W dzisiejszym społeczeństwie spożycie białka jest bardzo ważne, zwłaszcza przez tych, którzy ciężko trenują na siłowni, a także przez tych, którzy zmienili dietę i są teraz weganami lub wegetarianami. Białka są niezbędnym aminokwasem dla organizmu, dlatego tak ważne jest ich spożycie, dlatego dziś przyszła kolej na rośliny strączkowe z większą ilością białka.
We wszystkich grupach pokarmowych rośliny strączkowe są czasami najbardziej zaniedbywane, zwłaszcza ze względu na mnogość mitów, które je otaczają. W rzeczywistości uważa się, że dieta roślinna nie jest bogata w białko. Chcemy to obalić testami i w tym celu rozdrobnimy rośliny strączkowe z większą ilością białek, abyśmy zaczęli je uwzględniać w naszym codziennym życiu.
Dieta, którą mamy na co dzień, musi być jak najbardziej zdrowa, a dzieje się tak, tworząc własną piramidę żywieniową i umieszczając u podstawy wszystkie warzywa, owoce, warzywa, orzechy, zboża i rośliny strączkowe, które znamy i niewiele by Little wspina się w górę, a najmniej mamy do jedzenia mięso i ryby. To, od czego musimy natychmiast odejść, to produkty słodkie i ultra przetworzone, chleb 100% niepełny, wypieki przemysłowe, oleje rafinowane itp.
Do czego służą białka?
Zamierzamy wyjaśnić tę kwestię i chodzi o to, że białka służą nie tylko do odżywiania naszych mięśni i pomagają nam podkreślać wyniki treningów.
Białka pełnią w naszym organizmie różne funkcje. Z jednej strony dzięki nim nasz organizm buduje nowe włókna mięśniowe, regeneruje i utrzymuje mięśnie, kości i tkanki w całym ciele.
Służą również do transportują hemoglobinę, która z kolei transportuje tlen w całym organizmie , współpracuje również z immunoglobulinami, które pomagają chronić organizm przed czynnikami zewnętrznymi; oprócz innych specjalnych funkcji zawiera również cholesterol.
Zawsze uważano, że białka pochodzenia zwierzęcego mają większą wartość ze względu na ich pochodzenie biologiczne, ale nie jest to do końca prawdą. Niektóre pokarmy pochodzenia roślinnego zawierają również aminokwasy egzogenne, czyli takie, których nasz organizm nie jest w stanie wytworzyć ani zsyntetyzować i które pozyskuje poprzez zdrowe i urozmaicone odżywianie. Te nieistotne to takie, które poprzez reakcje chemiczne w organizmie nasz organizm jest w stanie je wytworzyć.
Skład roślin strączkowych
Rośliny strączkowe, jak każda inna żywność, to nie tylko jedno, ale mają różne części i wszystkie są ważne dla zdrowia naszego organizmu.
Rośliny strączkowe mają ogromną wartość w naszej diecie, niezależnie od tego, czy jesteśmy wszystkożerni, czy nie. W tej grupie pokarmowej możemy znaleźć dobrą dawkę hitación, z wyjątkiem suszonych roślin strączkowych. Węglowodany wydają się być naszym wrogiem, ale są kluczowe w naszej diecie, aby uzyskać energię. Rośliny strączkowe dostarczają średnio 50% węglowodanów.
Z drugiej strony błonnik ma ogromne znaczenie w naszym codziennym życiu. Przeciętny dorosły potrzebuje około 7 gramów błonnika dziennie, a dzięki tej grupie pokarmowej ułatwiamy pasaż jelitowy, obniżamy poziom cukru we krwi, oczyszczamy organizm z toksyn a to wszystko dzięki błonnikowi.
Tłuszcze i rośliny strączkowe zawierają wielonienasycone i jednonienasycone kwasy tłuszczowe. Jeśli chodzi o witaminy i minerały, to z reguły rośliny strączkowe zawierają wapń, żelazo, potas, fosfor, cynk i magnez. Oprócz witaminy A z grupy B, C, E m.in.
Teraz wchodzimy w sekcję o białkach, a rośliny strączkowe to grupa żywności, która może dostarczyć do 36% białek, których nasz organizm potrzebuje w ciągu dnia , dlatego tak ważne jest wprowadzenie ich do naszej codziennej diety.
Rośliny strączkowe z większą ilością białka
Przejdźmy do sedna sprawy i dowiemy się, które rośliny strączkowe mają obecnie najwięcej białka. Niektóre z nich są nam na pewno znane i spożywamy je bardzo często, szczególnie gdy jesteśmy zimą, kiedy dań łyżkowych jest dużo, ale inne nie są tak powszechne, więc wygodnie jest dać im szansę.
Soja i produkty pochodne
Sucha soja i dobrej jakości pochodne soi są bardzo bogate w białko. Sucha soja ma 36 gramów białka na 100 gramów produktu . Przez pochodne rozumiemy mleko sojowe (bez dodatków, tylko soję i wodę), dobrej jakości jogurty sojowe, mąkę, teksturowaną soję itp.
Jest to jedna z najlepszych opcji w przypadku diet roślinnych, czyli jeśli zależy nam na zwiększeniu ilości białka i nie nadużywaniu tak dużej ilości mięsa i sztucznych suplementów diety, których zdecydowanie odradzamy na naszej stronie.
Łubin
Łubiny są bardzo typowe dla Morza Śródziemnego. W Hiszpanii najczęściej spożywany jest łubin biały, który jest zbierany w Estremadura i Las Castillas. Łubin jest również znany jako łubin, łubin, chorcho, entremozo, łubin biały / żółty, łubin biały / żółty, łubin biały / żółty lub groszek trawiasty.
Ta roślina strączkowa zapewnia nam 36 gramów białka pochodzenia roślinnego na każde 100 gram produktu. Dlatego jest to bardzo dobra opcja. Ponadto dobrą rzeczą w tej roślinie strączkowej jest to, że można ją jeść w dowolnym momencie.
Fasola i soczewica
Te dwie rośliny strączkowe nie oferują zbyt dobrych ilości białka roślinnego. Z jednej strony mamy fasolę z 26 gramów białka na 100 gramów fasoli, a z drugiej strony mamy soczewicę z prawie 24 gramami białka na 100 gramów pożywienia.
Zarówno z fasolą i soczewicą, jak i z innymi roślinami strączkowymi polecamy mieszać je ze zbożami, w ten sposób otrzymujemy bardziej pełnowartościowe danie i większą ilość białka dla naszego organizmu.
Czerwona i biała fasola
Fasola czerwona, biała i czarna to doskonała opcja, którą z kolei można mieszać z innymi roślinami strączkowymi, takimi jak fasola czy ciecierzyca. Fasola na ogół ma około 23 gramów białka pochodzenia roślinnego na 100 gram produktu, co jest idealną opcją, a także jest bardzo wszechstronne.
Nie zapominajmy o czarnej fasoli, która jest mniej popularna w Hiszpanii, ale równie pożywna i ma taką samą zawartość białka. Wszystkie fasole mogą być używane w zupach, kremach, sałatkach, miskach, do robienia hamburgerów itp.
Fasola Garbanzo
Ciecierzyca ma 22 gramów białka na każde 100 gramów jedzenia. Dlatego jest tak dobrą opcją jako uzupełnienie wielu dań, od zup, po sałatki, jajecznicę, pasty, kremy, nadzienia itp.
Wszechstronna roślina strączkowa, którą można łatwo łączyć z warzywami, innymi roślinami strączkowymi, z mięsem, rybami lub spożywać samodzielnie. Dodatkowo dobrą rzeczą w ciecierzycy jest to, że zawierają one pełnowartościowe białka, czyli zawierają niezbędne aminokwasy, więc dostarczamy je naszemu organizmowi.
