Dampede dumplings er typisk for asiatisk mat. Japanske melboller, kjent som gyozas, har tjent en plass i middelhavsdietten vår, ettersom det er en sunn måte å spise pasta på. Unngå den klassiske stekt fylt med york skinke og ost, kan vi få en smakfull oppskrift med høy næringsverdi. Hvis du tror at du bare kan stole på en bar eller restaurant for å spise dem til poenget, viser vi deg den ideelle oppskriften for å lage dem hjemme med dine favorittingredienser.
Den opprinnelige oppskriften er med ris mel , men det er vanligvis vanskelig å finne å lage deigen. Du kan lage dem med skiver av melboller som du finner i ethvert supermarked, som også pleier å være større enn vanlig (og vil fylle deg mer).
For å lage dem i pannen, anbefaler jeg at den er non-stick og at den kan dekkes med lokk. Jeg brukte en keramisk koketopp, med middels varme, men jeg beveget pannen hele tiden slik at de ikke klistret til basen. Vær oppmerksom på at skiven er veldig fin og kan lett brenne.
Ingredienser
- 16 wienerbrød av deig
- 2 purre
- 2 gulerøtter
- 150 gram strukturerte soyabønner
- Krydder etter smak
Forberedelse
For å forhindre at dumplene våre går i stykker på grunn av at de er kalde, tar du dem ut ved romtemperatur omtrent 10 minutter før bruk.
Vi begynner å lage grønnsaksausen. hakk alle grønnsakene veldig fin og små. Tilsett litt olivenolje i en stekepanne og ha en fedd hvitløk. Når tannen begynner å "danse", tilsett grønnsakene for å begynne å lage mat.
Når purre er mindre og mykere, tilsett teksturerte soyabønner (tidligere hydrert) og bland godt.
Tilsett krydderne du liker mest eller en smule soyasaus.
Når vi har fyllingen gjort, lar vi den hvile slik at den slutter å bli varm.
Nå er det på tide å fylle dumplings og forme dem. Legg mengden som passer i en suppeskje i en klumme. Dypp fingrene i vann og børst kanten på kløene slik at de kan lukkes. Jeg anbefaler deg å ta en titt på de forskjellige teknikkene for å forme dem.
Tilsett litt olivenolje i en stekepanne. Har ikke den på høy varme, jeg brukte 5 på en keramisk komfyr.
Tilsett gyozene for å brune basen. Jeg anbefaler deg å bevege pannen litt for å unngå å feste. Å være en veldig begrenset masse, kan det skje.
Når de er brunet, tilsett en skvett vann for å dekke bunnen og dekk kjelen. La dem dampe i 2-3 minutter (eller til du ser at de er gjennomsiktige).
Fjern dem veldig forsiktig (med en silikonspatel, hvis mulig), og legg dem på en stor tallerken. Dryss over litt sesamfrø og soyasaus (valgfritt).
