Além disso, é preciso atentar para a porcentagem de cacau que está presente no chocolate (recomendo no mínimo 80%). Também deve ser notado que as quantidades são destinadas a um molde de 23 centímetros de diâmetro e isso dará cerca de 8 porções.
Ingredientes
- 80 gramas de avelãs ou nozes naturais
- 60 gramas de flocos de aveia
- 400 gramas de abóbora
- Datas 22
- 100 gramas de chocolate com 90% de cacau
- Aproximadamente 200 ml de bebida de aveia, leite ou outra bebida vegetal
- Gelatina neutra
PREPARAÇÃO
Cortamos a abóbora em pequenos pedaços e levamos ao forno por 30 minutos (ou até o ponto) a 250º com o calor subindo e descendo.
Amassamos as avelãs (ou nozes), os flocos de aveia e 11 tâmaras até obter uma textura compacta e arenosa.
Unte um pouco a forma com algumas gotas de azeite virgem extra. Despejamos a mistura anterior sobre a forma e guardamos na geladeira.
Amasse a abóbora assada com as outras 11 tâmaras e 50 ml de água até obter uma textura de purê.
Fervíamos a aveia ou a bebida com leite com nossa geléia. Siga as instruções do fabricante.
Depois que nossa gelatina estiver cozida, pagamos o fogo e adicionamos o chocolate amargo até derreter. Também colocamos a mistura de abóbora.
Misture bem e, se necessário, adicione um pouco de bebida de aveia para obter uma textura cremosa.
Colocamos esta nova mistura no molde e colocamos na geladeira por pelo menos 6 horas. Você também pode deixá-lo ligado durante a noite.
