Hvis vi har høyt kolesterol eller av en eller annen grunn ønsker vi å spise en diett lav i kolesterol, så må vi huske på at vi kommer til å frata oss selv mange matvarer, og at vi må erstatte dem med andre som Vi liker kanskje ikke for mye, men en diett uten kolesterol kommer til å hjelpe oss mye.
Kolesterol er noe medfødt som vi har i kroppen, men vi har alltid blitt fortalt at det er dårlig. Nei, ikke alt kolesterol er dårlig. Husk at vi har 2 typer kolesterol: HDL, som er den gode, og tjener til å eliminere den dårlige, som er LDL.
Kolesterol i normale og kontrollerte nivåer er essensielt for kroppen vår, siden det er et molekyl som finnes i leveren vår, i hjernen, i nervene våre, i blodet og i gallen. Det er tilstede i membranene til cellene våre og hjelper i dannelsen av hormoner, metabolisme av vitamin D og det samme kolesterolmolekylet er avgjørende for at kroppen vår skal absorbere kalsium og gallesyrer.
Som vi ser er kolesterol essensielt i vår dag til dag, men det som ikke er essensielt er å ha overflødig kolesterol. Det farlige er å ha høye kolesterolnivåer. En sunn voksen bør ha kolesterolnivåer rundt 125 til 200. Mer enn 200 mg regnes som høyt kolesterol, og helsen vår er i fare.
Kolesterolfri mat
Ja, det finnes matvarer uten kolesterol, og når vi har høyt kolesterol, sender de oss diett, moderat trening og andre endringer i livsstilen vår. Vi liker ikke ordet diett så godt, vi foretrekker alltid å velge et sunt kosthold, siden dietter må være kortsiktige, ellers blir kroppen vant til det og resultatet blir kontraproduktivt.
Frukt og grønnsaker
Disse matvaregruppene er fri for kolesterol, så lenge vi spiser dem rå, stekt, dampet osv. Hvis vi steker noen grønnsaker, panerer vi dem, bløter dem i sauser osv. så er de ikke sunne og vi tilsetter ekstra fett og kalorier som kommer til å få oss til å føle oss veldig dårlige.
Kostholdet vårt må hovedsakelig være basert på denne typen fersk og naturlig mat . Vi kan blande frukt og grønnsaker med andre matvarer som vi vil se i denne listen over kolesterolfrie matvarer.
Knoller og belgfrukter
Alle knollene og belgfruktene som dukker opp er kolesterolfrie, ja, så lenge vi spiser dem på en sunn måte. For eksempel dampet potet, kokte bønner, kikerter med grønnsaker, linser uten chorizo, etc.
Vi er foran to svært viktige matvaregrupper for kostholdet vårt og nøkkelen er å vet hvordan du koker dem riktig og gjør det på en sunn måte, ellers får vi kolesterol på tallerkenen. Så her må du være veldig forsiktig.
Korn, frø og nøtter
Korn som er hele eller ikke, har ikke kolesterol, disse molekylene gir det hvis det er ultrabehandlet brød som skivebrød som de selger i supermarkeder. Det samme skjer med ris, brun ris er bedre, men velger vi vanlig hvit ris utgjør det ingen risiko, kun hvordan vi tilbereder det og hva vi blander det med.
Noe av det samme skjer med nøtter og frø. Hvis vi tilsetter frø eller nøtter til en naturlig gresk yoghurt uten sukker, vil det ikke ha dårlig kolesterol, men hvis vi for eksempel legger det til en Mercadona-kake, vil den maten ha unødvendig sukker og fett.
kjøtt
Stor omsorg. Hvis vi vil ha mat uten kolesterol, må vi se hvilket kjøtt vi kan spise og hvilket vi ikke kan. Til å begynne med må vi si farvel til rødt kjøtt, ikke bare på grunn av kolesterol, men på grunn av dets forhold til noen typer kreft.
Kjøttet vi kan spise er kanin, kalkun og kylling (uten skinn) . Det betyr ikke at de ikke har kolesterol, det har det, men i mindre mengde enn annet kjøtt som kalv, svin, biff, lam, blodpølse, lever osv.
Fisk og skalldyr
Vi kommer til en interessant del, og det er at all fisk er uvelkommen, enten det er hvit fisk eller blå fisk. Denne siste gruppen er kjent for sine høy prosentandel av fett, men de er veldig sunt fett . Det er også sunt å kontrollere mengdene og måten vi tilbereder dem på. Som kjøtt er det alltid bedre med grønnsaker og dampet.
Når det gjelder skalldyr, er de med minst kolesterol reker (hodeløse), reker, blekksprutkjøtt og blekksprut. Vi kommer tilbake til det samme, hvordan vi tilbereder dem er avgjørende for å redusere kolesterolet ytterligere.
Egg og meieri
Du må spise alle eggene fordi de er en viktig matvare i kostholdet vårt, men vi må vite det det som ikke har kolesterol er det hvite , gjør eggeplommen. Likevel er det viktig å spise hele egget på grunn av dets høye næringsverdi.
Når det gjelder meieri, vet vi allerede at de er en veldig bred matvaregruppe og veldig rik på essensielle næringsstoffer. Dette er grunnen til at vi anbefaler å redusere forbruket hvis vi har høyt kolesterol, men hvis vi har normale nivåer, kan vi velge kun å konsumere skummet eller lettmelk, halvherdet eller lavkaloriost og skummet yoghurt.
Mat å unngå
Vi må unngå alle industrielle søtsaker og bakverk, samt raffinerte oljer eller oljer av lav kvalitet; transfett; ultra-behandlet; sukkerholdig mat; ferdigretter; pølser; lavkvalitets sjokolade; ferdigkokte pizzaer; dypfryst mat som allerede er ultrabehandlet; det stekte og overfylte; dårlig kvalitet oster; krydret mat og mat; ultra-behandlede sauser; sukkerholdige drikker osv.
Vi kan gjøre små endringer og redusere kjøttforbruket betraktelig ; erstatte noen meieriprodukter med vegetabilske alternativer; ta ren kakao i stedet for sukkerholdig oppløselig kakao; velg alltid frukt i stedet for hermetisert juice laget av konsentrat; redusere forbruket av bakverk og sukkerholdige frokostblandinger; bytte billig hvitt brød med kvalitetsbrød med mørkere smuler; drikk 2 liter vann om dagen; gjøre noen form for fysisk aktivitet osv.
