Kto powiedział, że lasagne może być tylko makaronem? Niezależnie od tego, czy stosujesz dietę niskowęglowodanową, czy też masz ochotę na typowe dania kuchni włoskiej, ale nie chcesz nadużywać węglowodanów, to jest Twój przepis! Lasagne z bakłażana z nadzieniem warzywnym jest łatwa do przygotowania i pozwala uniknąć cukru, śmietany i konserwantów, które zwykle zawierają gotowe potrawy.
Bakłażan doskonale może zastąpić płaty makaronu stanowiące bazę, a dodatkowo przygotujemy nadzienie warzywne z domowym sosem pomidorowym. Tym razem rzucamy Ci wyzwanie, abyś nie korzystał z niczego wyprodukowanego i odkrył prawdziwy smak jedzenia.
Korzyści z bakłażana
- Niski poziom kalorii . Ma bardzo niską zawartość węglowodanów i kalorii, co pozwala na jego regularne spożywanie. W bakłażanie znajduje się 92% wody, więc ma minimalną koncentrację kalorii. Ponadto okazuje się, że jest doskonałym środkiem moczopędnym, który pomoże Ci zminimalizować retencję płynów.
- Zmniejsza ryzyko zachorowania na cukrzycę . Jako żywność niskokaloryczna, ma niski indeks glikemiczny. Dzięki temu osoby chore na cukrzycę mogą ją spożywać bez obawy, że wzrośnie poziom glukozy we krwi.
- Bogaty w żelazo i inne minerały . Jest to pokarm o wysokiej zawartości żelaza, doskonały w profilaktyce anemii. Ponadto posiada witaminę A, C, B kompleks, kwas foliowy, fosfor, wapń, potas i magnez.
- Bogate w błonnik . Wywołuje to efekt sytości i poprawia pracę układu trawiennego.
- Twoja skóra jest bardzo korzystna . Skórka bakłażana zawiera nasuninę, unikalny przeciwutleniacz tego warzywa, który spowalnia proces starzenia.
Składniki
- 2 bakłażany
- 1 ząbek czosnku
- Pomidory 3
- Marchew 2
- 1 papryka
- 1 zielonym pieprzem
- Oliwa z oliwek
- Sól
- Tarty lekki ser
Przygotowanie
Będziemy musieli umyć i pokroić marchewkę i paprykę o zmniejszonym rozmiarze, aby wykorzystać ją jako nadzienie do naszej lasagne.
Gdy już wszystko posiekamy, smarujemy patelnię odrobiną oleju i dusimy warzywa.
Możesz użyć sosu pomidorowego o niskiej zawartości cukru, ale wolę zrobić go rzemieślniczo.
Pomidory myjemy i wrzucamy do malaksera razem z ząbkiem czosnku.
Gdy mamy już sos pomidorowy dodajemy go do warzyw na patelni i ruszamy tak, żeby wszystko dobrze się wymieszało. Dodajemy trochę soli i zdejmujemy z ognia.
Bakłażany bardzo dobrze myjemy i bez konieczności obierania ze skórki kroimy na około 2 cm kawałki. Postaramy się, aby wszystkie arkusze były jednakowej wielkości.
Podoba mi się opcja lekkiego podsmażenia bakłażana na patelni, aby pozbyć się nadmiaru wody. Możesz jednak włożyć prześcieradła do kuchenki mikrofalowej na kilka sekund, aby je zmiękczyć.
Rozdzielamy je na papierze kuchennym, aby wchłonął pozostałą wodę.
Jakby to był makaron lasagne, my używamy bakłażanów. Ułożymy warstwy arkuszy i pomiędzy warstwy wlejemy nadzienie warzywne.
Pomiędzy warstwy można dodać odrobinę startego sera.
Na koniec połóż ser jako polewę.
Wstawiamy tacę do 200°C na około 10 minut i gotowe.
