I stedet for å dra til din favoritt lokale kaffebar i disse dager, kan du begynne å jobbe med dine profesjonelle ferdigheter som barista hjemme. Selv om du ikke er klar til å kjøpe en melkeskummer og prøve deg på kunsten latté, kan du fortsatt prøve isdrikker når dagene blir varmere.
Før du begynner å lage mesterverk, er det imidlertid viktig å vite forskjellen mellom forskjellige drinker.
Hva er egentlig Cold Brew kaffe? Og hvordan er det forskjellig fra iskaffe? Viktigst av alt, du vil vite hvordan du kan lage den beste koppen for å slukke tørsten og øke energien.
Hva er iskaffe?
Vel, det er iskaffe, ikke sant? Eller noe sånt. Men det er mer til din elskede iskaffe å bruke to ingredienser.
Iskaffe lages med dobbeltstyrket brygget kaffe. Dette betyr at du gjør kaffen varm som du pleier å gjøre, men du dobler mengden maling mens du bruker samme mengde vann.
Hvordan gjøres det?
Det er mange metoder for å lage iskaffe hjemme. Noen vil bruke en pour mens andre kan stole på en fransk presse. Du kan også følge den enkle ruten og bruke en tradisjonell kaffetrakter. Uansett hvilken rute du tar, lar vi deg disse enkle instruksjonene:
- Velg fullkorn etter eget valg. Mal dem i henhold til metoden du lager kaffe med. Middels til grov er best for fransk press eller hell, mens finmalte bønner er ideelle for en kaffetrakter.
- Varm vannet, men ikke for mye, rundt 94 grader eller rett under koke.
- Bruk to spiseskjeer kaffe for hver 225 gram vann hvis du skal oppbevare kaffen over natten. Hvis du skal drikke den med en gang, må du doble mengden kaffe fordi isen vil fortynne kaffen.
- Kjøl deretter kaffen og oppbevar den i kjøleskapet før du heller den på isen. Hvis du vil drikke kaffen med en gang, hell den direkte på isen når den er brygget, rør og tilsett deretter mer is etter behov.
Hva smaker det som?
Smaken av iskaffe er like glatt, lett og forfriskende, men også litt syrlig.
Dette er fordi iskaffe lages med varm kaffe først, og oppvarmingsprosessen fører til at bønner eller malt oljer raskt oksiderer. Noen ganger kan dette skape en sur smak; tilsetning av melk kan imidlertid bidra til å balansere dette.
Koffeininnhold i iskaffe
Generelt har det en tendens til å ha samme mengde koffein som en kopp varm kaffe. Det er omtrent 96 milligram per standard åtte-unse kopp.
Tips for å lage den beste iskaffen
Hvis du vil få mest mulig ut av iskaffen hjemme, vil disse tipsene og triksene utgjøre forskjellen:
- Prøv japansk stil pour : Dette innebærer å legge is til bunnen av skjenkebeholderen før du begynner bryggeprosessen. Når kaffen tømmes, vil den gradvis avkjøles takket være isen i bunnbeholderen. Dette gir en litt renere smak og er best når den helles på fersk is.
- Lag alltid fersk iskaffe og bruk en cocktail shaker : selv om du kan lage varm kaffe og la den avkjøles mens du sover, vil dette skade smaken og vitaliteten til den kalde koppen kaffe. Når du er ferdig med å forberede den, la den avkjøles til romtemperatur. Tilsett deretter fløte, sukker eller andre smaker og hell i en martini-shaker med is. Hell deretter over fersk is. Resultatet er en perfekt aromatisk, velsmakende og jevnt blandet kald kaffedrikk.
Hva er Cold Brew?
Spør noen om det er fra Team iskaffe or Team Cold Brew , og de vil raskt dele forskjellene mellom disse to blandingene. Ikke bare har de flere smaksprofiler, men de er skapt annerledes.
Cold Brew kaffe er en langsom bryggemetode som erstatter varme med bryggetid. Dette betyr at i stedet for å bruke vann som er like under koketemperaturen for å brygge gjennom et papir- eller metallfilter i fire til seks minutter, gjøres kaldbrygging med grovmalt kaffe ved romtemperatur eller i kjøleskap i 18 til 24 timer. Det filtreres også gjennom papir, maske eller gasbind for å fjerne faste stoffer.
Hva smaker det som?
Cold Brew kaffe er en av de smaksprofilene du elsker eller hater. Den har en tykkere kropp som nesten er sirupaktig.
Fordi det er tyngre og har et lavere surhetsnivå, kombinerer det godt med melk og sukker i stedet for å drikke svart. Du kan også tilsette kremet havremelk til denne typen kaffe.
Hvor mye koffein inneholder det?
Koffeinet i kald øl kan variere. For eksempel har 225 gram Chameleon Cold Brew 200 milligram koffein, mens samme mengde Starbucks Cold Brew har rundt 100 milligram. Den kalde bryggen bruker mindre vann til malt kaffe enn iskaffe, noe som betyr at den generelt er mer konsentrert. Siden Cold Brew må brukes som konsentrat, kan du redusere koffeininnholdet ved å tilsette melk eller fløte eller et plantebasert alternativ.
Tips for å lage det beste Cold Brew
Hvis du har mer tid til å eksperimentere med å brygge hjemme, kan du prøve disse triksene fra fagpersonene selv:
- Ikke kast de eldste kaffebønnene : Har du noen gang lurt på hva du skal gjøre med de tilfeldige bønnene som er igjen på slutten av en pose? Før du kaster ubrukt eller eldre kaffe, prøv den med en kopp kald kaffe. Fordi det er en veldig tilgivende bryggemetode, er det vanskelig å lage en kaffe som smaker vondt. Hvis du har noen kaffeposer som nesten er tomme, kan du legge alle kaffebønnene sammen og lage en kald kaffeblanding med dem! Du vil sannsynligvis bli positivt overrasket over resultatene.
- Prøv forskjellige forberedelsestider og oppskrifter : alle vil ha en variert preferanse for smaken og styrken til det kalde preparatet ditt. Derfor anbefaler vi at du eksperimenterer med tiden du har for å bestemme din foretrukne profil.
