Ir à seção de frutas de um supermercado pode ser uma provação se não soubermos diferenciar os diferentes tipos de banana. Eles vêm em diferentes cores e tamanhos, embora seja muito importante identificar a banana macho.
Embora seja também mais uma espécie desta fruta e pareça melhor pelo seu grande tamanho, a verdade é que difere muito de uma banana-da-terra comum ou de uma banana. Devemos ter em mente que nas versões menos maduras dessa fruta, a cor predominante é o verde, embora o macho chame a atenção por ter essa cor na fase mais saborosa.
Como as bananas, os machos são nativos do Sudeste Asiático. No entanto, eles agora são cultivados em todo o mundo, incluindo na Índia, Egito, Indonésia e nas regiões tropicais da América, como sul do México, Equador, Brasil, Costa Rica, etc.
Na Espanha e em outros países, a banana é a variedade dessa fruta que pode ser consumida crua. De tamanho médio, sabor adocicado e de cor amarela na maturação, é uma das frutas mais apreciadas no mundo, graças às Ilhas Canárias. Porém, em outros países, essa fruta é conhecida como a maior variedade, ou seja, a “banana macho”. Apresenta cor verde antes da maturação e amarela com castanho ou preto no seu melhor, este fruto não pode ser consumido cru.
A banana macho é melhor para cozinhá-la
Quando consumido cru, seu sabor é muito amargo. Na verdade, é indigesto. No entanto, quando cozinhado obtém um sabor adocicado, com uma textura macia. As bananas são mais comuns nas culinárias latina, caribenha e africana. São amiláceos e duros quando crus, com uma casca muito mais grossa do que a banana comum. Eles são mais semelhantes a um vegetal do que a uma fruta em termos de aplicações culinárias. Por terem menos açúcar do que bananas, são comumente usados como guarnição saborosa ou como parte de um prato principal.
Como as bananas, elas começam verdes e progridem para uma cor marrom escura à medida que amadurecem. Quanto mais escuros eles forem, mais doces serão. Estes podem ser consumidos em qualquer estágio do processo de amadurecimento, mas precisaremos de uma faca para descascá-los. Elas são tipicamente fatiados, fritos e comidos como um bolinho chamado patacones, um prato popular na culinária latino-americana e caribenha. Se forem cortados em fatias muito finas antes de fritar, podem ser comidos mais como batatas fritas.
Qual é mais saudável?
Nem a banana nem a banana macho são nutricionalmente superiores uma da outra, uma vez que ambos são muito saudáveis e ricos em nutrientes. No entanto, os métodos de cozimento podem afetar o conteúdo nutricional dessas frutas, tornando-as mais ou menos saudáveis. Isso tem menos a ver com a fruta em si, mais a ver com o que estamos adicionando a ela.
Se estivermos preocupados com o controle do açúcar no sangue, vamos querer controlar as porções de ambos os alimentos porque eles contêm carboidratos que podem aumentar o açúcar no sangue. No entanto, lembre-se de que alimentos comuns e masculinos são alimentos integrais que contêm fibras. Isso pode ajudar a reduzir os picos de açúcar no sangue em algumas pessoas, especialmente em comparação com alimentos processados mais refinados que não contêm fibras.
