Å male kaffe er ikke så enkelt, det er derfor noen foretrekker å kjøpe den malt for å slippe å rote for mye hjemme.
Selv om noen foretrekker å spise kaffebønner, er det vanligste å male dem for å få en deilig infusjon. Men når vi ikke har en spesiell kvern tilgjengelig, er det første vi tenker på en foodprosessor eller Thermomix.
Kaffekvern eller foodprosessor?
Sannheten er at vi kan male kaffe i en foodprosessor. Vi vil separere den ideelle mengden korn og legge dem i prosessoren. Å male dem i fem sekunders intervaller hvert 10.-20. sekund ville være tilstrekkelig. Vi sørger for at slipingen er konsistent og fortsetter å gjenta prosessen til vi får et godt resultat. Når vi er ferdige, demonterer vi og vasker prosessoren for å fjerne kaffelukten.
I likhet med blenderen lar foodprosessoren imidlertid bønnene være store og med en inkonsekvent maling. Hvis vi har en kaffekvern, er det beste alternativet å bruke den. Men hvis vi ikke har det, vet vi allerede at det er mulig å male kaffe med annet utstyr og få like gode resultater. Dermed vil en blender eller en foodprosessor forsyne mangelen på kaffekvernen, og gi resultater like gode som denne.
Hovedforskjellen mellom en kaffekvern og en foodprosessor ligger i de roterende og skjærende delene av hvert utstyr. Nærmere bestemt, i kaffekverner er det hjul, som er laget utelukkende for maling av kaffe.
Det er bemerkelsesverdige forskjeller mellom en foodprosessor og en kaffekvern, for eksempel bladene. Derfor maler kaffekverner kaffe jevnere fordi de er spesielt utviklet for å male kaffebønner. Imidlertid er Thermomix-bladene forberedt for å kutte hard mat, inkludert kaffe. Så ikke vær redd for støyen, du trenger ikke å bekymre deg for noe. I løpet av sekunder vil du ha en deilig nykvernet aromatisk kaffe.
Er nykvernet kaffe bedre?
Ja, nykvernet kaffe er bedre enn å holde den malt. Hvis vi ikke maler kaffen rett før utvinning, vil vi aldri oppleve det fulle potensialet den har å tilby.
Det tar bare 10 minutter etter maling før kaffen mister en betydelig mengde av aroma og smak. Det er imidlertid en mindre radikal linje som hevder kaffe fortsatt er godt å drikke i noen dager etter å ha blitt malt. Så for å ha i hendene en kopp kaffe med en frisk aroma, intens og rik på smaker, vil vi ikke forhandle med nykvernet kaffe.
Det ideelle er å male kun kaffen vi skal konsumere. Men hvis vi vil, kan vi de neste dagene. Når vi har malt det, vil vi lagre det i en lufttett krukke og det vil holde seg perfekt.
