A dieta vegana se tornou popular nos últimos meses e ajudou a aumentar a conscientização sobre alimentos, poluição, fazendas, tratamento de animais e uma série de outras questões de interesse geral. Apesar disso, há quem tenha muitas dúvidas, e uma delas é com o leite, já que não se trata de sacrifício animal propriamente dito, mas é um derivado da vaca, e muitos têm dúvidas se a dieta vegana permite ou não leite. Leite animal é uma coisa e leite vegetal é outra, um se aceito e o outro não.
Atualmente existem dezenas de dietas diferentes, e cada uma tem seus princípios, suas limitações, seus objetivos e outros, mas se devemos destacar algumas dietas, ou estilos de vida que revolucionaram o panorama atual, essas são a dieta vegana junto com outras muito populares dietas como a dieta ceto e a dieta paleo.
O vegano se caracteriza por ser a extensão da dieta vegetariana, que se divide em vários subgrupos dependendo da permissividade ou não com determinados tipos de alimentos. O vegano é igual ao vegetariano estrito, ou seja, nenhum alimento de origem animal entra em sua dieta diária .
Leite de vaca, cabra ou ovelha não é permitido
Por alimentos de origem animal entendemos não só carne ou peixe, mas também ovos, leite e mel, por exemplo. Sem esquecer os derivados do leite, já que com este ingrediente podemos criar uma infinidade de receitas, como queijos ou natas, sem ir mais longe.
Dito isso, está claro que o leite de origem animal não é adequado na dieta vegana ou na dieta vegetariana estrita, mas é adequado na dieta lacto-vegetariana ou na dieta ovo-lacto-vegetariana . No vegan podemos tomar leite vegetal.
Os leites vegetais abundam no mercado e não é por agora, mas já existem há vários anos, só agora existem muitas marcas da indústria láctea mais tradicional que decidiram surfar a onda e oferecer leites vegetais tendo em vista a tendências do mercado atual.
O leite vegetal pode ser feito de arroz, coco, amêndoas, avelãs, nozes, soja, etc. Escolher um bom leite vegetal não é fácil e requer alguma experiência ou conhecimento. O principal é olhar os ingredientes, e o perfeito é que tem menos de 3 ingredientes, não tem açúcares adicionados, o ingrediente principal é maior que 10% e é complementado com cálcio e vitamina D.
Você pode viver sem leite?
A resposta é sim, o que nós não pode viver com é sem cálcio e sem vitamina D. O homem é o único ser vivo que continua a beber leite na idade adulta. O leite de origem vegetal é adequado para todos e dada a grande variedade que existe, se, por exemplo, somos alérgicos à soja, podemos escolher outro.
As intolerâncias à lactose (diarreia, gases, fadiga, distensão abdominal etc.) são cada vez mais comuns, um tipo de açúcar presente no leite e em outros laticínios. O que a indústria faz com o leite sem lactose é adicionar lactase, uma enzima que quebra a molécula da lactose em dois açúcares simples, glicose e galactose.
O leite vegetal não tem esse problema e se escolhermos bem estaremos tomando um processo muito saudável, onde o que realmente importa é o cálcio e a vitamina D, pois, sem essa vitamina, o cálcio não é absorvido. Se o cálcio se acumula no corpo, pode causar pedras nos rins, ossos fracos, arritmias, mau funcionamento do cérebro, etc.
