Se você é mais viciado em cookies do que Triki, tenho certeza que vai adorar esta receita saudável e de boa forma. Estamos acostumados a comer biscoitos crocantes, mas o biscoito da frigideira tem uma versão diferente: crocante por fora, suculento por dentro. Além disso, o que pode dar errado se for recheado com chocolate?
Biscoito de frigideira para a panela ou caçarola
Esta versão do biscoito de frigideira é rica em proteínas, pois optamos por usar proteína de soro de leite em pó com sabor de baunilha. Caso não queira usar esse ingrediente, pode adicionar um pouco mais de aveia. Pode modificar os ingredientes ao seu gosto (ou a pedido do que tem na despensa). Assim como você tem a opção de prepará-lo com frutas vermelhas, no lugar do chocolate, ou com outro tipo de bebida vegetal.
É curioso fazer um biscoito recheado na frigideira ou na panela de barro, mas garanto que o resultado é espetacular. Ao inserir a colher, o chocolate de dentro estará derretido e o interior do biscoito ficará macio. O ideal é deixá-lo esfriar por alguns minutos antes de afundar o dente nele.
Ingredientes
- 100 gramas de aveia
- 10 gramas de proteína de soro de leite com sabor de baunilha
- 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim caseira
- 1 ovo
- 1 colher de chá de óleo de coco
- 1 colher de chá de fermento
- 1 colher de sopa de bebida de soja sem adição de açúcar
- 3 onças 90% de chocolate amargo
- Canela em pó a gosto
PREPARAÇÃO
Deixamos o pré-aquecimento do forno a 180ºC.
Batemos o ovo com a bebida de soja. Adicione a manteiga de amendoim e o óleo de coco. Mexa bem até que haja uma mistura homogênea.
Misturamos os ingredientes secos (aveia, proteína de soro de leite, canela e fermento) peneiramos e adicionamos aos poucos à primeira mistura.
Movemo-nos até que todos os ingredientes estejam bem integrados e obtemos uma massa que podemos manusear com as mãos.
Truque: umedeça as mãos para facilitar a modelagem.
Untamos o molde (podem ser panelas de ferro ou de barro).
Divida a massa em duas partes. O primeiro colocamos no fundo do molde.
Colocamos alguns pedaços de onças de chocolate no microondas para que derretam um pouco. Espalhamos bem na primeira camada de massa que colocamos.
Colocamos o resto da massa por cima, esmagamos bem e juntamos o resto dos pedaços de chocolate.
Cozinhamos cerca de 10-15 minutos a 180º C. Como cada forno é diferente, verifique se não queima após 10 minutos.
