Baba Ganoush: Daj arabski akcent swoim posiłkom

Wiele razy nie doceniamy szczęścia, jakie mamy, żyjąc w basenie Morza Śródziemnego i dziedzictwa żywieniowego, które otrzymaliśmy od różnych kultur żyjących w Hiszpanii. Kuchnia arabska jest jedną z najbardziej egzotycznych na świecie i dostarcza całkiem zdrowych pomysłów jak kuskus, falafel czy baba ganoush. Jeśli nigdy nie słyszałeś o tym ostatnim daniu, nie martw się, już dziś dowiesz się, jak jest przygotowywane i jakie korzyści niesie dla organizmu.

Bakłażan: główny składnik Baba Ganoush

W wielu arabskich potrawach bakłażan jest głównym składnikiem dzięki swoim wspaniałym właściwościom odżywczym. Jest to warzywo niskokaloryczne (zaledwie 17 kalorii na 100 gramów) i bogate w mikroelementy, takie jak potas, kwas foliowy, błonnik, magnez, żelazo, fosfor i wapń.
Oprócz wysokiej zawartości potasu, bakłażan ma wysoki procent wody, dzięki czemu ma działanie moczopędne w organizmie i wspomaga odtruwającą funkcję nerek.

Bakłażan powinien być częścią Twojej regularnej diety, ponieważ zapobiega chorobom zwyrodnieniowym, sercowo-naczyniowym i nowotworowym. Baba Ganoush to świetny pomysł, aby wprowadzić inny akcent do swoich potraw i nie sprawić, by Twoja dieta była tak monotonna. Przekonasz się, jak łatwo jest przygotować ten pasztet z bakłażana i jak niewiele potrzeba. Możesz podać z pełnoziarnistym chlebem pita lub paluszkami warzywnymi. Możesz nawet użyć go jako dressingu do sałatki lub jako dodatek.

Składniki

• 1 kilogram bakłażanów
• 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
• 1/4 szklanki tahiny
• 1/4 szklanki soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• Łyżeczka soli 1
• Ząbki czosnku 2
• 1 łyżeczka mielonego kminku

Przygotowanie