A alga wakame é saudável?

A alga Wakame (Undaria pinnatifida) tem sido associada a vários benefícios para a saúde, incluindo níveis mais baixos de colesterol, pressão arterial mais baixa, aumento da perda de peso e diminuição do açúcar no sangue.

É uma alga comestível verde brilhante com sabor e textura distintos. O vegetal do mar é uma das três variedades de algas mais comuns no Japão.

Propriedades da alga Wakame

A alga Wakame é baixa em calorias, mas fornece uma boa quantidade de nutrientes importantes. Mesmo em pequenas quantidades, pode ajudar a aumentar nossa ingestão de minerais como iodo, manganês, folato, magnésio e cálcio para ajudar a atender às nossas necessidades nutricionais.

Apenas duas colheres de sopa (10 gramas) de algas wakame cruas oferecem:

• Energia: 5 calorias
• Proteína: 0.5 gramas
• Carboidratos: 1 grama
• Iodo: 280% da ingestão diária de referência
• Manganês: 7%
• Folato: 5%
• Sódio: 4%
• Magnésio: 3%
• Cálcio: 2%

Como todas as algas, é muito pobre em carboidratos . Uma porção típica de 2 colheres de sopa fornece menos de 1 grama de carboidrato. Mas mesmo uma porção mais substancial de meia xícara (100 gramas) fornece apenas cerca de 9 gramas de carboidratos. A maior parte do carboidrato é amido. A carga glicêmica estimada de Wakame é zero se o tamanho da sua porção for duas colheres de sopa, tornando-o um alimento de baixo índice glicêmico.

Quase não há gordura também. Mesmo a maior porção tem menos de 1 grama de gordura, e a maior parte é gordura poliinsaturada saudável. E, felizmente, a alga wakame pode aumentar a proteína conteúdo de qualquer prato, dependendo de quanto você usa. Uma porção pequena tem menos de 1 grama de proteína, mas a maior porção de 100 gramas fornece 3 gramas de proteína.

Também é um bom fonte de iodo, fornecendo cerca de 42 microgramas por grama de algas marinhas. Uma porção de duas colheres de sopa forneceria 420 microgramas de iodo, ou quase três vezes a ingestão diária recomendada para adultos. Outros minerais incluem manganês, magnésio e cálcio.

Claro, também fornece vitaminas. Cada porção de duas colheres de sopa de wakame fornece 5% da ingestão diária recomendada de folato. Também fornece quantidades menores de vitamina C, vitamina K, vitamina A, vitamina E e ácido pantotênico.

Vantagens

Consumir este tipo de alga tem inúmeros benefícios para a saúde. Recomenda-se não evitar sua ingestão quando adicionado a pratos japoneses.

Melhora a função da tireoide

A alga Wakame é uma boa fonte de iodo. Na verdade, contém cerca de 42 mcg de iodo por grama, o que representa cerca de 28% da dose diária recomendada. O iodo é um mineral essencial que o corpo usa para produzir hormônios da tireoide, que ajudam a apoiar o crescimento, o metabolismo, a síntese de proteínas e o reparo celular.

Ainda assim, a deficiência de iodo é incrivelmente comum, com alguns relatórios estimando que até dois bilhões de pessoas em todo o mundo são afetadas.

A deficiência desse micronutriente essencial pode contribuir para o hipotireoidismo, uma condição na qual a tireoide não consegue produzir hormônio tireoidiano suficiente para manter a função normal. Os sintomas de deficiência de iodo podem incluir ganho de peso, fadiga, perda de cabelo e pele seca e escamosa.

reduz a pressão sanguínea

A hipertensão arterial é uma condição que exerce pressão extra sobre o coração e os vasos sanguíneos, enfraquecendo o músculo cardíaco e aumentando o risco de doença cardíaca.

Algumas pesquisas sugerem que comer algas wakame pode ajudar a manter a pressão arterial sob controle e otimizar a saúde do coração. No entanto, são necessários mais estudos em humanos para avaliar como isso pode afetar a pressão arterial na população em geral.

Reduz os níveis de colesterol

O colesterol desempenha um papel em muitos aspectos da saúde, desde a produção de hormônios até a digestão de gorduras. No entanto, o excesso de colesterol no sangue pode se acumular nas artérias e bloquear o fluxo sanguíneo, aumentando o risco de ataque cardíaco e derrame.

Embora a pesquisa atual seja limitada a estudos com animais, alguns estudos descobriram que o wakame pode diminuir os níveis de colesterol e ajudar a melhorar a saúde do coração. Apesar desses resultados promissores, entender como as algas wakame podem afetar os níveis de colesterol em humanos requer mais pesquisas.

Ajuda a perder peso

Se queremos perder alguns quilos extras, podemos considerar incorporar o wakame na dieta. Não só é rico em vários nutrientes essenciais, como também demonstrou promover o controle de peso em estudos com animais. Um estudo encontrou efeitos anti-obesidade e foi capaz de reduzir o tecido adiposo.

Alguns estudos também observaram que os planos de dieta que incluem regularmente algas marinhas podem reduzir o peso corporal e a circunferência da cintura. Como a maior parte da pesquisa foi feita em animais, são necessários estudos adicionais de alta qualidade para analisar como as algas wakame podem afetar o peso em humanos.

Possíveis riscos

Embora a alga wakame seja normalmente saudável, consumir quantidades excessivas pode causar efeitos colaterais adversos em algumas pessoas. Algumas marcas podem conter grandes quantidades de sódio , o que pode aumentar a pressão arterial em pessoas sensíveis aos seus efeitos.

Isso é também rico em iodo , contendo cerca de 28% da RDA por grama. Embora o iodo seja necessário para a produção de hormônios da tireoide, consumir quantidades excessivas pode prejudicar a saúde da tireoide e causar sintomas como febre, dor de estômago, náusea e diarreia.

As algas também podem conter alguns metais pesados ​​e poluentes, mas vários estudos descobriram que as quantidades são muito baixas para serem preocupantes.

Como usar a alga wakame?

A alga Wakame é apreciada em todo o mundo por sua textura suave e sabor suave. Também é muito versátil e pode ser usado como ingrediente em uma variedade de pratos e receitas. Em geral, cozinhar algas reduz o teor de iodo. Também podemos comer mais algas depois de fervê-las, pois a textura amolece, facilitando a ingestão.

Geralmente é encontrado na forma seca, mas só precisa ser embebido em água por cerca de dez minutos antes do consumo para ajudar a amolecer e remover o excesso de sal. Após a imersão, pode ser usado para substituir facilmente vegetais de folhas verdes como alface, espinafre ou rúcula em nossas saladas favoritas. Se comprarmos fresco, teremos que cortar as tiras e pendurá-las para secar.

Também podemos adicionar as tiras a sopas para obter uma explosão de sabor e nutrientes, assim como sushi ou poke. Muitos dos restaurantes japoneses servem wakame como acompanhamento coberto com um pouco de molho de soja ou vinagre de arroz.