Edamames har blitt moteriktig takket være pokes og sushi-tilbehør. Imidlertid spiser de fleste av oss den allerede skrellet fra poden. Kan belgen spises eller er den helsefarlig?
Enten de er kokt eller stekt, må edamame skrelles for å spise den mest smakfulle delen. Målet er å komme til de indre frøene, ikke skallet. Selv om det egentlig ikke er nødvendig at vi åpner poden langs midten mens vi spiser de tørkede edamamene, siden de kan presses ut av "endene" av den våtkokte poden og puttes i munnen. Men, hva skjer hvis vi også ønsker å dra nytte av podene?
Pods kan forårsake kvelning
Det er sant at denne delen av grønnsaken kan spises, men det anbefales ikke. På grunn av dens hardhet og lange tyggetid, liker de fleste det ikke. Det er mange historier om små barn og voksne som tok edamameskall fordi de ikke var klar over farene. Imidlertid er det foreløpig ikke registrert noen negative effekter knyttet til egenskapene. Den vanligste klagen er det belgene er vanskelige å tygge. Det har også en mulig bivirkning av overflødig ufordøyelig plantemateriale i fordøyelsessystemet.
Edamame-belger er ikke giftige , men de er veldig vanskelige å åpne og spise. Vi bør være i stand til å konsumere dem uten problemer hvis vi kan tygge dem nok til at de passerer gjennom fordøyelseskanalen som en grøt. Smaken er imidlertid ikke særlig god, og den har potensial til å tette fordøyelsessystemet. Når ufordøyelig materiale bygger seg opp og tetter fordøyelsessystemet, kalles det en bezoar. Avhengig av størrelsen kan bezoarer forårsake forskjellige typer mageproblemer, metthetsfølelse og gastrointestinale blokkeringer, samt forstoppelse.
Persimmons er et annet godt eksempel på phytobezoars i aksjon. Noen menneskers mage reagerer kjemisk med persimmonhud, og danner en masse av cellulose, hemicellulose og ufordøyelig protein.
Kan de gjenbrukes?
Hvis vi er veldig glade for å gi edamame-pods et nytt liv, har vi dårlige nyheter. Det vanligste er at de kastes i søpla. kompostering edamame pods er enkelt hvis vi har et system for organisk avfallshåndtering. Alternativt kan de makuleres i en søppeltømming og den resulterende resten spyles ned i toalettet. Selv om vi tenker at det mest logiske er å kaste dem i den organiske avfallsbeholderen slik at det blir klassifisert der det skal. Å helle mat ned i toalettet kan skape en opphopning av stoffer og føre til blokkering.
Når vi kjøper belger av noe mat, både bønner, som erter eller edamames, må vi være oppmerksomme på den store variasjonen vi finner i supermarkeder. For å unngå å kjøpe rynkete, gule eller krympede pods, må vi sørge for at de er tykke og faste før du kjøper. Vi kan sette dem i kjøleskapet og bruke innen to eller tre dager etter at vi kjøpte de ferske belgene fra markedet. Imidlertid kan du finne frossen edamame i de fleste supermarkeder.
