Er wakame tang sunt?

Wakame-tang (Undaria pinnatifida) har blitt assosiert med flere helsemessige fordeler, inkludert lavere kolesterolnivå, lavere blodtrykk, økt vekttap og lavere blodsukker.

Det er en lys grønn spiselig tang med en særegen smak og tekstur. Sjøgrønnsaken er en av de tre vanligste tangvariantene i Japan.

Wakame tang egenskaper

Wakame tang er lav i kalorier, men gir en god mengde viktige næringsstoffer. Selv i små mengder kan det bidra til å øke inntaket av mineraler som jod, mangan, folat, magnesium og kalsium for å hjelpe til med å dekke næringsbehovene våre.

Bare to spiseskjeer (10 gram) med rå wakame-tang tilbyr:

• Energi: 5 kalorier
• Protein: 0.5 gram
• Karbohydrater: 1 gram
• Jod: 280 % av daglig referanseinntak
• Mangan: 7%
• Folat: 5 %
• Natrium: 4%
• Magnesium: 3 %
• Kalsium: 2%

Som alle alger er det veldig lite karbohydrat . En typisk 2-ss servering gir mindre enn 1 gram karbohydrat. Men selv en mer omfattende halvkopp (100 gram) servering gir bare omtrent 9 gram karbohydrat. Det meste av karbohydratet er stivelse. Wakames estimerte glykemiske belastning er null hvis serveringsstørrelsen din er to spiseskjeer, noe som gjør det til en mat med lav glykemisk indeks.

Det er knapt noe fett heller. Selv den største porsjonen har mindre enn 1 gram fett, og det meste er sunt flerumettet fett. Og heldigvis kan wakame-tang forsterke protein innholdet i enhver rett, avhengig av hvor mye du bruker. En liten porsjon har mindre enn 1 gram protein, men den største porsjonen på 100 gram gir 3 gram protein.

Det er også bra kilde til jod, gir ca 42 mikrogram per gram tang. En porsjon på to spiseskjeer vil gi 420 mikrogram jod, eller nesten tre ganger det anbefalte daglige inntaket for voksne. Andre mineraler inkluderer mangan, magnesium og kalsium.

Det gir selvfølgelig også vitaminer. Hver to-ss porsjon wakame gir 5 % av det anbefalte daglige inntaket av folat. Det gir også mindre mengder vitamin C, vitamin K, vitamin A, vitamin E og pantotensyre.

Fordeler

Å konsumere denne typen alger har mange helsemessige fordeler. Det anbefales ikke å unngå inntaket når det legges til japanske retter.

Forbedrer skjoldbruskkjertelens funksjon

Wakame tang er en god kilde til jod. Faktisk inneholder den omtrent 42 mcg jod per gram, som er omtrent 28 % av den anbefalte daglige dosen. Jod er et essensielt mineral som kroppen bruker for å lage skjoldbruskkjertelhormoner, som bidrar til å støtte vekst, metabolisme, proteinsyntese og celle-reparasjon.

Likevel er jodmangel utrolig vanlig, med noen rapporter som anslår at så mange som to milliarder mennesker over hele verden er berørt.

A mangel av dette nøkkelmikronæringsstoffet kan bidra til hypotyreose, en tilstand der skjoldbruskkjertelen ikke kan produsere nok skjoldbruskkjertelhormon til å opprettholde normal funksjon. Symptomer på jodmangel kan inkludere vektøkning, tretthet, hårtap og tørr, skjellete hud.

senker blodtrykket

Høyt blodtrykk er en tilstand som legger ekstra press på hjertet og blodårene, svekker hjertemuskelen og øker risikoen for hjertesykdom.

Noen undersøkelser tyder på at å spise wakame-tang kan bidra til å holde blodtrykket under kontroll og optimalisere hjertehelsen. Imidlertid er det nødvendig med flere studier på mennesker for å vurdere hvordan det kan påvirke blodtrykket blant befolkningen generelt.

Senker kolesterolnivået

Kolesterol spiller en rolle i mange aspekter av helse, fra hormonproduksjon til fettfordøyelse. Imidlertid kan overflødig kolesterol i blodet bygge seg opp i arteriene og blokkere blodstrømmen, noe som øker risikoen for hjerteinfarkt og hjerneslag.

Selv om dagens forskning er begrenset til dyrestudier, har noen studier funnet at wakame kan senke kolesterolnivået og bidra til å forbedre hjertehelsen. Til tross for disse lovende resultatene, krever mer forskning å forstå hvordan wakame-tang kan påvirke kolesterolnivået hos mennesker.

Hjelper med å gå ned i vekt

Hvis vi ønsker å gå ned noen ekstra kilo, kan vi vurdere å inkludere wakame i kosten. Ikke bare er det høy i flere viktige næringsstoffer, det har også vist seg å fremme vektkontroll i dyrestudier. En studie fant anti-fedme effekter og var i stand til å redusere fettvev.

Noen studier har også bemerket at diettplaner som regelmessig inkluderer tang kan redusere kroppsvekt og midjeomkrets. Siden mesteparten av forskningen er gjort på dyr, er det nødvendig med flere høykvalitetsstudier for å se på hvordan wakame-tang kan påvirke vekten hos mennesker.

Mulige risikoer

Selv om wakame-tang normalt er sunt, kan inntak av store mengder forårsake uønskede bivirkninger hos noen mennesker. Enkelte merker kan inneholde høye mengder natrium , som kan øke blodtrykket hos personer som er følsomme for effektene.

Det er også høy i jod , som inneholder omtrent 28 % av RDA per gram. Selv om jod er nødvendig for produksjonen av skjoldbruskkjertelhormoner, kan inntak av store mengder skade skjoldbruskkjertelens helse og forårsake symptomer som feber, magesmerter, kvalme og diaré.

Tang kan også inneholde noen tungmetaller og forurensninger, men flere studier har funnet at mengdene er for lave til å være bekymringsfulle.

Hvordan bruke wakame tang?

Wakame tang nytes over hele verden for sin glatte tekstur og milde smak. Den er også veldig allsidig og kan brukes som ingrediens i en rekke retter og oppskrifter. Generelt sett reduserer koking av tang jodinnholdet. Vi kan også spise mer tang etter å ha kokt den, ettersom teksturen mykner og gjør den lettere å spise.

Det finnes vanligvis i tørket form, men det trenger bare å bløtlegges i vann i omtrent ti minutter før forbruk for å bidra til å myke opp og fjerne overflødig salt. Etter bløtlegging kan den enkelt brukes til å erstatte grønne bladgrønnsaker som salat, spinat eller ruccola i våre favorittsalater. Hvis vi kjøper den fersk, må vi kutte remsene og henge dem til tørk.

Vi kan også legge strimlene til supper for å få en eksplosjon av smak og næringsstoffer, samt sushi eller poke. Mange av de japanske restaurantene serverer wakame som tilbehør toppet med litt soyasaus eller riseddik.