Venezuelansk mat er en av de deiligste av typisk latinamerikansk mat. Faktisk er det i dag stadig mer vanlig å finne et bredt utvalg av Venezuelanske restauranter i store byer. Hvis du aldri har prøvd noen av deres deilige retter, vet du ikke hva du går glipp av.
Venezuelanske matdelikatesser
Gastronomien i Venezuela, som de fleste andre latinamerikanske land, er en blanding. Her kan vi finne en klar spansk, italiensk, tysk, fransk, portugisisk og til og med afrikansk arv; alle disse blandet med den autoktone maten til urbefolkningen før erobringen av Amerika.
Venezuelansk mat retter varierer betydelig avhengig av landets geografiske område. Men du bør vite at en stor del av gastronomien i Venezuela har samme base for alle måltidene. For eksempel, frokostblandinger som ris og mais dominerer. Hvis du noen gang besøker dette vakre landet eller går til en venezuelansk restaurant i byen din, anbefaler vi at du bestiller noen av disse deilige rettene. Du vil ikke angre!
Kreolsk paviljong
En av favorittrettene våre (om ikke for å si at det virkelig er vår favoritt) er Kreolsk paviljong. Det er en av de mest representative rettene til Venezuelansk mat og en hel blanding av smaker i munnen.
Den kreolske paviljongen bærer hvit ris, strimlet kjøtt, svarte bønner eller bønner (det er det de kaller bønner i Venezuela), stekt plantain og noen steder avokado i skiver. Denne rike delikatessen anses å være nasjonalretten til Venezuela. Den kreolske paviljongen antas å ha kolonial opprinnelse og til dato fra 18-tallet; Ifølge ekspertene oppsto den kreolske paviljongen da slavene til haciendaene blandet restene av måltidene av de store grunneierne.
Oste tequeños: uunnværlig av venezuelansk mat
I nyere tid er det stadig mer vanlig å finne tequeños som forrett på noen fusion food-steder. Tequeños er en slags stekte osteruller eller fingre. Selv om den opprinnelige oppskriften antas å komme fra Asia, er venezuelanske tequeños rett og slett deilige.
I selve Venezuela vet de fortsatt ikke så godt hvor de berømte Tequeños kommer fra, men en av de mest korrekte hypotesene er at de er opprinnelig fra Los Teques (derav navnet). I følge denne teorien ble Tequeños oppfunnet på 1920-tallet av søstrene til Báez-familien (veldig kjent i Los Teques).
Men hva er tequeños og hvorfor er de så deilige? Vel, det er de osteruller, dekket med en stekt deig. De serveres som forretter, tapas, forretter. Noen steder serveres de med tomatsaus som følge. Det finnes en større versjon av tequeños, heter det tequeñon.
Venezuelansk innmat
Innmat er en typisk rett i store deler av Latin-Amerika, men inni Venezuelansk mat det har en veldig viktig plass. Innmaten har spanske røtter, er tykk og har en veldig intens farge. Ikke alle kan forberede en god innmat, siden forberedelsen krever lang tid å lage mat alle ingrediensene (kjøtt og grønnsaker).
Innmat er laget fra innvollene til kua. Forberedelsen av innmaten starter fra dagen før, når tarmene vaskes godt med varmt vann og må hvile med sitron og bikarbonat, over natten og i kjøleskapet. Uten tvil en ganske forseggjort oppskrift, men deilig.
Stekt svart
De svart stek er en annen av tradisjonell venezuelansk mat oppskrifter som du ikke kan slutte å prøve hvis du noen gang har muligheten. Asadoen er en sylindrisk kjøttstykke, som strekker seg fra baksiden av biffen og er kjent i området som "gutterunde." Denne lapskausen er tilberedt med krydder og papelón (melasse fra sukkerrør, kokt og ostemasse); I tillegg tilsettes vin og søt pepper.
Denne retten, som har sin opprinnelse i Caracas, serveres med kokt hvit ris og stekt moden plantain. Noen følger også med salater, og det er det veldig karakteristisk ved jul og nyttår.
Arepa, emblem på venezuelansk mat
arepas er en religion i Venezuelansk mat, det samme er tortillas for meksikanere. Og disse rettene er ganske like. De har pre-columbiansk opprinnelse, de er laget av malt mais eller ferdigkokt maismel. Arepaene er rund og flat og navnet deres ble offisielt akseptert av Royal Spanish Academy i 1884.
I Venezuela kan de tjene deg arepas til frokost, fylt med omtrent alt, men de serverer også som tilbehør til hovedretter. Faktisk er det en veldig venezuelansk skikk å spise arepas når man fester.
Sancocho for ferien
sancocho er en veldig konsekvent suppe basert på grønnsaker, knoller, urter og kjøtt. Det er en typisk rett med latinamerikansk mat, slik vi også kan finne den på Cuba, Colombia, Ecuador eller Panama, så vel som i Venezuela, selvfølgelig.
I Venezuela sancochoen forberedes i løpet av helgen og også etter en viktig fest eller feiring. Det er retten som venezuelanske familier samles med ved bordet! Tradisjonen sier at sancochoen tilberedes over en vedovn, noe som gir den en unik smak. I dette landet tilberedes sancochoen med kylling, biff, svinekjøtt eller "cruzao", som er foreningen av disse 3. Nær kysten lages sancochoen med fisk.
Denne retten er akkompagnert av arepas (udiskutable dronninger i alle måltider), banan, ris og avokado.
Cassava kassava
Det kalles kassava kassava eller rett og slett kassava eller kassava, et sprøtt, usyret brød som er veldig tradisjonelt i venezuelansk mat. Cassavaen er laget med kassava mel og har en sirkulær form, i tillegg til å være veldig tynn. Denne retten er tilberedt på en comal (platt kjøkkenredskap i metall) eller på grillen. Den har pre-spansk opprinnelse!
Casaben ble tilberedt av indianerne i det karibiske bassenget, så det er en typisk oppskrift som vi kan finne ikke bare i Venezuela, men også i De små Antillene, Colombia, Cuba, Haiti, og så videre
Det finnes flere varianter av casabe i Venezuela. I sør har f.eks. brødet er tykt og kalles «casabe burrero». I den flate delen av landet er det ganske tynt og kalles "kjeks", fordi den er veldig skjør å ta på. En kombinasjon av casabe med panela og ost er også tilberedt, og er kjent som naiboa.
casabe kan spises med olje, med stekt kjøtt, som tilbehør til fisk; den tykke varianten av kassava er ideell å suge i lapskausen. Som et merkelig faktum bør det nevnes at for å tilberede kassava, bitter eller brava kassava tas direkte fra bakken, vasket, skrellet og revet og deretter siktet. Enheten som den siktes med kalles sebucan.
Hayaca eller Hallaca
De hayaca eller hayaca er en annen typisk rett av Venezuelansk mat og det er virkelig deilig. I andre land, som Mexico, kalles sacaen en tamale. Vi forteller deg at det er en maismeldeig, fylt med en lapskaus av biff, svinekjøtt og kylling eller kylling; Denne fyllingen er noen ganger ledsaget av oliven, rosiner, kapers, poteter, gulrøtter og så videre. Halca er preget av sin presentasjon: pakket inn i bananblader og bundet med en spesiell snor.
Denne retten, som vanligvis er veldig karakteristisk for høytiden, lages ved å flate ut deigen i en spesiell enhet; deretter fyllet tilsettes (allerede kokt) og det brettes i 4 deler (avhengig av størrelsen på sacacaen) og deretter pakket inn i bananbladene. Når Halca er bundet, er det er nedsenket med vann og salt, gjerne med ved.
Som en kuriositet vil vi fortelle deg at når ingrediensene er blandet med deigen, de kalles Halca-boller eller juleboller. Forberedelsen av Halca er forfedres, og dens utdyping er en kunst. Tør du å forberede din?
