Vegansk kosthold har blitt populært de siste månedene og har bidratt til å øke bevisstheten om mat, forurensning, gårder, behandling av dyr og en rekke andre spørsmål av allmenn interesse. Til tross for dette er det de som er i tvil, og en av dem er med melk, siden det ikke handler om dyreofring som sådan, men er et derivat av kua, og mange tviler på om det veganske kostholdet tillater melk eller ikke. Animalsk melk er én ting og plantemelk er en annen, en hvis den aksepteres og den andre ikke.
For øyeblikket er det dusinvis av forskjellige dietter, og hver av dem har sine prinsipper, sine begrensninger, sine mål og andre, men hvis vi må fremheve noen dietter, eller livsstiler som har revolusjonert det nåværende panoramaet, er det den veganske dietten sammen med andre svært populære. dietter som keto-dietten og paleo-dietten.
Vegansk kjennetegnes ved å være forlengelsen av det vegetariske kostholdet, som er delt inn i flere undergrupper avhengig av hvor tillatt det er eller ikke med visse typer mat. Veganeren er den samme som den strenge vegetarianeren, dvs. ingen mat av animalsk opprinnelse kommer inn i hennes daglige kosthold .
Ku-, geit- eller sauemelk er ikke tillatt
Med matvarer av animalsk opprinnelse forstår vi ikke bare kjøtt eller fisk, det er for eksempel også egg, melk og honning. Uten å glemme de som kommer fra melk, siden vi med denne ingrediensen kan lage en rekke oppskrifter som oster eller fløte, uten å gå lenger.
Når det er sagt, er det klart at melk av animalsk opprinnelse ikke er egnet i det veganske kostholdet eller i det strenge vegetariske kostholdet, men det er egnet i lakto-vegetarisk kosthold eller i ovo-lakto-vegetarisk kosthold . I veganeren kan vi ta vegetabilsk melk.
Vegetabilsk melk florerer i markedet og det er ikke et spørsmål om nå, men de har eksistert i flere år, bare nå er det mange merker fra den mer tradisjonelle meieriindustrien som har bestemt seg for å surfe på bølgen og tilby vegetabilsk melk med tanke på trender i det nåværende markedet.
Plantemelk kan lages av ris, kokos, mandler, hasselnøtter, valnøtter, soyabønner osv. Å velge en god vegetabilsk melk er ikke lett og krever litt erfaring eller kunnskap. Det viktigste er å se på ingrediensene, og det perfekte er at den har mindre enn 3 ingredienser, ikke er tilsatt sukker, hovedingrediensen er større enn 10 % og er supplert med kalsium og vitamin D.
Kan du leve uten melk?
Svaret er ja, hva vi ikke kan leve med er uten kalsium og uten vitamin D. Mennesket er det eneste levende vesenet som fortsetter å drikke melk i voksen alder. Plantebasert melk passer for alle og med tanke på den store variasjonen det er, hvis vi for eksempel er allergiske mot soya, kan vi velge en annen.
Laktoseintoleranser (diaré, gass, tretthet, oppblåsthet i magen osv.) er stadig vanligere, som er en type sukker som finnes i melk og andre meieriprodukter. Det industrien gjør med laktosefri melk er å tilsette laktase, et enzym som bryter laktosemolekylet i to enkle sukkerarter, glukose og galaktose.
Plantemelk har ikke dette problemet, og hvis vi velger godt, vil vi ta en veldig sunn prosess, hvor det som virkelig er viktig er kalsium og vitamin D, siden uten dette vitaminet absorberes ikke kalsium. Hvis kalsium samler seg i kroppen, kan det forårsake nyrestein, svake bein, arytmier, hjernesvikt, etc.
