Fra tofu og tempeh til melk og miso, vanlige soyabønner kan støpes til omtrent alt. Men til tross for dens allsidighet, næringsstoffer og deilighet, er denne belgfrukten fortsatt en veldig kontroversiell mat. Er det sant at det endrer hormoner og østrogen?
Sannheten er at soya inneholder ikke hormoner . Det det gir er fytoøstrogener, en gruppe naturlige forbindelser som kan fungere som hormonet østrogen. Dette har reist noen bekymringer om hvorvidt å spise eller drikke plantebasert protein forstyrrer våre naturlige hormoner.
kan øke østrogen
Det er mye uenighet om soya påvirker hormoner. Inneholder fytoøstrogener, en slags planteversjon av østrogen, det forvirrer og ser ut til å være et hormon i kroppen. Men ville det å spise store mengder av denne maten føre til høyere østrogennivåer? Teknisk sett peker vitenskapen på ja. Men det er ikke noe som nødvendigvis er skadelig til alle.
Fytoøstrogener, isoflavonforbindelsene som finnes i soyabønner, er ikke-steroide plantehormoner som strukturelt ligner på østrogen. De kan binde seg til de to typene østrogenreseptorer i kroppen, kjent som ERα og ERβ. Når fytoøstrogener binder seg til disse reseptorene, kan kroppen reagere på en lignende eller annen måte enn når østrogen binder seg.
Det er en av de situasjonene hvor vi bør snakke med en lege hvis vi skal spise mye soyabaserte produkter. Det er nok forskning til å støtte at det fortsatt er trygt nok å spise på daglig basis, men alt avhenger av personen og hvordan det behandles og metaboliseres.
Når man snakker om en matvare er det viktig å ikke bare bruke generelle utsagn. Soyaen kan for eksempel være edamame eller tofu. Men det kan også være i form av et teksturert planteprotein som er mer på den bearbeidede siden. Eller det kan være i noe som er malt opp og lagt til chips eller barer. Alle disse matvarene inneholder soya, men det er en forskjell i hvordan kroppen reagerer.
Når vi snakker om hormoner, er det også en generell betegnelse. Mener vi til hormonene sult og metthet? Mener vi hvordan kroppen reagerer på insulin hvis den er pakket med et raffinert korn? Så ja, det kan sannsynligvis bli et utilsiktet resultat. Men å spise hel tofu et par ganger i uken for en frisk person er ikke noe problem.
Påvirker ikke menn
Det er en utbredt frykt for at soyamelk vil gi høye østrogennivåer og feminiserende bivirkninger hos menn. Imidlertid er det ikke noe mer enn en legende uten vitenskapelig grunnlag.
Til tross for oppfatningen om at østrogenhormoner er begrenset til kvinner, produserer menn også naturlig østrogen, bare på mye lavere nivåer enn kvinnekroppen. Menn trenger disse små nivåene av østrogen for å støtte riktig beinhelse.
Moderat soyaforbruk forårsaker ikke høye østrogennivåer hos menn. En studie viste at det ikke er noen sammenheng mellom soyaforbruk hos menn og endrede nivåer av østrogen eller testosteron. Generelt har moderat inntak av soyamelk vist seg å være trygt blant menn uten risiko for feminisering eller andre negative helseeffekter.
