Hvem har ikke drømt om å reise til Thailand for å ta den originale Pad Thai? Sikkert noen av dere har vært heldige nok til å tråkke på asiatiske land, smake på den typiske skålen med risnudler med grønnsaker og kjøtt, og nå føler du lengsel etter å ikke vite hvordan du skal lage oppskriften. Ikke bekymre deg! Neste viser vi deg den veganske versjonen med tofu av Pad Thai, men hvis du foretrekker det, kan du legge til kylling.
Hvorfor har Pad Thai risnudler?
Rispasta er et perfekt alternativ for mengden næringsstoffer den gir oss. Det anbefales i dietter å gå ned i vekt, spesielt når du vil lage pastaretter, men uten å konsumere raffinerte karbohydrater. Det er også ganske interessant for personer som er intolerante overfor gluten eller med fordøyelsesproblemer. Det er en mye lettere pasta, laget av risstivelse eller mel fra den.
Rispasta skiller seg ut for sitt høye proteininnhold sammenlignet med de fleste frokostblandinger, samt å ha jern, fosfor eller kalium. Den er også rik på fiber, lite natrium og gir ca 350 kalorier for hvert 100 gram produkt.
Til denne oppskriften kan du legge til de grønnsakene du liker best, i tillegg til å velge om du skal lage den 100% vegansk eller bytte tofu for kylling. Tør du å gjøre det?
Ingredienser
- 200 gram risnudler
- 2 gulerøtter
- 1 courgette
- 1/2 løk
- 100 gram hvitkål
- 2 chili paprika
- 2 hvitløksfedd
- 250 gram drenert tofu
- 2 ss ekstra jomfruolje
- Litt salt
- 1/2 glass soyasaus
Forberedelse
Tøm og hakk tofu i terninger. Deretter legger vi soyasausen i en bolle og tilsett tofu slik at den maser i omtrent 20 minutter.
Kok risnudlene i en gryte med vann i 4 minutter. Tøm og reserver.
Hvis du har wok, er det et perfekt alternativ, men det serverer deg også en panne.
Tilsett de to spiseskjeene ekstra jomfruolivenolje og surr hakket hvitløksfedd og chili i 2 minutter. Så fjerner vi chili. og tilsett de hakkede grønnsakene. Vi koker dem alle ved høy temperatur i 10 minutter.
Til slutt tilfører vi tofu og hvitkål og lar alt koke i ca 5 minutter.
